أصناف العنب الأبيض الأكثر شهرة

شاردونيه ، ريسلينج ، ساوفيجنون بلانك ، وبينوت جريس / بينوت جريجيو هي أصناف العنب الأبيض الأكثر أهمية وشعبية اليوم. يمكن أن يكون النبيذ المصنوع من هذه العنب نبيذًا متنوعًا ، أو نبيذ اسم مكان لا يذكر صنف العنب في أي مكان على الملصق (ممارسة شائعة للنبيذ الأوروبي). يمكن أن يكون العنب الأبيض أيضًا شريكًا في مزج أنواع العنب الأخرى ، في النبيذ المصنوع من أنواع مختلفة من العنب.

شاردونيه

شاردونيه هو عنب ملكي لدوره في إنتاج أعظم أنواع النبيذ الأبيض الجاف في العالم - البرغندي الأبيض - ولأنه أحد أنواع العنب الرئيسية في الشمبانيا. يتم استخدامه أيضًا في كمية كبيرة من النبيذ يوميًا. ينمو عنب شاردونيه عمليًا في كل دولة منتجة للنبيذ في العالم ، وذلك لسببين:

• إنها قابلة للتكيف نسبيًا مع مجموعة واسعة من المناخات. و

• اسم شاردونيه على ملصق النبيذ هو أداة بيع مؤكدة

يتلقى معظم نبيذ شاردونيه بعض العلاج من خشب البلوط إما أثناء التخمير أو بعده. هذا لأن نكهات شاردونيه متوافقة جدًا مع نكهات البلوط ، والعديد من شاردي النبيذ يحبون نكهة البلوط. لأفضل شاردونيه ، علاج البلوط يعني براميل من خشب البلوط الفرنسي باهظة الثمن ؛ ولكن بالنسبة إلى Chardonnays الأقل سعرًا ، فقد يعني ذلك نقع رقائق البلوط في النبيذ أو إضافة جوهر سائل من خشب البلوط.

يحتوي عنب شاردونيه على نكهات ونكهات فاكهية تتراوح من التفاح - في مناطق النبيذ الأكثر برودة - إلى الفواكه الاستوائية ، وخاصة الأناناس ، في المناطق الأكثر دفئًا. يمكن أن يعرض شاردونيه أيضًا الروائح الترابية الدقيقة ، مثل الفطر أو المعادن. يحتوي نبيذ شاردونيه على حموضة متوسطة إلى عالية وهو ممتلئ الجسم بشكل عام. كلاسيكيا ، نبيذ شاردونيه جاف. لكن معظم Chardonnays الرخيصة هذه الأيام حلوة بعض الشيء.

ريسلينج

لقد وضع نبيذ ريسلينج العظيم في ألمانيا عنب ريسلينج على المخططات باعتباره صنفًا نبيلًا بلا منازع. ومع ذلك ، لا تظهر ريسلينج فئتها الحقيقية إلا في أماكن قليلة خارج ألمانيا. تعد منطقة الألزاس في فرنسا والنمسا ومنطقة وادي كلير في أستراليا من بين المناطق القليلة.

المفهوم الشائع لنبيذ ريسلينج هو أنه حلو ، وكثير منهم كذلك - لكن الكثير منهم ليس كذلك. عادة ما تكون Alsace Rieslings جافة ، والعديد من Rieslings الألمانية جافة إلى حد ما ، وعدد قليل من Rieslings الأمريكية جافة. ابحث عن كلمة trocken (بمعنى جاف) على ملصقات Riesling الألمانية وكلمة Dry على الملصقات الأمريكية إذا كنت تفضل النمط الجاف لـ Riesling.

غالبًا ما يكون نبيذ ريسلينج خفيفًا ونقيًا ومنعشًا. تعتبر الحموضة العالية ، ومستويات الكحول المنخفضة إلى المتوسطة ، والروائح / النكهات التي تتراوح من الفواكه الحماسية إلى الأزهار إلى المعدنية علامات تجارية لشركة Riesling.

ساوفيجنون بلانك

يحتوي Sauvignon Blanc على نسبة عالية من الحموضة مع الروائح والنكهات الواضحة. إلى جانب الطابع العشبي (يشار إليه أحيانًا بالعشبية ) ، يُظهر نبيذ Sauvignon Blanc الروائح والنكهات المعدنية ، أو الطابع النباتي ، أو - في مناخات معينة - شخصية فاكهية ، مثل البطيخ الناضج أو التين أو فاكهة العاطفة. الخمور خفيفة إلى متوسطة الكثافة وعادة ما تكون جافة. معظمهم غير مبلل ، لكن البعض الآخر بلوطي.

يوجد في فرنسا منطقتان كلاسيكيتان للنبيذ لعنب Sauvignon Blanc: Bordeaux؛ ووادي لوار ، حيث يُطلق على أشهر نبيذ ساوفيجنون اسم سانسيري أو بويلي فومي. في بوردو ، يُمزج Sauvignon Blanc أحيانًا مع Sémillon.

يعتبر Sauvignon Blanc مهمًا أيضًا في شمال شرق إيطاليا وجنوب إفريقيا وأجزاء من كاليفورنيا ، حيث يُطلق على النبيذ أحيانًا تسمية "Fumé Blanc". تشتهر نبيذ Sauvignon Blanc النيوزيلندي على وجه الخصوص بأسلوبه الطازج اللذيذ.

بينوت جريس / بينوت جريجيو

Pinot Gris ( gree ) هو أحد أنواع العنب العديدة التي تسمى Pinot: يوجد Pinot Blanc (Pinot الأبيض) ، Pinot Noir (Pinot الأسود) ، Pinot Meunier ، و Pinot Gris (Pinot الرمادي) ، والذي يسمى Pinot Grigio بالإيطالية. يُعتقد أن Pinot Gris قد تحور من عنب Pinot Noir الأسود. على الرغم من أنه يعتبر من العنب الأبيض ، إلا أن لون بشرته داكن بشكل غير عادي بالنسبة للصنف الأبيض.

يمكن أن يكون لون النبيذ المصنوع من Pinot Gris أعمق من معظم أنواع النبيذ الأبيض - على الرغم من أن معظم نبيذ Pinot Grigio الإيطالي شاحب جدًا. نبيذ Pinot Gris متوسط ​​إلى كامل الجسم ، وعادة ما يكون غير بلوطي ، وله حموضة منخفضة إلى حد ما ورائحة محايدة إلى حد ما. في بعض الأحيان يمكن أن تشير النكهة والرائحة إلى قشور الفاكهة ، مثل قشر الخوخ أو قشر البرتقال.

Pinot Gris هو عنب مهم في جميع أنحاء شمال شرق إيطاليا وينمو أيضًا في ألمانيا ، حيث يطلق عليه Ruländer. المنطقة الوحيدة في فرنسا حيث Pinot Gris مهمة في الألزاس. حققت ولاية أوريغون نجاحًا جيدًا مع Pinot Gris ، ويقوم المزيد والمزيد من صانعي النبيذ في كاليفورنيا بالتعامل معه. Pinot Grigio هو أحد أفضل أنواع النبيذ الأبيض مبيعًا في الولايات المتحدة.