إن تحديد ما إذا كان الطعام يحتوي على نسبة عالية أو منخفضة من السكر في الدم أمر واضح ومباشر. ينقسم مؤشر نسبة السكر في الدم إلى أطعمة عالية ومتوسطة ومنخفضة نسبة السكر في الدم. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع لديها أسرع استجابة لسكر الدم ؛ الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض هي الأبطأ. فيما يلي القياسات على مقياس من 0 إلى 100:
المؤشر الجلايسيمي المنخفض: 55 أو أقل
المؤشر الجلايسيمي المتوسط: من 56 إلى 69
ارتفاع المؤشر الجلايسيمي: 70 أو أكثر
ضع في اعتبارك أن الأطعمة التي ترتفع فيها نسبة السكر في الدم ليست بالضرورة أطعمة غير صحية. وبالمثل ، فإن الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم ليست دائمًا صحية. يتيح لك مؤشر نسبة السكر في الدم ببساطة معرفة مدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم نتيجة تناول هذا الطعام.
الهدف من فقدان الوزن في النظام الغذائي الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم هو تناول أطعمة مغذية في الغالب منخفضة نسبة السكر في الدم ودمج الأطعمة ذات نسبة السكر في الدم المتوسطة والعالية بشكل نادر. (إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم من حين لآخر لن يؤدي إلى زيادة الوزن بين عشية وضحاها ، لذلك لديك بعض المرونة.)
يوضح الجدول أرقام مؤشر نسبة السكر في الدم وقياسات بعض الأطعمة الشعبية. كما ترى ، فإن بعض الأطعمة تتماشى تمامًا مع ما قد تكون فكرت فيه عنها. على سبيل المثال ، الأرز البني هو طعام منخفض نسبة السكر في الدم ، والأرز الأبيض البسمتي والمعكرونة من الأطعمة ذات نسبة السكر في الدم المتوسطة.
لكن الأمر ليس دائمًا بهذا الوضوح. لاحظ كيف أن أرز الياسمين يحتوي على رقم مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى بكثير من الأرز البسمتي على الرغم من أن كلا النوعين من الأرز أبيض؟
هذا هو المكان الذي تختلف فيه أنواع معينة من المنتجات. على الرغم من أن الأطعمة من نفس النوع قد تظهر بشكل متماثل ، إلا أن كل نوع يمكن أن ينتج استجابة مختلفة لسكر الدم لأسباب عديدة (قد تختلف طبيعة الطعام وأصله ، وقد يقوم الناس بإعداده بشكل مختلف ، وما إلى ذلك).
انخفاض نسبة السكر في الدم على بعض الأطعمة الشعبية
| طعام | رقم مؤشر نسبة السكر في الدم | قياس |
|---|---|---|
| الفول السوداني M & M's | 33 | قليل |
| بار سنيكرز | 43 | قليل |
| أرز بني | 48 | قليل |
| خبز أسمر | 52 | قليل |
| أرز بسمتي أبيض | 57 | واسطة |
| معكرونة | 58 | واسطة |
| بيغل سادة | 69 | واسطة |
| بطيخ | 72 | عالي |
| أرز الياسمين | 89 | عالي |
| بطاطا مشوية بدون جلد | 98 | عالي |
وفقًا للجدول ، تحتوي قضبان Peanut M & M's و Snickers على أقل محتوى نسبة السكر في الدم ، في حين أن البطاطس المخبوزة والبطيخ تحتوي على بعض من أعلى المستويات. (لا ، الحلوى ليست صحية بالنسبة لك فجأة من البطاطس أو الفاكهة.) وصف البطاطس المخبوزة والبطيخ على أنهما "سيئان لك" أمر غير عادل إلى حد ما لأنها غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف المختلفة.
في الوقت نفسه ، لا تريد أن تفترض أن بعض الحلوى رائعة بالنسبة لك حتى تتمكن من تناول ما تريد. من المؤكد أن هذا أمر مغر إذا نظرت إلى أرقام مؤشر نسبة السكر في الدم ، ولكن القيام بذلك سيضعك في مشاكل سريعة فيما يتعلق بالصحة العامة وأهداف إنقاص الوزن!
حاول تحديد الأولويات. أولاً ، ركز على أساسيات الأكل الصحي. بمعنى آخر ، تأكد من أنك تتناول نظامًا غذائيًا متوازنًا يحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات والنشويات الغنية بالألياف واللحوم الخالية من الدهون والدهون الصحية. بعد ذلك ، بالنسبة للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، اختر تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم. ثم لفقدان الوزن أو الحفاظ على وزنك ، انتبه إلى حجم الحصة. بعد كل شيء ، حتى الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن تكون سيئة!
