حمية خالية من القمح مع الخضار

إذا كان التنوع هو نكهة الحياة ، فإن وصفات الخضروات في نظامك الغذائي الخالي من القمح ستجعل حياتك حارة كثيرًا (بالمعنى المجازي ، بالطبع). التنوع في هذا السياق يعني الأطعمة التي تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن.

من الناحية التغذوية ، إليك ما يحدث في العديد من الأطباق الجانبية الخالية من القمح:

• الهليون: هذا الخضار الأخضر أو ​​الأبيض أو الأرجواني غني بالفيتامينات A و B6 و C و E و K ومعادن مثل حمض الفوليك والنحاس والحديد. يساعد الكروم الموجود في الهليون الأنسولين في نقل سكر الدم إلى خلايا العضلات ، حيث يمكن استخدامه للحصول على الطاقة. تساعد مضادات الأكسدة والجلوتاثيون الموجودان في الهليون على الوقاية من السرطان عن طريق القضاء على الجذور الحرة والمواد المسرطنة.

• البروكلي: يعتبر بشكل عام أحد أصح الخضروات في العالم ، وقدراته في مكافحة السرطان لا يعلى عليها. يوفر جرعة صحية من الفيتامينات A و C و K ؛ حمض الفوليك. البوتاسيوم. وحتى أحماض أوميغا 3 الدهنية.

• براعم بروكسل: تنتمي هذه الكرنب الصغيرة إلى نفس عائلة البروكلي ، والكرنب الأخضر ، واللفت. هذا النجم الغذائي غني بالفيتامينات C و A وبيتا كاروتين ، مما يساعد على الوقاية من السرطان وأمراض القلب. يساعد المستوى المرتفع من أحماض أوميغا 3 الدهنية في براعم بروكسل والتأثيرات المضادة للالتهابات على منع الأمراض.

• القرنبيط: المواد الكيميائية النباتية المقاومة للسرطان في القرنبيط (مركبات كيميائية طبيعية) قادرة على وقف نمو السرطان في أعضاء معينة. يحتوي القرنبيط أيضًا على العديد من فيتامينات ب التي تساعد في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، والتي تساعد في إنقاص الوزن ، والمعادن مثل النحاس والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم.

• الكرنب الأخضر: تحتوي خضار الكرنب على قوة فعالة في الوقاية من الأمراض. تعمل المستويات العالية من فيتامينات C و A وبيتا كاروتين على تعزيز جهاز المناعة وتساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب. يساهم حمض الفوليك وفيتامين B6 والمغنيسيوم في الكولارد في تحسين صحة القلب. بالإضافة إلى أنها توفر مصدرًا للكالسيوم.

• كالي: من أهم موضوعات الطعام اليوم الجوانب المعززة للصحة في اللفت. مع الكميات الكبيرة من الفيتامينات A و C و K و B6 والمواد الكيميائية النباتية ، فهي عدو هائل في الهجوم على المرض. يساعد البوتاسيوم ، الموجود أيضًا في اللفت ، على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم.

• السبانخ: كما يتضح من الأعمال البطولية الخارقة لرسوم كاريكاتورية بحار معين ، فإن السبانخ هي واحدة من أكثر الأطعمة المتوفرة كثافة بالمغذيات. يساعد في محاربة السرطان بمستوياته العالية من مضادات الأكسدة ، وأمراض القلب بفيتامين C وبيتا كاروتين ، وفقر الدم بمحتواه الممتاز من الحديد.

إلى جانب الخضار المدرجة هنا ، يمكنك الاختيار من بين العديد من الخيارات الأخرى. جرب الملفوف ، والفطر ، والخيار ، والكوسا ، والكوسا ، وجميع أنواع الفلفل ، سواء تم تناولها بمفردها أو في الوصفة.

يستهلك الكثير من الناس البطاطا البيضاء والذرة كخضروات أساسية ، لكن كلاهما من الأطعمة التي يجب الحد منها في نظام غذائي خالٍ من القمح. كلاهما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

قد تميل إلى إلقاء كيس من البازلاء المجمدة في الميكروويف وتسميته طبقًا جانبيًا ، خاصة في نهاية يوم طويل. ولكن بأخذ بضع دقائق إضافية ، يمكنك إنتاج طبق جانبي متوازن تريد عائلتك ثوانٍ منه.