تأثير المكسرات والبذور على الإدارة الذاتية لمرض السكري

قد تبدو المكسرات والبذور بمثابة نصيحة احترافية لجذب السناجب إلى حديقتك ، ولا شك في أن تلك القوارض الغامضة ستقدر هذا الاهتمام ، ولكن ربما تعرف السناجب المزيد عن الأكل الصحي الذي تمنحهم الفضل فيه.

تعتبر الوجبات الخفيفة الصحية جزءًا مهمًا من أي خطة غذائية صحية ، وفي بعض النواحي مهمة بشكل خاص للتحكم في وزن الجسم ونسبة الجلوكوز في الدم عند الإصابة بمرض السكري. ولكن عندما يفكر الناس في الوجبات الخفيفة ، فإنهم غالبًا ما يفكرون في النوع عالي السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون العالية مثل رقائق البطاطس أو البسكويت أو ألواح الحلوى الموجودة على الرفوف في سوق الراحة المحلي.

يمكن أن تساعد الوجبات الخفيفة الصحية في تقليل الجوع بين الوجبات ، وإعطاء دفعة للطاقة ، وحتى تقليل تناول السعرات الحرارية وقت الوجبات ، كل ذلك دون تراكم السعرات الحرارية الزائدة أو الدهون غير الصحية أو الكربوهيدرات الزائدة. يعد التحكم في الكمية أمرًا مهمًا دائمًا وكذلك المكونات المضافة مثل الملح ، ولكن بشكل عام جميع المكسرات والبذور تناسب فاتورة الوجبات الخفيفة لمرض السكري بشكل جيد.

بالمعنى العملي ، تحتوي المكسرات والبذور على ما يكفي من البروتين والألياف والدهون لمساعدتك على الشعور بالشبع. يمكنك بسهولة تخمين أن إدارة الجوع يمكن أن تقطع شوطًا طويلاً نحو تقليل الأكل المندفع. المكسرات والبذور منخفضة نسبيًا في الكربوهيدرات أيضًا ، لذا فهي تعمل بشكل جيد لمعظم مرضى السكري من خلال عدم رفع مستويات السكر في الدم.

في الواقع ، إذا تم نصحك بتناول وجبة خفيفة أثناء النهار أو في المساء لتجنب فترات انخفاض نسبة السكر في الدم ، فلن تكون المكسرات أو البذور هي خيارك الأفضل.

القصة الحقيقية للمكسرات والبذور هي الدهون - الدهون الصحية أحادية ومتعددة غير المشبعة ، على وجه التحديد. تحتوي أونصة واحدة من المكسرات على 13 إلى 22 جرامًا من هذه الدهون الصحية للقلب. يحتوي الجوز والجوز البرازيلي وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس على المزيد من الدهون المتعددة غير المشبعة. يحتوي اللوز والكاجو والجوز والبندق والمكاديميا والفول السوداني وبذور السمسم على المزيد من الدهون الأحادية غير المشبعة.

على الرغم من أن الدهون في المكسرات هي في الغالب هذه الدهون الصحية ، إلا أن أي دهون تكون كثيفة السعرات الحرارية. تحتوي حصة 1 أونصة من المكسرات على 150 إلى 200 سعرة حرارية. غالبًا ما تحتوي المكسرات والبذور المعبأة على ملح أو سكر مضاف ، وكلاهما لا يفيد في الغرض الرئيسي من تناول الوجبات الخفيفة ، لذا تحقق من ملصق التغذية الموجود على الأطعمة المعلبة.

نظرت العديد من الدراسات في المكسرات والبذور كعنصر مرغوب فيه لإدارة مرض السكري. وجدت الأبحاث من جامعة تورنتو في عام 2011 أن المكسرات بديل مناسب للوجبات الخفيفة الكربوهيدراتية عندما أظهرت مجموعة مصابة بداء السكري من النوع 2 تحسنًا في A1C وكوليسترول LDL السيئ بعد ثلاثة أشهر.

وجدت دراسة شملت 13000 شخصًا أجرتها جامعة ولاية لويزيانا أن مستهلكي المكسرات (استبعدت الدراسة الفول السوداني ، وهو من البقوليات) لديهم قياسات أصغر للخصر ، ووزن أقل ، وضغط دم أقل ، وجلوكوز دم منخفض أثناء الصيام ، ومستويات أعلى من HDL ("جيد" ) الكولسترول ، وانخفاض مستويات البروتينات المرتبطة بالالتهابات وأمراض القلب.

في الإنصاف ، ارتبط تناول المكسرات بانتظام بزيادة استهلاك الحبوب الكاملة والفواكه ، وانخفاض استهلاك الكحول والسكر. ومع ذلك ، فإن الارتباط بين المكسرات والبذور وانخفاض الوزن وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية قوي.