توازن الأس الهيدروجيني وحمض الجزر

ماذا بالضبط يعني حمض منخفض؟ يعد فهم توازن الأس الهيدروجيني جزءًا من البدء في اتباع نظام غذائي الجزر. يرتبط تصنيف الحموضة المنخفضة مقابل الحموضة العالية بمكان سقوط الطعام على مقياس الأس الهيدروجيني. هل تتذكر تلك الإعلانات التلفزيونية التي أعلنت عن الشامبو "بتوازن درجة الحموضة الصحيح"؟

حسنًا ، يعد العثور على الأطعمة التي تتمتع بتوازن الأس الهيدروجيني الصحيح أكثر أهمية من العثور على شامبو متوازن بدرجة الحموضة ، إذا كنت عرضة لارتداد الحمض.

يستخدم مقياس الأس الهيدروجيني لقياس الحموضة والقلوية وكل شيء بينهما. ضع في اعتبارك أن عكس الحمض ليس "غياب الحمض". عكس الحمض الكامل القلوية الكاملة. هذا هو السبب في أن مقياس الأس الهيدروجيني مربك أكثر قليلاً من معظم المقاييس. الرقم الهيدروجيني 0 حمضي تمامًا ، بينما الرقم الهيدروجيني 14 قلوي تمامًا. الرقم الهيدروجيني 7 محايد.

معظم المياه قريبة من الرقم الهيدروجيني 7 (محايد) ، في حين أن درجة الحموضة في الخل 2.9 وعصير الليمون درجة الحموضة 2.7. يحتوي المستوى الطبيعي لحمض المعدة على درجة حموضة تتراوح من 1.5 إلى 3.5 ، ولكن عادة ما تكون حوالي 2. حمض الهيدروكلوريك الذي يتكون من حمض المعدة هو بعض الأشياء المثيرة للإعجاب. لحسن الحظ ، تفرز بطانة معدتك مخاطًا لتغطي الجزء الداخلي وتحمي نفسها من التعرض للحرق أو التقرح.

أنت تعرف الكثير من الأطعمة الحمضية (الحمضيات والطماطم وما إلى ذلك) ، ولكن هناك أيضًا إضافات حمضية يجب البحث عنها. تجنب هذه المواد المضافة إذا كنت ترغب في تجنب الارتجاع:

• حمض الاسكوربيك

• حمض الستريك

• حمض الفسفوريك

• أي شيء مكتوب عليه "فيتامين ج مضاف"

قد تسمع أشخاصًا يقولون إنهم يتبعون نظامًا غذائيًا قلويًا. هذا يعني أنهم يأكلون أطعمة قريبة من الحياد على مقياس الأس الهيدروجيني قدر الإمكان. وهذا يعني تناول الكثير من الفاكهة (باستثناء الحمضيات) والخضروات ، وتجنب الأطعمة الحمضية أو التي تسبب الكثير من الأحماض ، مثل اللحوم الحمراء.

الحميات القلوية تشبه حمية الجزر الحمضي. الأطعمة التي من المفترض أن تتناولها في نظام غذائي قلوي مفيدة لك (اللحوم الخالية من الدهون ، والكثير من الماء ، وخالية من الصودا) وهي مفيدة أيضًا لتجنب ارتجاع المريء.

هل تشعر بالفضول لمعرفة مستويات الحمض في المريء؟ هناك طريقة لاختبارها. يطلق عليه اختبار درجة الحموضة في المريء برافو لمدة 48 ساعة. يقيس الاختبار ويسجل الرقم الهيدروجيني في المريء ويمكنه تحديد ما إذا كنت مصابًا بمرض الجزر المعدي المريئي (GERD). يقيس عدد مرات ارتجاع محتويات المعدة إلى أسفل المريء ومقدار الحمض الذي يحتويه الارتجاع.

لا يتعين عليك إجراء هذا الاختبار لمعرفة ما إذا كنت تعاني من ارتجاع الحمض. إذا كنت تعاني من ارتجاع المريء ، فأنت تعلم أنك تعاني من ارتداد الحمض. ومع ذلك ، لن يضر الحصول على رقم يوضح مدى سوء رقمك. يمكن أن تكون هذه المعلومات مفيدة في البدء في اتباع نظام غذائي لارتداد الحمض.