تشيز كيك القرع توفي

يعتبر تشيز كيك اليقطين الكريمي علاجًا خاصًا. قم بتقديمه في عيد الشكر أو في تجمع عيد الميلاد وكن مستعدًا للحصول على الإطراء. يجلس على قشرة الزنجبيل ويتوج بالكريمة الحامضة الكريمية ورشّة من التوفي المقرمش. تُستخدم مقلاة سبرينغورم هنا لتسهيل التقديم.

تشيز كيك القرع والتوفي

المعدات الخاصة: مقلاة مقاس 9 بوصات ، مقلاة تحميص بعرض 11 بوصة على الأقل

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: ساعة و 30 دقيقة

المحصول: 12 حصة

قشرة تشيز كيك القرع والتوفي

11/2 كوب فتات الزنجبيل

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة

اصنع فتات البسكويت عن طريق وضع كعكات الزنجبيل المقرمشة في محضر طعام مزود بشفرة معدنية ومعالجتها حتى يصبح المزيج ناعمًا.

سخني الفرن على 350 درجة. رُش الدواخل لوعاء سبرينغ فورم 9 بوصة مع طلاء المقلاة. لف الجزء الخارجي من المقلاة بورق الألمنيوم شديد التحمل ، بحيث يكون على الأقل في منتصف المسافة من الخارج.

يُمزج فتات الزنجبيل والزبدة في وعاء صغير ويقلب حتى يمتزج. اضغط على الفتات بالتساوي على قاع المقلاة. اخبزيها لمدة 8 دقائق أو حتى تبدأ قشرة الفتات في التحول إلى اللون البني. تبرد على رف السلك. اخفضي الفرن إلى 325 درجة.

تشيز كيك

أربع عبوات سعة 8 أونصات جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة

3/4 كوب سكر

3/4 أكواب سكر بني فاتح معبأ قليلاً

4 بيضات كبيرة

1 كوب عبوة صلبة من اليقطين

2 ملاعق كبيرة نشا ذرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

1/4 ملعقة صغيرة بهارات

اخفقي الجبنة الكريمية حتى تصبح كريمية في وعاء الخلاط باستخدام ملحق مجداف مسطح على سرعة متوسطة. أضيفي السكر والسكر البني تدريجياً واستمري في الخفق حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 3 دقائق.

لا تستخدم نسخًا قليلة الدسم من الجبن الكريمي ؛ الكعكة لن تخرج بشكل صحيح.

أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة وكشط الوعاء مرة أو مرتين. اخفقي اليقطين ونشا الذرة وخلاصة الفانيليا والقرفة والزنجبيل والبهارات حتى تمتزج جيدًا.

صب الحشوة على القشرة المبردة. ضعي الكعكة في صينية التحميص وأضيفي ماء الصنبور الساخن حتى يصل ارتفاعها إلى بوصة واحدة على جوانب المقلاة.

تخبز في فرن 325 درجة لمدة ساعة و 20 دقيقة. ستبدو كعكة الجبن منتفخة قليلاً وسيظل المركز فضفاضًا ومتذبذبًا بعض الشيء. المضي قدما مع تتصدر.

تتصدر كعكة الجبن بالقرع والتوفي

2 كوب كريمة حامضة

3 ملاعق كبيرة سكر

1/2 كوب قطع توفي

اخفقي الكريما الحامضة مع السكر بسرعة ووزعيها برفق وبشكل متساو على سطح كعكة الجبن. من المحتمل أن يكون مستويًا مع الجزء العلوي من المقلاة أو بالقرب منه ؛ حسنا.

ضعي الكيك في الفرن واخبزيه لمدة 3 دقائق. تبرد لدرجة حرارة الغرفة على الرف. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

للتقديم ، مرري طرف سكين تقشير حاد حول الحافة الخارجية للكيك لفصلها عن الصينية. حرر شكل الزنبرك وأزل الحلقة الخارجية وضع كعكة الجبن على طبق التقديم. رشي قطع التوفي على الجزء العلوي الأيمن قبل التقديم.

لكل وجبة: 648 سعرات حرارية (من الدهون 396) ؛ إجمالي الدهون 44 جم (مشبع 26 جم) ؛ الكوليسترول 187 ملغ. صوديوم 431 ملجم ؛ كربوهيدرات 55 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 11 جم.

يمكن أن تكون كعكة الجبن لزجة لتقطيعها وتقديمها. استخدم سكينًا حادًا ورقيقًا للغاية واغمسها في ماء ساخن جدًا قبل التقطيع ؛ القيام بذلك يصنع المعجزات. حتى أن بعض الناس يستخدمون خيط تنظيف الأسنان لتقطيع الكعكة! قص قطعة طويلة من الخيط بطول قدمين على الأقل. لف الأطراف حول أصابعك ، امسكها جيدًا واستخدمها لتقطيع الكعكة. فقط لا تستخدمي بنكهة النعناع!