وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
تنبت المكسرات والبذور للأكل
تحتوي المكسرات والبذور على كل الطاقة والعناصر الغذائية اللازمة لنمو نبات في صورة مركزة. يبدو الأمر كما لو أنهم نائمون في انتظار الظروف المناسبة للسماح لهم بالنمو. إن نبت البذور أو الجوز يوقظهم ، ويبدأون في إطلاق مغذياتهم وتنشيط إنزيماتهم.
لتحضير براعم لذيذة ، ابدأ بأفضل أنواع المكسرات والبذور التي يمكنك العثور عليها. تأكد من أنها نيئة وطازجة وعضوية إن أمكن. احترس من المكسرات أو البذور التي تم تحميصها أو تعريضها للإشعاع - فهي لن تنبت! وتجنب أي شيء يتغير لونه أو يجفف أو يتشقق.
عندما تنقع حبة جوز أو بذرة ، تبدأ بعض الأشياء المثيرة للإعجاب بالحدوث!
-
زيادة العناصر الغذائية: يزيد النبت من فيتامينات B (خاصة B2 و B5 و B6) والكاروتين ، وينتج فيتامين سي.
-
محاربة حمض الفايتك: تحتوي المكسرات والبذور على ما يسمى حمض الفيتيك ، والذي يمنع قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس والزنك. لكن الخبر السار هو أن النبتة تحيد حمض الفيتيك!
-
مثبطات الإنزيم المحايدة: تحتوي جميع المكسرات والبذور على مثبطات الإنزيم التي تحافظ عليها في حالة الراحة حتى تتوافر لها الظروف المناسبة للنمو. لسوء الحظ ، تتداخل مثبطات الإنزيم مع إنزيمات الجهاز الهضمي الخاصة بجسمنا. تنبت لإنقاذ!
يؤدي نقع المكسرات والبذور إلى تحييد مثبطات الإنزيم ، مما يسهل علينا هضم هذه القطع الصغيرة من العناصر الغذائية. ينتج التبرعم أيضًا الإنزيمات ، مما يساعد على عملية الهضم.
لا تضيع وقتك في تنبت الجوز أو البقان الذي تمت إزالته من قشرته وبالتالي لن ينبت! يصعب إنبات مكسرات المكاديميا وقد تستغرق ما يصل إلى 30 يومًا!
كيفية تنبت البذور والمكسرات
لا يمكن أن يكون التبرعم أسهل. التقنية الأساسية هي نفسها لكل جوز وبذور يمكن إنباتها. الفرق الوحيد هو أن بعض المكسرات والبذور تستغرق وقتًا أطول لتنبت ، لذلك عليك التحلي بالصبر. إليك ما عليك القيام به:
اغسل ثم انقع المكسرات أو البذور في الماء.
تختلف أوقات النقع لذا يرجى الرجوع إلى الجدول التالي.
صفيها واشطفها وضعيها في مرطبان.
قم بتغطية البرطمان بشيء يسمح بتدفق الهواء ، ولكنه سيبقي أيضًا أي أوساخ أو حشرات.
قطعة من القماش القطني أو منشفة ورقية مثبتة بشريط مطاطي تعمل بشكل جيد.
رشيها بالماء مرتين في اليوم حتى تبدأ في التبرعم.
ستعرف أنه يعمل عندما ترى ذيولًا صغيرة تبدأ في النمو.
يمكنك شراء كيس شبكي مصمم خصيصًا لتنبت أو صنع حليب الجوز بدلًا من إنباته في مرطبان. أو حاول نثر البذور والمكسرات في منخل مطبخ عادي فوق وعاء.
حافظ على المكسرات أو البذور رطبة ولكن غير مبللة. أنت لا تريد أن ينمو العفن.
أوقات تنبت البندق أو البذور
| الجوز أو البذور | نقع | شطف | برعم |
|---|---|---|---|
| لوز | 8-12 ساعة | ثلاث مرات باليوم | ثلاثة ايام |
| يقطين | 8 ساعات | ثلاث مرات باليوم | ثلاثة ايام |
| دوار الشمس | ساعاتين | مرتين فى اليوم | من 12 إلى 18 ساعة |
| سمسم | 8 ساعات | أربع مرات باليوم | من يومين إلى ثلاثة أيام |
رسم بياني مقتبس من الجامع الخام الآن والتقاليد المغذية (فالون)
جفف أو خزن براعمك
بمجرد نقعها أو تنبتها ، يجب تخزين المكسرات والبذور في الثلاجة إذا لم يتم استخدامها على الفور في الوصفة. سوف يخزنون لمدة تصل إلى أسبوع قبل أن يبدأوا في فقدان التغذية أو نمو العفن في الثلاجة. وإلا يمكن وضعها في الفريزر. يمكنك أيضًا تجفيفها في فرن دافئ أو مجفف على حرارة 120 درجة تقريبًا واختبارها حتى تجف.
طرق الاستمتاع بالمكسرات والبذور
يمكن استخدام المكسرات والبذور المنبثقة بعدة طرق مختلفة "لإضفاء الحيوية" على وجباتك (حرفيًا!). إليك بعض الأفكار:
-
أضفهم إلى السلطات أو السندويشات.
-
استخدمها في جرانولا أو موسلي محلي الصنع.
-
اصنع مزيجًا قويًا للغاية.
-
تخلص من القلي السريع أو الكاري أو أي طبق خضروات آخر.
-
اصنعي مكسرات نيئة ولذيذة مع فطيرة أو حشوة لللفائف (تنبت بالطبع).
-
كن مبدعا مع جبن المكسرات غير الألبان.
-
امزجها أو اطحنها لصنع زبدة الجوز الكريمية.
-
وجبة خفيفة عليها.
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
