ثلاثة أجبان من أمريكا الشمالية

حقيقة مثيرة للاهتمام: ربما كان الحجاج قد خزنوا الجبن في حصصهم الغذائية في ماي فلاور ، لكن أول مصنع جبن تجاري لم يفتح في الولايات المتحدة حتى منتصف القرن التاسع عشر.

حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام: بعض أنواع الجبن الممتازة تُصنع في جميع أنحاء كندا ، وعلى الأخص في كيبيك - المشكلة هي أنه يصعب العثور عليها غالبًا خارج مقاطعاتها.

فيما يلي ثلاثة أنواع من الجبن (وصانعي الجبن) من الولايات المتحدة وكندا.

المناطق الرئيسية المنتجة للجبن في الولايات المتحدة.

• مزارع بيلويذر : أول مصنع ألبان للأغنام في كاليفورنيا (بدأ في عام 1992) ، تنتج مزارع بيلويذر بعضًا من أفضل أنواع الجبن في البلاد ، بما في ذلك سان أندرياس ، وبيباتو ، وجبن الريكوتا ، واللبن الحائز على جائزة. يشتمل خط Bellwether الآن على عدد قليل من الأصناف المصنوعة من حليب البقر (مصدره من منتجات ألبان جيرسي المجاورة) ، مثل Carmody و crème fraiche.

• فيرمونت زبدة وجبن معمل الألبان : مخصصة في الأصل لصياغة منتجات الألبان على النمط الأوروبي، بما في ذلك الزبدة والقشدة الطرية، مسكربون، والجبن، وقد ذهب فيرمونت زبدة وجبن على إنتاج سلسلة واسعة من البقر ممتازة والجبن حليب الماعز (بحث عن Coupole وبون بوش) ، بالإضافة إلى إرشاد صانعي الجبن الجدد.

• Fromagerie Le Détour : تنتج كريمة كيبيك هذه أجبانًا رائعة من الأبقار والماعز والأغنام ومزيج من أجبان الحليب ، بما في ذلك Le Clandestine (جبن قشر حليب البقر والأغنام) والبومة الرمادية (مجموعة متنوعة من حليب الماعز المطلي بالرماد والسطح الناضج) .

  

  مناطق صناعة الجبن الرئيسية في كندا.