تنتج فرنسا نبيذًا أكثر من أي دولة أخرى - إلا عندما تنتج إيطاليا. (البلدان هما العنق والرقبة). كمية النبيذ المنتجة تختلف من سنة إلى أخرى ، حسب الطقس. بشكل عام ، تنتج فرنسا حوالي 1.5 مليار جالون من النبيذ كل عام. لحسن الحظ لسمعة النبيذ الفرنسي ، [...]
تنتج منطقة بوردو في فرنسا بعضًا من أفضل أنواع النبيذ الأبيض في العالم ، بالإضافة إلى نبيذ بوردو الأحمر الأكثر شيوعًا. أجود أنواع النبيذ الأبيض الجاف في بوردو فريدة من نوعها في منطقة بوردو. لا يوجد مكان آخر في العالم يمكنك أن تجد فيه مثل هذه الخمور. كما هو الحال مع العديد من أنواع النبيذ الفاخر ، يتم إنتاجها [...]
تعتبر الخضار ممتازة عند سلقها أو طهيها على البخار حتى تنضج بنسبة 90٪ ثم تنقل إلى مقلاة لتنتهي بالتشويح بالزبدة وربما الأعشاب الطازجة. تتطلب العديد من الوصفات الكلاسيكية للبطاطس القلي ؛ تعد البطاطس النيئة المقطعة إلى شرائح رقيقة لذيذة عند طهيها بهذه الطريقة. في وصفة سوتيه مقلاة البطاطس ، قطّعت [...]
تضيق المريء هو تضيق المريء بسبب تراكم النسيج الندبي. معظم تضيقات المريء حميدة (غير سرطانية) ، ولكن يمكن أن يصبح التضيق سرطانيًا. سواء كان التضييق سرطانيًا أو حميدًا ، يجب أن يؤخذ على محمل الجد لأنه قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة. يجعلك الارتجاع الحمضي أكثر احتمالية بشكل ملحوظ [...]
تستخدم وصفة الريزوتو هذه النبيذ الأبيض بكميات أكبر بكثير من معظم وصفات الريزوتو ، مما يخلق نكهة لذيذة تكمل الأرز والخضروات. للحفاظ على هذا الطبق نباتي ، استخدم مرق الخضار أو الماء المطلوب ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج ، إذا كنت تريد. وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 35 [...]
قد تطلب منك الوصفة التي تدعوك لتحضير الخضار أن تقوم بتقطيعها أو تقطيعها إلى مكعبات. لا تدع اللكنة الفرنسية تخيفك: خضروات Julienned بسيطة بقدر ما هي جذابة ، وإذا كنت تستطيع جوليان الخضار ، فإن مكعبات هو نسيم. Julienning الخضروات لجوليان إحدى الخضروات ، قم أولاً بقص الخضار ، مثل [...]
عندما تقلى شيئًا ما ، حتى في مقلاة غير لاصقة ، فأنت بحاجة إلى استخدام نوع من الدهون. لكن أيهما - زبدة أم زيت؟ يناسب كل منها أنواعًا مختلفة من القلي: عند الطهي على حرارة عالية جدًا ، استخدم الزيت ، الذي تقل احتمالية احتراقه. عند القلي بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية ، يمكنك اختيار [...]
النظام الغذائي لمرضى السكري عبارة ستسمعها باستمرار ، وما الذي يمكن أن يكون أكثر إحباطًا من تخيل نفسك محكومًا بخطة طعام مقيدة للغاية يجب على مرضى السكري فقط إخضاع أنفسهم لها؟ الحقيقة هي عكس ذلك تماما تقريبا. خطة الأكل المناسبة لمرض السكري ستكون تناولًا مناسبًا [...]
إذن ما هو هيكل الوجبة الإيطالية التقليدية؟ يتكون العشاء الإيطالي بالفعل من خمسة مكونات أو دورات. لا تحتوي كل وجبة على جميع الدورات الخمس ، لكن العديد منها يحتوي على ذلك. إذا كنت ترغب في الحصول على عشاء إيطالي كامل من خمسة أطباق ، فإليك الأجزاء التي تحتاجها: المقبلات: تبدأ الوجبة الإيطالية التقليدية بشيء يمكنك تناوله ، يسمى [...]
تتمثل إحدى طرق الحفاظ على انخفاض تكاليف الترفيه في الإجازة في إقامة حفلة مع المقبلات بدلاً من عشاء الجلوس. تعتبر كرة الجبن الثلاثة هذه من الأطعمة المثالية للحفلات. تتحد الجبن الشيدر والميناء والجبن الأزرق لتشكيل كرة كلاسيكية لذيذة - تقليد عيد الميلاد في العديد من المنازل. تحضير كرات الشيدر والبورت والجبنة الزرقاء [...]
