أنواع الآلس

إذا نظرنا إلى الوراء من خلال تاريخ البيرة ، فإن البيرة تعتبر بيرة العصور القديمة. تأتي Ales في مجموعة واسعة جدًا من النكهات والأنماط. تغطي القائمة التالية بعضًا من أشهرها:

• A مزر ضخمة مع الفواكه والكرمل مثل العبير والنكهات الشعير معقدة، وكما الكثير من الكحول وبعض النبيذ، Barleywine هي واحدة من عدد قليل من الأنماط البيرة هذا أقوى بشكل ملحوظ من البيرة الأخرى. عادة ما يتم إنتاجه بكميات محدودة لاحتفالات عطلة الشتاء.

• نشأت في الأديرة في العصور الوسطى وتم إحياؤها بعد الحقبة النابليونية ، الدبل البلجيكي هو بيرة ضاربة إلى الحمرة وقوية إلى حد ما وذكية ومعقدة.

• بيل البلجيكي هو عبارة عن بيرة فاكهية ، وحارة إلى حد ما ، ولون نحاسي توجد بشكل شائع في مقاطعات أنتويرب وبرابانت البلجيكية.

• التريبيل البلجيكي عبارة عن مشروب ذهبي أصفر فوار برأس أبيض مبيض. لها طابع الشعير الحار والفواكه مع أوراق الليمون.

• Berliner Weisse هي بيرة شاحبة للغاية ، حامضة ومنعشة ، مصنوعة من القمح من برلين.

• مزرعة بيرة تقليدية من شمال فرنسا ، Bière de Garde قوية إلى حد ما ولهجة الشعير.

• إن Bitters ليس بالمرارة حقًا - لقد خانه الاسم الذي أطلق عليه منذ قرون عندما تم استخدام القفزات لأول مرة من قبل مصانع الجعة الإنجليزية.

• من الأصفر الفاتح اللامع إلى الذهبي مع رأس أبيض مبيض ، يشبه Blonde Ale Pale Ale من حيث النكهة ، لكن طابع القفزة أقل حزماً.

• ليس مملًا جدًا ، وليس رقيقًا جدًا ، مع فاكهي خفيفة ونكهات تشبه الكراميل ، براون آلس يانع ولكنه لذيذ. تميل الإصدارات الأمريكية إلى القفز بقوة أكبر.

• ستاوت الجافة (الأيرلندية) هي بيرة داكنة جدًا ومشوية بطعم كريمي. إنها نكهة محمصة وتشبه القهوة أكثر من الحمّال.

• Dunkelweizen هو اللون البني مع العطريات الحارة ، وهو النسخة الداكنة من الطراز البافاري الشهير Weizenbier (أو Weissbier). تشمل خصائصه العطرية الفريدة القرنفل والموز والزبدة في بعض الأحيان.

• فلاندرز براون / Oud Bruin ale هي بيرة بنية جيدة العمر ، بطعم الفواكه ، والحامض من فلاندرز (بلجيكا). لونها بني محمر غامق ، تُظهر هذه الجعة الخبيثة تعقيدًا بطعم الفواكه ، وغالبًا ما تذكرنا بالزبيب والخوخ والتين والتمر والخوخ.

• بيرة معقد ، حامضة ، شبيهة بالنبيذ من فلاندرز في بلجيكا ، فلاندرز ريد قديمًا في نغمات البلوط لمدة تصل إلى عامين.

• فورين ستايل ستاوت هو بيرة داكنة جدًا وقوية إلى حد ما ومحمصة.

• و Gueuze هو مزر المخمرة من تلقاء أنفسهم من منطقة قريبة من بروكسل، بلجيكا. إنها بيرة حامضة معقدة وممتعة.

• India Black Ale هي نسخة مظلمة من India Pale Ale. تنضم شخصية الشعير بالكراميل ونكهة الشعير المحمص الداكن لدعم الوجود القوي للقفز.

• I ndia Pale Ale (IPA) عبارة عن بيرة متقلبة وقوية إلى حد ما من اللون الذهبي إلى النحاس.

