تارت شوكولاتة ماربل

إذا كانت لديك علاقة حب مع الشوكولاتة ، فإن هذه الوصفة لن تؤدي إلا إلى تعميق ولائك. يتم وضع حشوتين منفصلتين من الشوكولاتة معًا في هذا اللاذع لإحداث تأثير رخامي مذهل. على الرغم من أن تورتة الشوكولاتة الرخامية تبدو وكأنها قد استغرقت طوال اليوم للتحضير ، إلا أنه من السهل حقًا صنعها.

وقت التحضير: 4 ساعات (يشمل التبريد)

وقت الطهي : 22 دقيقة

المحصول: حصص 16

2/3 كوب سكر حلويات

2 كوب دقيق

قليل من الملح

1 1/4 عيدان (12 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة) زبدة مبردة

2 بيض

2 ملاعق كبيرة ماء بارد

2/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة

10 أونصات شوكولاتة حلوة ومر أو نصف حلوة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

2 أونصة شوكولاتة بيضاء

نخل سكر الحلويات.

يُمزج سكر الحلويات والدقيق والملح في وعاء عمل محضر طعام مزود بشفرة فولاذية.

اخفق لمدة 5 ثوان حتى يمتزج.

نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى محضر الطعام.

اخفق المزيج حتى تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة لمدة دقيقة تقريبًا.

افصل البيض عن صفار البيض في وعاء صغير.

تجاهل البيض.

اخفقي صفار البيض برفق.

أضف صفار البيض وملعقة كبيرة من الماء إلى محضر الطعام.

نخفق حتى تشكل العجين كرة.

إذا لزم الأمر ، أضف ملعقة كبيرة من الماء المتبقية.

اقلب العجين على قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي.

شكلي العجينة على شكل قرص مسطح ولفيها بإحكام واتركيها تبرد حتى تتماسك لمدة ساعتين.

يمكن تحضير العجينة لمدة تصل إلى يومين مقدمًا وتغطيتها بإحكام في الثلاجة. ستحتاج إلى تليينه في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

اعجن العجينة قليلاً قبل استخدامها للتأكد من أنها مرنة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

على سطح عمل مستوٍ ، افردي عجينة المعجنات بين ورقتين من ورق الشمع المرشوش قليلًا بالدقيق إلى دائرة كبيرة ، حوالي 13 بوصة دائرية وسمك 1/4 بوصة.

قم بلف عجينة المعجنات برفق حول دبوس التدحرج وافتحها في صينية تورتة بحجم 11 بوصة ذات قاع قابل للإزالة.

ارفعي جوانب العجين بعناية وضعيها في قاع وجوانب المقلاة.

تقليم أي عجينة زائدة في الأعلى.

انقلي قالب التارت إلى مقلاة جيلي رول وضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

تُبطن قشرة المعجنات بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم ، وتثبيتها في القاع والجوانب ، واملأها بالأوزان.

اخبزيها لمدة 10 دقائق.

قم بإزالة الرقائق والأوزان.

اخبزي لمدة 12 إلى 14 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا ويتماسك.

نخرجه من الفرن ويبرد تماما على الرف.

نقطع الشوكولاتة الحلوة والمرة أو شبه الحلوة.

سخني 2/3 كوب كريمة حتى تغلي في قدر متوسطة الحجم.

أبعد القدر عن النار.

أضيفي الشوكولاتة حتى تذوب تمامًا وسلسة.

يُضاف الفانيليا ويُمزج جيداً.

حرك الخليط حتى يبرد لبضع دقائق.

نفرم الشوكولاتة البيضاء.

سخني الملعقتين المتبقيتين من الكريمة والشوكولاتة البيضاء معًا في قدر صغير ، حتى تذوب الشوكولاتة.

إزالة عموم من الحرارة.

قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُسكب مزيج الشوكولاتة الداكنة في قشرة التارت.

يعمل بسرعة ، يُسكب مزيج الشوكولاتة البيضاء فوق مزيج الشوكولاتة الداكنة.

استخدم عود أسنان أو سن سكين حاد لسحب طبقة الشوكولاتة البيضاء لإضفاء مظهر رخامي.

برّد التورتة حتى تتماسك الحشوة ، لمدة ساعتين تقريبًا.

قم بتخزين التارت المغطاة بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

اترك التورتة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

مقطعة إلى شرائح للخدمة.

لكل وجبة: 305 سعرات حرارية (من f at 177) ؛ دهون 20 جم (مشبع 12 جم) ؛ الكوليسترول 64 ملغ. الصوديوم 2 ملغ ؛ كربوهيدرات 29 جم (غذائي و iber 2 جم) ؛ بروتين 4 جم.