أصناف النبيذ الجاف في البرتغال

تشتهر البرتغال بحق بنبيذها الحلو الرائع ، بورت. لكن تدريجياً ، يكتشف عشاق النبيذ الأبعاد الأخرى للنبيذ البرتغالي - نبيذه الجاف ، وخاصة النبيذ الأحمر. تأتي معظم أنواع النبيذ هذه من أصناف العنب البرتغالية الأصلية ، والتي يوجد في البلاد المئات منها.

أعلى مرتبة في البرتغال للنبيذ هي Denominação de Origen (DO) ، والتي مُنحت لنبيذ 32 منطقة. وتشمل الفئة الجدول النبيذ ثمانية Vinho الإقليمي (VR) المناطق ، أي ما يعادل في فرنسا فين دي يدفع الثمن، و بسيطة Vinho دي ميسا (نبيذ المائدة).

قد تظهر المصطلحات التالية على ملصقات النبيذ البرتغالية:

• تينتو: أحمر

• Colheita: سنة خمر

• كينتا: مزرعة أو كرم

• ريزيرفا: نبيذ عالي الجودة من عتيق واحد

• Garrafeira: ريسيرفا عمرها عامين على الأقل في برميل خشبي وواحد في زجاجة إذا كانت حمراء ؛ ستة أشهر في برميل ، وستة أشهر في زجاجة إذا كانت بيضاء

النبيذ الأحمر البرتغالي

ربما يكون أفضل نبيذ أحمر جاف في البرتغال ، Barca Velha ، يأتي من منطقة Douro ، حيث ينمو عنب Port (المعروف رسميًا باسم Porto ). صُنع Barca Velha بواسطة منزل Ferreira Port ، وهو نبيذ كامل الجسم ومكثف ومركّز يحتاج إلى سنوات من العمر - نسخة البرتغال من Vega Sicilia's Unico ، ولكن بسعر أقل بكثير (65 دولارًا إلى 70 دولارًا). مثل Unico ، لا يتم تصنيع الكثير ، ويتم إنتاجه فقط في أفضل أنواع العنب.

لحسن الحظ ، فإن منزل ميناء راموس بينتو (المملوك الآن من قبل Roederer Champagne) يصنع نبيذ Douro الأحمر الجاف عالي الجودة وغير المكلف والمتاح بسهولة. يحتوي Duas Quintas (حوالي 12 دولارًا) على نكهات ناضجة ولذيذة وقوام مخملي ؛ إنه غني بشكل مدهش ولكنه مرن ، وهو ذو قيمة كبيرة.

تفتخر منطقة دورو بأنواع أخرى من النبيذ الأحمر الجاف الرائع ، ومعظمها جديد إلى حد ما ويعتمد على العنب المستخدم تقليديًا في Port. تشمل العلامات التجارية التي يجب البحث عنها Quinta do Vale D. Maria و Quinta do Vallado و Quinta do Crasto و Quinta do Cotto و Quinta de la Rosa و Quinta do Vale Meão و Quinta de Roriz و Quinta da Leda Vale do Bomfim و Chryseia.

النبيذ الأبيض في البرتغال

في أمسيات الصيف الحارة ، يمكن أن يكون النبيذ الأنسب هو زجاجة Vinho Verde البيضاء الفوارة قليلاً. تنعش حموضة Vinho Verde العالية فمك وتكمل بشكل خاص الأسماك المشوية أو المأكولات البحرية.

تقع منطقة Minho ، منزل Vinho Verde ، في الركن الشمالي الغربي من البرتغال ، مباشرة عبر الحدود من منطقة النبيذ Rías Baixas في إسبانيا. (المنطقة خضراء بشكل خاص بسبب هطول الأمطار من المحيط الأطلسي - إحدى النظريات وراء اسم النبيذ.)

يوجد نمطين من الأبيض Vinho Verde في السوق. العلامات التجارية الأكثر شيوعًا (Aveleda و Casal Garcia) ، والتي يتم بيعها مقابل 7 دولارات أو 8 دولارات ، هي نبيذ متوسط ​​الجفاف بجودة متوسطة يتم تقديمه على أفضل وجه بارد.

يعتبر Vinho Verdes الأغلى ثمناً (من 15 إلى 20 دولارًا) من أنواع النبيذ المتنوعة المصنوعة إما من عنب Alvarinho (Rías Baixas's Albariño) أو Loureiro أو Trajadura. إنهم أكثر تعقيدًا ومجففًا وأكثر تركيزًا من Vinho Verde الأساسي ، وهم أفضل البيض في البرتغال. لسوء الحظ ، يصعب العثور على هذه الخمور الفاخرة أكثر من تلك الرخيصة. ابحث عنها في متاجر النبيذ الأفضل أو في الأحياء البرتغالية - أو في رحلتك القادمة إلى البرتغال!

غالبية النبيذ من Vinho Verde حمراء. ومع ذلك ، فإن هذه الخمور شديدة الحموضة. أنت بالتأكيد بحاجة إلى اكتساب طعم لهم.