• الأيرلندية الحمراء البيرة هي بيرة سهلة الشرب تركز على الشعير مع ملاحظات الشعير الكراميل السخية. يمكن أيضًا تجربة نكهات الزبدة أو التوفي.

• Lambic عبارة عن بيرة معقدة حامضة قائمة على القمح من المنطقة المحيطة ببروكسل ، بلجيكا.

• كانت البيرة البريطانية بلا ريب ، Mild Ale (أو Mild) ذات يوم واحدة من أكثر أنماط البيرة المنتجة على نطاق واسع في المملكة المتحدة. بشكل عام ، غالبًا ما تظهر Milds نكهات الكراميل ، والتوفي ، والجوز ، والنكهات اللذيذة.

• Ales القديمة فاكهية ونكهة مع مجموعة متنوعة من النكهات الزبدة والجوزية والدافئة. قد تعرض الإصدارات القديمة تلميحات من الحامض.

• Pale Ales عبارة عن بيرة بطعم الفواكه بنكهات الشعير الخفيفة ومذاقها الجاف والمر في كثير من الأحيان.

• بيرة مظلمة ولكنها ليست مهيبة ، تتميز Porter بحلاوة الشعير الخفيفة ونكهات الحبوب الداكنة اللطيفة ، كما أنها تقدم بيرة رائعة.

  البلطيق بورتر هو مشروب غامق جدًا من البلدان المطلة على بحر البلطيق. تستحضر النكهات الداكنة والمحمصة نكهات الشوكولاتة الحلوة والمرة والحلوى والدبس ونكهات العرق سوس. تميل الإصدارات البولندية إلى أن تكون حلوة المذاق.

• دقيق الشوفان Stout عبارة عن بيرة داكنة جدًا ، ممتلئة الجسم ، مشوية ، وذات نكهة شوفان تكميلية.

• Roggenbier هي بيرة متخصصة يتم تخميرها في بافاريا كنوع أكثر تميزًا من Dunkelweizen ، باستخدام الجاودار بدلاً من القمح. هذه الجعة لها نكهة معتدلة من الجاودار ، تذكرنا بخبز الجاودار أو خبز البومبرنيكل.

• بيرة داكنة غنية ومركزة ومعقدة ومحمصة ، يحتوي Russian Imperial Stout على نكهات الحبوب الداكنة التي تستحضر الشوكولاتة الحلوة والمرة أو الكاكاو أو القهوة القوية.

• السيزون عبارة عن مشروب فاكهي منعش ورائع للغاية وله حموضة جافة ومبردة. كانت السجانات تُخمر تقليديًا في أواخر الربيع لتُستهلك طوال أشهر الصيف.

• سكوتش آلس هو شعير لهجة مع مجموعة متنوعة من نكهات الكراميل والجوز والنكهات اللذيذة.

• توجد الآلس الاسكتلندية بشكل أكثر شيوعًا في المسودة بدلاً من الزجاجات أو العلب. لديهم طابع الشعير الناعم والمضغ الذي قد يُنظر إليه على أنه كراميل أو توفي ويمكن أن يتراوح من العنبر الذهبي إلى اللون البني الغامق.

• سويت (لندن) ستاوت هو بيرة داكنة جدًا ، حلوة ، ممتلئة الجسم ، مشوية. يُعرف تاريخياً باسم Milk Stout أو Cream Stout بسبب استخدام سكر الحليب غير القابل للتخمر (اللاكتوز).

• إن بيرة بافاريا التقليدية المنعشة المصنوعة من القمح ، Weizenbier / Weissbier ذات لون ذهبي ورش.

• Weizenbock عبارة عن بيرة داكنة متوسطة ممتلئة الجسم تعتمد على القمح بقوة Bock.

• Witbier عبارة عن بيرة قمح خفيفة ومنعشة وحمضية نشأت في مدينة Hoegaarden منذ أكثر من 400 عام. إن طابعه الحمضي والعطري هو نتيجة لاستخدام مصانع الجعة للكزبرة والقشرة المرة لبرتقال كوراكاو.

• إن روائحها الفاكهية ، ونكهاتها الحمضية ، والرائحة المنعشة تجعل من السهل الاستمتاع ببيرات القمح عندما يكون الطقس حارًا.