أطباق جانبية شهيرة لوجبة عطلتك

تضيف الأطباق الجانبية مجموعة متنوعة إلى أي وجبة عطلة ، سواء كانت من النوع التقليدي أو النوع الأكثر ميلًا إلى المغامرة. فيما يلي ثلاث وصفات ممتعة للأطباق الجانبية لتجربتها: البطاطس المهروسة والفاصوليا الخضراء مع الكراث والأرز البري الأساسي.

بطاطس مهروسة

وقت التحضير: حوالي 15 دقيقة

وقت الطهي: حوالي 20 دقيقة

المحصول: 4 حصص

4 حبات بطاطس ايداهو كبيرة ، حوالي 2 رطل

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

3 ملاعق كبيرة زبدة

1/2 كوب حليب

ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

قشر البطاطس ، وقطعيها إلى أرباع ، وضعيها في قدر متوسطة الحجم بها كمية كافية من الماء البارد لتغطيتها بالكاد. أضف الملح.

غطي القدر واتركي البطاطس تغلي على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يمكنك ثقب البطاطس بالشوكة بسهولة.

صفي البطاطس ثم أعيديها إلى القدر. رجي البطاطس في المقلاة على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 ثانية لتبخير الرطوبة الزائدة.

إزالة عموم من الحرارة. اهرسي البطاطس عدة مرات باستخدام هراسة البطاطس أو هراسة البطاطس أو شوكة. نضيف الزبدة والحليب والملح والفلفل حسب الرغبة وهرسها مرة أخرى حتى تصبح البطاطس ناعمة ودسمة.

الائتمان: © iStockphoto.com / Inga Nielsen

الفاصوليا الخضراء مع الكراث

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: حوالي 20 دقيقة

المحصول: 12 حصة

3 أرطال من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، مغسولة ومقطعة

6 ملاعق كبيرة زبدة

1 كوب كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة

2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج (اختياري)

ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

ضعي الفول في قدر كبير. أضف الماء البارد المملح لتغطية الفول. غطي الوعاء واتركي الفاصوليا تغلي على نار متوسطة عالية ؛ قم بطهيها حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

(يعتمد وقت الطهي الفعلي على رقة الفاصوليا وحجمها). تحقق من النضج بعد حوالي 8 دقائق.

أثناء طهي الفاصوليا ، تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف الكراث ويغطي المقلاة. يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح الكراث ذهبيًا.

صفي الفاصوليا جيدًا وأضيفيها إلى المقلاة مع الكراث. يقلب حتى يتجانس ويسخن لفترة وجيزة قبل التقديم. إذا رغبت في ذلك ، أضيفي عصير الليمون. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

الأرز البري الأساسي

وقت التحضير: حوالي 15 دقيقة

وقت الطهي: 45-55 دقيقة

المحصول: 4-6 حصص

1 كوب أرز بري

2-1 / 2 كوب ماء

2 ملاعق كبيرة زبدة

ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

اغسل الأرز البري جيدًا قبل طهيه. ضعي الأرز في قدر مليء بالماء البارد واتركيه لبضع دقائق. اسكب الماء وأي حطام يطفو على السطح. استنزاف جيدا.

يُغلى كوب 2-1 / 2 من الماء في قدر متوسط ​​الحجم على نار عالية. يُضاف الأرز المغسول والزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب مرة واحدة. خففي النار واتركيها على نار هادئة وغطيه لمدة 45 إلى 55 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

يُقلب الأرز ويُضاف المزيد من الملح والفلفل ، حسب الرغبة ، قبل التقديم.