أسباب طبية وراء اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين

قد لا يبدو الخضوع للخلو من الغلوتين مثيرًا ومغامراً إذا دفعتك حالة طبية إلى ذلك وأصبح تناول الطعام الخالي من الغلوتين فجأة ضرورة طويلة الأمد. الأسباب الطبية الأكثر شيوعًا لضرورة خلو الأشخاص من الغلوتين هي مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين والحساسية تجاه الحبوب التي تحتوي على الغلوتين.

لكن العديد من الأشخاص يختارون الابتعاد عن الغلوتين للمساعدة في إدارة مجموعة من الحالات الأخرى أيضًا ، مثل اضطرابات المناعة الذاتية ، والتوحد ، والصداع النصفي ، والمزيد.

إذا كنت تتخلص من الغلوتين بسبب مرض الاضطرابات الهضمية أو حالة طبية أخرى ، فإليك إرشادات لنظامك الغذائي الخالي من الغلوتين:

• لا تغش! لا يستحق الضرر أو الانزعاج الذي ستسببه. كن صارمًا بشكل خاص إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية.

• كن يقظًا بشأن التأكد من عدم تلوث طعامك بأي أطعمة تحتوي على الغلوتين.

• عندما تكون في شك، وترك ذلك.

• اعمل مع طبيب أو أخصائي تغذية للتأكد من حصولك على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى.

علاج الداء البطني

مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب في المناعة الذاتية يهاجم فيه الجهاز المناعي الخلايا السليمة في وجود الغلوتين. يعتقد الخبراء أن ما يصل إلى 1 من كل 100 أمريكي يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية.

معظم الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لا يعرفون ذلك. غالبًا ما يعتقدون أن شيئًا آخر يسبب أعراضهم الصحية ؛ ربما قيل لهم إنهم يتخيلون أعراضهم ، أو ربما يعيشون مع أعراض مزعجة دون طلب المساعدة. تزعم الدراسات الحديثة أن التشخيص الخاطئ يستغرق 11 عامًا في المتوسط ​​قبل أن يتم تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية بشكل صحيح.

تحتوي بطانة الأمعاء على زغابات صغيرة تشبه الأصابع تساعد على امتصاص العناصر الغذائية. عندما يتناول الأشخاص المصابون بالداء البطني الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، يتفاعل جهاز المناعة لديهم عن طريق إتلاف هذه الزغب. يحدث سوء التغذية بسبب عدم قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية. لا يوجد علاج لمرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن النظام الغذائي الخالي تمامًا من الغلوتين يسمح للأمعاء بالشفاء ، ويمكن أن تختفي الأعراض.

السبب الدقيق لمرض الاضطرابات الهضمية غير معروف ، ولكن إذا كان لديك قريب مصاب به ، فمن المرجح أن يكون مصابًا به أيضًا. وإذا كنت تعاني بالفعل من اضطراب مناعي ذاتي آخر ، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية.

تعامل مع حساسية الغلوتين أو الحساسية

يؤكد بحث جديد ما يعرفه الكثير من الناس منذ سنوات: حساسية الغلوتين هي حالة حقيقية منفصلة عن مرض الاضطرابات الهضمية. تظهر الدراسات الحديثة أن العديد من الأشخاص يعانون من هذه الحالة أكثر من مرض الاضطرابات الهضمية - ما يصل إلى 1 من كل 15 إلى 20 شخصًا - ولكن القليل جدًا من المعلومات المتاحة حول مدى انتشار حساسية الغلوتين حقًا.

لا يستطيع بعض الناس تحمل الغلوتين ويجب عليهم الابتعاد عنه للشعور بالراحة. يمكن أن تتخذ أعراض حساسية الغلوتين عدة أشكال وقد تختلف من شخص لآخر.

إذا كنت تعاني من أي من 300 عرض محتمل لحساسية الغلوتين ، فقد يكون خفض الغلوتين هو الحل الذي تبحث عنه. بحلول الوقت الذي يقرر فيه الكثير من الناس تجربة نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لتحسين مشكلات صحية معينة ، فقد ذهبوا بالفعل إلى العديد من الأطباء دون حظ ، وقد عانوا قليلاً على الأقل لفترة طويلة.

بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح أو الشعير أو الجاودار يتناولون الأطعمة الخالية من الغلوتين أيضًا. في الواقع ، يعد القمح أحد أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا. الأطعمة الخالية من الغلوتين خالية من القمح أيضًا ، ولكن إذا رأيت عبارة "خالية من القمح" على الملصق ، فقد يظل الغلوتين موجودًا في المنتج على شكل شعير أو الجاودار.

لا توجد حالة تسمى "حساسية الغلوتين" ، ولكن أحيانًا يكون من الأسهل وصف حساسية الغلوتين بهذه الطريقة. يفهم الناس ما هي حساسية الطعام ؛ يعرفون أنه لا يمكنك تناول طعام معين. تبدو الحساسية بطريقة ما اختيارية ، وقد يحاول الأصدقاء والعائلة ذوي النوايا الحسنة التأثير على هؤلاء الأشخاص "للحصول على القليل".

تحكم في اضطراب المناعة الذاتية بالخلو من الغلوتين

نظام المناعة الصحي هو صديقك ، ولكن مع اضطراب المناعة الذاتية ، لا يستطيع الجسم التمييز بين الشخص الغازي ونفسه. يصبح العدو الخاص بك . يعتقد العديد من خبراء الصحة أن الاستغناء عن الغلوتين قد يساعد في تخفيف ارتباك الجهاز المناعي وتقليل استجابة الجسم الالتهابية ، وتحسين بعض أعراض أمراض المناعة الذاتية.

فيما يلي بعض حالات المناعة الذاتية التي قد تتضاءل مع اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين:

• التهاب الغدة الدرقية هاشيموتو

• الذئبة الحمامية الجهازية

• مرض السكر النوع 1

• التهاب المفصل الروماتويدي

• متلازمة سجوجرن

• تصلب متعدد

• مرض التهاب الأمعاء المزمن

حسِّن الحالات الطبية الأخرى باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين

قد يختار الناس نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين لإدارة العديد من الحالات الطبية بخلاف مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين ، بما في ذلك ما يلي:

• الصداع النصفي

• فيبروميالغيا

• الخوض

• اضطراب نقص الانتباه

• فقر دم

• إشعال

• متلازمة القولون العصبي ، التهاب القولون ، الإسهال ، الإمساك ، الغازات ، التشنجات ، الانتفاخ

• مشاكل سلوكية ، مشاكل نفسية ، نوبات ، مشاكل في الذاكرة

• ضباب الدماغ والاكتئاب والتعب

• الرنح (اضطراب في التنسيق العضلي)

• الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية وحب الشباب والطفح الجلدي