تعريف العصائر والسموذيز

كل من العصائر والعصائر جيدة بشكل لا يصدق لجسمك ، ومذاقها رائع ، ويمكن الاستمتاع بها في أي وقت. ولكن إذا كنت تعتقد أن العصائر والعصائر هي نفسها ، فأنت لا تعرف كيف يتم صنع هذه المشروبات الصحية وما هي المكونات المستخدمة في صنعها. في هذا القسم ، أقوم بملء بياناتك.

تتكون معظم العصائر والعصائر من الفاكهة والخضروات ، لذلك قد تكون مهتمًا بمعرفة المكونات التي تتكون منها هذه الأطعمة. تتكون الفاكهة والخضروات الكاملة من 80 في المائة إلى 95 في المائة من الماء (وهذا ما يجعلها منعشة للغاية) ؛ 5 في المائة إلى 20 في المائة المتبقية هي الكربوهيدرات أو الخلايا الليفية والمغذيات.

التعرف على ماهية العصائر

العصير هو الماء ومعظم العناصر الغذائية التي تم فصلها عن الكثير من الكربوهيدرات أو اللب الليفي في الفواكه والخضروات. في بعض الأحيان يتم إضافة عدد محدود جدًا من المكونات الصحية إلى العصير لتعزيز القيمة الغذائية ، ولكنها ليست ضرورية.

يمكنك عصر الفواكه الحمضية أو عصرها (مثل البرتقال والجريب فروت والليمون) من أجل الحصول على العصير ، ولكن الطريقة الوحيدة لعصير الفواكه والخضروات الأخرى في المنزل هي معالجة الفواكه والخضروات الطازجة والطازجة من خلال آلة عصر تقوم بالضغط. أو يقطعها ويدورها حتى يتم استخلاص العصير من اللب.

أنت بحاجة إلى آلة عصير لصنع عصير فواكه أو خضروات طازجة محلية الصنع ، وتحتاج إلى عصارة حمضيات لصنع عصائر الحمضيات. لا يمكنك صنع عصير في الخلاط.

معرفة ما هي العصائر

إذا كان بإمكاني شرب السائل الذي يخرج من الخلاط ، فلماذا لا يسمى العصير؟ نظرًا لأنه تم تقطيع الفاكهة أو الخضار بالكامل بشكل جيد جدًا ، فقد تعتقد أنه عصير ولكن نظرًا لأن اللب (أو الألياف) لا يزال في السائل ، فهو ليس عصيرًا. (راجع القسم السابق لمعرفة المزيد حول ماهية العصائر).

عندما يتم خلط سائل (مثل العصير الطازج أو الحليب أو المرق) والفواكه الطازجة و / أو الخضار الطازجة في الخلاط ومعالجتها في بيوريه ، يُطلق على المشروب الناتج اسم سموذي . يتم خلط الفواكه والخضروات الكاملة ذات القشرة (إذا كانت عضوية) ، ولكن ليست البذور غير الصالحة للأكل ، حتى تصبح الخلايا الموجودة في الفاكهة والمكونات الأخرى صغيرة جدًا بحيث تتحول إلى سائل صالح للشرب. قد تحتوي العصائر على الكثير من المكونات الأخرى المضافة ، لكن المكونات الرئيسية هي السائل والفواكه و / أو الخضار.

على الرغم من أنك قد تبدأ في صنع العصائر باستخدام خلاط مطبخ عادي ، فإن أفضل آلة لجميع أنواع العصائر (بما في ذلك تلك التي تحتوي على المكسرات والثلج والفواكه والخضروات المجمدة والحبوب) هي آلة عالية القوة ومتينة. يمكنك استخدام محضر الطعام ، لكن لن يكون المشروب سميكًا وناعمًا ، وقد يترك فوضى عند إخراج الوعاء من القاعدة.

التفريق بين العصائر والعصائر

الاختلافات في هذه المشروبات الصحية تكمن في المكونات والمعدات المستخدمة في صنعها. العصائر مصنوعة من الفواكه والخضروات الطازجة ، وهذا كل شيء. أنت بحاجة إلى آلة عصر لفصل العصير عن لب الفاكهة أو الخضار. العصائر هي المياه النقية والمغذيات ، بما في ذلك أصباغ الفاكهة والخضروات المصنوعة منها ، لذا فهي رقيقة ويتراوح لونها من الأخضر الفاتح إلى الأصفر إلى البرتقالي إلى الأحمر والوردي وحتى الأزرق.

من ناحية أخرى ، يتم صنع العصائر من مجموعة كبيرة من العديد من المكونات. إنها أيضًا مصنوعة من الفواكه و / أو الخضار الطازجة ، ولكن تحتوي على بعض السوائل (عصير الفاكهة أو الخضار ، المرق ، الحليب ، أو الزبادي) وقد تشمل المكسرات والبذور والآيس كريم والفواكه أو الخضروات المجمدة والمكملات الغذائية. وغيرها من المنتجات الصحية. العصائر ناعمة وسميكة وتميل إلى أن تكون أفتح أو أكثر خفوتًا في اللون من نظيراتها في العصير.