تكييف خطة الأكل الخاصة بنظام DASH مع خطة وجبات مرضى السكري

DASH هو اختصار لـ "الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم". DASH هي خطة لتناول الطعام تم تطويرها تجريبيًا من قبل المعاهد الوطنية للصحة عندما أجرت تلك الوكالة تجارب سريرية على ثلاث خطط حمية متميزة من خلال خمسة مراكز طبية بين عامي 1993 و 1997. ارتفاع ضغط الدم ، ارتفاع ضغط الدم ، شائع جدًا بين مرضى السكري.

وفقًا لبعض التقديرات ، يعاني اثنان من كل ثلاثة مرضى من مرض السكري من ارتفاع ضغط الدم أيضًا ، إلى حد ما لأن عوامل الخطر لمرض السكري من النوع 2 - زيادة الوزن ، وقلة النشاط البدني ، والعمر - هي أيضًا عوامل خطر لارتفاع ضغط الدم.

السيطرة على ارتفاع ضغط الدم بالحمية الغذائية

يتم التعبير عن قياسات ضغط الدم بمليمترات من الزئبق (مقياس للضغط) عندما يضخ القلب ، والضغط الانقباضي ، والضغط عندما يرتاح القلب بين النبضات ، والضغط الانبساطي . يعتبر ضغط الدم الطبيعي أقل من 120/80. إذا كان لديك أي رقم أعلى من الرقم الانقباضي / الانبساطي 140/90 ، فأنت تعتبر مصابًا بارتفاع ضغط الدم.

وجدت دراسة المعاهد الوطنية للصحة أن خطة تناول DASH خفضت ضغط الدم بمعدل 5.5 انقباضي و 3.0 انبساطي مقارنة بالنظام الغذائي المعتاد في الولايات المتحدة الذي تتناوله مجموعة مماثلة.

ضع في اعتبارك الحبوب والفاكهة ومنتجات الألبان

تعتبر خطة تناول DASH نموذجية لمعظم توصيات النظام الغذائي الصحي في تركيزها على المزيد من الخضروات ، وعدد أقل من الحلويات المضافة ، ودهون مشبعة أقل. تعتبر خطة DASH فريدة إلى حد ما ، مع ذلك ، في تركيزها القوي على الحبوب الكاملة.

تتضمن خطة تناول DASH النموذجية أيضًا عدة حصص من الفاكهة ومنتجات الألبان قليلة الدسم في قائمة يومية ، ويوجد مع الحبوب الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات التي تحتاجها لتحقيق التوازن في إدارة نسبة الجلوكوز في الدم.

يوضح الجدول عدد الحصص الموصى به من مجموعات الطعام المختلفة حيث يتم تقسيمها في خطة DASH. بالنسبة لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري في اليوم ، يمكن أن تتضمن الخطة (التأكيد يمكن) ما يصل إلى 25 خيارًا من الكربوهيدرات في اليوم.

من المرجح أن تتضمن خطة الأكل النموذجية لإدارة مرض السكري ما يقرب من 15 خيارًا من الكربوهيدرات كل يوم (تذكر أن اختيار الكربوهيدرات هو 15 جرامًا من الكربوهيدرات). قد يكون هذا النوع من الاختلاف مهمًا في إدارة نسبة الجلوكوز في الدم بشكل فعال ، ولكن من السهل تعديل الكربوهيدرات اليومية مع متابعة خطة DASH.

خطة DASH الموصى بها وأمثلة لنظام
غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم

تحتوي جميع الحبوب على الكربوهيدرات ، لذا فإن توصية DASH بتناول 6 إلى 8 حصص يوميًا واضحة جدًا - احسب دائمًا الحبوب على أنها كربوهيدرات.

لكن ، هل لاحظت بعض الخضروات النشوية مختبئة في فئة الخضار؟ البطاطا ، البطاطا الحلوة ، البازلاء ، الفاصوليا ، والقرع الصلب هي أطعمة تحتوي على الكربوهيدرات ، وسوف تحتاج إلى اعتبارها اختيارات الكربوهيدرات.

أنت تعلم أن كل شيء في فئة الفاكهة يجب أن يُحسب على أنه كربوهيدرات ، ولكن في حين أن الجبن لا يحتوي على كربوهيدرات ، يجب احتساب كل من الحليب والزبادي في مجموعة منتجات الألبان في استهلاكك اليومي من الكربوهيدرات.

