بطاطس محمرة بالثوم والكمون

تقف البطاطس جيدًا أمام النكهات القوية للثوم والكمون الموجودة في هذه الوصفة. هذه البطاطس المحمصة هي مرافقة رائعة للحوم أو الدواجن المحمصة أو المشوية أو المقلية.

الائتمان: © ديفيد بيشوب

المحصول: 4-6 حصص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: حوالي 45 دقيقة

مقياس التوابل: متبل بدرجة معتدلة إلى حار وحار

1-3 / 4 إلى 2 رطل من الرضيع أو البطاطس الجديدة ، مقطعة إلى أنصاف ؛ أو البطاطس العادية ، مقطعة إلى قطع 1-1 / 2 بوصة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1 بصلة متوسطة إلى كبيرة ، مقطعة إلى أرباع وشرائح رقيقة

2 فص ثوم مفروم

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون (اختياري)

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، في مقلاة ، قلبي البطاطس مع 1-1 / 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.

تحمص البطاطس ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تنضج وتحمر قليلاً ، حوالي 35 إلى 45 دقيقة.

أثناء تحميص البطاطس ، اصنع النكهة. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة ، سخني مقدار 1-1 / 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبيًا قليلاً ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.

يُضاف الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق ، وبذور الكمون ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يحفظ دافئا أو يسخن على نار خفيفة.

عندما تنضج البطاطس ، أضيفي مزيج البصل والبهارات وقلبي جيداً.

أضيفي 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفتت المطبوخ إلى مزيج بهارات البصل المطبوخ قبل تقليبها مع البطاطس.

لكل وجبة: 150 سعرات حرارية (من الدهون 62) ؛ دهون 7 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. صوديوم 392 ملجم كربوهيدرات 18 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 3 جم.