أفخاذ دجاج على طريقة البحر الأبيض المتوسط

أفخاذ الدجاج لها مذاق اللحم الحلو الذي يتناسب مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل. يوحي مزيج الطماطم والزيتون الذي تضيفه إلى أفخاذ الدجاج في هذه الوصفة بنكهة البحر الأبيض المتوسط.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 15 دقيقة

المحصول: 4 حصص

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة صغيرة

1 فص ثوم

8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد

1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو مجففة ومهروسة

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/8 ملعقة صغيرة فلفل

4 طماطم برقوق

2/3 كوب زيتون أخضر أو ​​أسود منزوع النواة

1 كوب مرق دجاج

علبة (15 أونصة) حمص ، مصفاة ومغسولة

يقطع البصل ويفرم فص الثوم.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة.

نضيف البصل والثوم ونقلبهما على نار عالية لمدة دقيقتين حتى يعرج.

يضاف الزيت المتبقي والحرارة.

نضيف أفخاذ الدجاج وتحمر لمدة دقيقتين لكل جانب على نار عالية.

افعل ذلك على دفعتين ، إذا لزم الأمر. إزالة الدجاج وتوضع جانبا.

نضيف الزعتر والبابريكا والكمون والملح والفلفل إلى المقلاة.

قطعي الطماطم.

أضيفي الطماطم والزيتون ومرق الدجاج والحمص.

يُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة حتى تمتزج النكهات.

نضيف أفخاذ الدجاج وتوضع العصائر فوق الدجاج بالملعقة.

غطي المقلاة واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

مرة أخرى ، اسكبي العصائر بالملعقة فوق الدجاج. غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.

لكل وجبة: سعرات حرارية 425 (من الدهون 231) ؛ الدهون 26 جم (مشبعة 4 جم) ؛ كوليسترول 100 ملغ ؛ الصوديوم 1،274 ملغ. 17 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 4 جم) ؛ بروتين 32 جم.