مجموعة الحلويات ، بالطبع ، كلها كربوهيدرات ، ولا داعي للبحث عن الكربوهيدرات في الدهون والزيوت أو في مجموعات اللحوم الخالية من الدهون. لكن مجموعة المكسرات والبذور تشمل أيضًا البقوليات والفاصوليا والعدس ، وهذه البقوليات مرشحة لحساب الكربوهيدرات.

عند اتباع خطة تناول DASH ، تحتاج ببساطة إلى تذكر توصيات الكربوهيدرات في خطة وجبات السكري الخاصة بك ومعرفة أن الأطعمة الكربوهيدراتية لا يتم فصلها تمامًا عن الحبوب والفواكه والحلويات ، ولكن يمكن أيضًا العثور عليها في الخضروات ومنتجات الألبان والمكسرات.

إيجاد البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم

تركز خطة تناول DASH على توفير ثلاث مواد يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم منخفضة - البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. وتركز الخطة على الحصول على هذه العناصر من الطعام.

البوتاسيوم هو إلكتروليت يلعب دورًا رئيسيًا في الأنشطة المهمة مثل مساعدة قلبك على إيقاع ضربات القلب ، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن المستويات الكافية من البوتاسيوم تساعد في خفض ضغط الدم. الفواكه والخضروات والبقوليات والأسماك ومنتجات الألبان كلها مصادر DASH للبوتاسيوم ، وتتوقع خطة الأكل توفير 4700 ملليغرام يوميًا.

ومع ذلك ، فإن المغنيسيوم له أدوار أكثر أهمية من تخفيف الإمساك. يشارك المغنيسيوم في مئات العمليات الكيميائية الحيوية في جسمك ، بما في ذلك تنظيم ضغط الدم وجلوكوز الدم. تهدف خطة تناول DASH إلى زيادة تناول المغنيسيوم من خلال التركيز على الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبقوليات.

يميل الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 إلى الحصول على مستويات أقل من المغنيسيوم. هدف خطة DASH للمغنيسيوم هو 500 ملليجرام يوميًا.

يلعب الكالسيوم دورًا معقدًا في ضغط الدم. تهدف خطة DASH إلى توفير 1250 ملليجرام يوميًا من منتجات الألبان الخالية من الدهون وقليلة الدسم والخضروات والأسماك والفاصوليا.

بل إن خسارة الصوديوم أفضل

تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن متوسط ​​النظام الغذائي الأمريكي يشمل 3436 ملليغرام من الصوديوم يوميًا ، مقارنة بمتطلبات الجسم التي تقل عن 500 ملليغرام. يرتبط الاستهلاك الزائد للصوديوم بارتفاع ضغط الدم ، وتحد خطة DASH من تناول الصوديوم إلى 2300 ملليغرام يوميًا.

ومع ذلك ، فإن التوصية الغذائية لمرضى السكري لا تزيد عن 1500 ملليغرام من الصوديوم يوميًا. ومن المثير للاهتمام ، أن متابعة دراسة DASH الأصلية نظرت في التأثير على ارتفاع ضغط الدم لخطة تناول DASH منخفضة الصوديوم - 1500 ملليجرام في اليوم. خفضت خطة الصوديوم المنخفضة ضغط الدم أكثر من الخطة الأصلية.

لا تعتقد أن رمي شاكر الملح في الفناء يحل تلقائيًا تحديات تقليل الصوديوم. إذا كان تناولك للصوديوم متوسطًا ، فمن المحتمل أن 70 في المائة يأتي من الأطعمة ، وليس من ذلك الشيكر. الجناة الأكثر احتمالاً هم الأطعمة المعلبة واللحوم المعالجة وأطعمة المطاعم ، كما أن تقليل الصوديوم أمر مهم للغاية ويجب أن تتعلم حقًا البحث عنه في نظامك الغذائي.

يمكن أن تكون خطة تناول DASH متسقة مع الإدارة الفعالة لمرض السكري ، ولكنك تحتاج إلى تحديد الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لموازنة DASH مع خطة الوجبات الخاصة بك.