حيث يحصل الناس في البحر الأبيض المتوسط ​​على طعامهم

على الرغم من أنك قد تكون معتادًا على الإبحار إلى متجر البقالة وشراء كل ما تحتاجه ، إلا أن الناس على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​قبل 50 عامًا لم يتجولوا بهذه الطريقة. بدلاً من ذلك ، اعتمدوا على ما يتم تربيته وصيده محليًا ، مما يجعل تخصصات الطهي باستخدام كل شيء في متناول اليد. قد تتلاشى هذه العادات ، لكنها لا تزال حجر الزاوية في نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ، ولا يزال بإمكانك احتضانها من خلال دمج الأطعمة الطازجة في وجباتك حتى لو كنت لا تعيش بالقرب من البحر الأبيض المتوسط.

التركيز على الزراعة

بالإضافة إلى إنشاء شواطئ جديرة بالسفر ، فإن المناخ المعتدل للشتاء الرطب والصيف الحار يجعل العديد من المناطق على طول البحر الأبيض المتوسط ​​مثالية للزراعة. نتيجة لذلك ، يمكن للأشخاص الذين يعيشون في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​زراعة طعامهم في الحدائق والمزارع الصغيرة ، ويقوم الكثير منهم بذلك. تتمتع بعض المناطق بهذا النوع من المناخ (على غرار مناخ جنوب كاليفورنيا الساحلية) ، مما يجعل زراعة الأطعمة المتخصصة مثل الزيتون وأشجار التين أسهل ، وبالتالي توفير مكونات لبعض الوصفات المميزة من هذه المنطقة.

كثير من الناس في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​يستخدمون بكثرة الأعشاب الطازجة والتوابل والبصل والثوم لإضفاء نكهة كبيرة على طبخهم. الجدول عبارة عن قائمة جزئية من الأطعمة الشائعة المزروعة على ساحل البحر الأبيض المتوسط.

الأطعمة التي تزرع بشكل شائع في منطقة البحر الأبيض المتوسط

الأكل موسميا

كأثر جانبي لتناول ما يزرعونه محليًا ، يأكل الناس في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​أيضًا بشكل موسمي ؛ بعد كل شيء ، لا يمكنك أن تأكل ما لا يمكنك أن تنمو. يؤثر تناول الطعام في الموسم على الأسباب التالية:

• الوفرة الموسمية تجعلك تطبخ بشكل أكثر إبداعًا. إذا كان لديك كمية وفيرة ، على سبيل المثال ، الفاصوليا الخضراء ، فأنت تريد استخدامها بأي طريقة ممكنة. إن العثور على طرق مختلفة ولذيذة لإعداد الفاصوليا الخضراء كطبق جانبي أو كجزء من مقبلات يتطلب المزيد من عملية التفكير ، والمزيد من العناية يذهب إلى الطعام نفسه.
• أنت تأكل مجموعة متنوعة متزايدة من المنتجات على مدار العام. من ناحية ، يمكنك أن تأكل الكثير من طعام واحد أثناء الموسم ، ولكن عندما ينتهي هذا الموسم ، ستنتقل إلى الأطعمة الأخرى المرتبطة بالوقت الجديد من العام. الاعتماد على المنتجات المتاحة على مدار العام في متجر البقالة يعني أنه يمكنك بسهولة أن تعلق في شبق من تناول نفس الاستعدادات على مدار العام.

  المزيد من التنوع في المنتجات يعني المزيد من التنوع في العناصر الغذائية المعززة للصحة والتي تساعدك على الوقاية من المرض. على الرغم من أن تناول أنواع قليلة مختلفة من الفواكه والخضروات على مدار العام أفضل من لا شيء ، فإن الحصول على مجموعة متنوعة هو الهدف النهائي للصحة الجيدة.

صيد البحر الأبيض المتوسط

يعتمد سكان منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​على البحر القريب كمصدر للغذاء. تظهر الأسماك في العديد من الوصفات التقليدية الشائعة ، وتوفر ثروة من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية. يمكنك إضافة المأكولات البحرية إلى بضع وجبات أسبوعية وجني نفس الفوائد. تشمل المأكولات البحرية الأقل تكلفة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​السردين والأنشوجة والماكريل والحبار والأخطبوط. تشمل الأسماك والمحار ذات الأسعار المتوسطة التونة والسلمون المرقط والمحار وبلح البحر. للحصول على وجبة باهظة الثمن في المناسبات الخاصة ، تشمل الخيارات جراد البحر والبوري الأحمر.

خلال الستينيات ، قبل الصيد الجائر للمنطقة ، كانت مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية متوفرة في البحر الأبيض المتوسط. لسوء الحظ ، فإن مخزون الأسماك اليوم منخفض بشكل ملحوظ في البحر الأبيض المتوسط ​​بسبب الصيد الجائر ، والعديد من الأنواع المهمة ، مثل التونة ، مهددة.