خبز جبنة شيدر نديري

طعم هذا الخبز غني بدون الدهون المشبعة لأنه مصنوع من الجبن غير المصنوع من الألبان بدلاً من جبن الشيدر التقليدي. قدمي قطعة من هذا الخبز الخالي من منتجات الألبان مع وعاء من الفلفل الحار أو الحساء ، أو نخب بضع شرائح للسندويشات المليئة بالخضار الطازجة ورذاذ الخل.

وقت التحضير: 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التحضير ساعة واحدة على الأقل

وقت الطهي: 60 دقيقة

المحصول: 2 رغيف (12 شريحة لكل رغيف)

6 أكواب طحين لجميع الأغراض

1-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 عبوة (1/4 أونصة) خميرة جافة نشطة

1-3 / 4 أكواب ماء فاتر

3/4 كوب جبن شيدر خالي من الألبان

1 ملعقة طعام فلفل أسود

قلّب الدقيق والملح والسكر وزيت الزيتون معًا في وعاء خلط متوسط ​​الحجم.

تُمزج الخميرة والماء في كوب صغير وتُحرّك حتى تذوب الخميرة. اسكبي خليط الخميرة في خليط الدقيق واخلطيهم جيدًا في خلاط كهربائي مع خطاف العجين أو في محضر الطعام أو بيديك.

تُرفع العجينة عن الوعاء وتُقلب على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن لمدة 10 دقائق باليد أو بالآلة. إذا كان العجين جافًا جدًا ، قم برش ما يصل إلى 1/3 كوب ماء إضافي لجعل العجين يلتصق ببعضه البعض.

افركي وعاء كبير بزيت الزيتون. ضع كرة العجين في الوعاء ، ثم اقلبها مرة واحدة حتى تدهن الجزء العلوي من كرة العجين بالزيت. غطي العجينة بمنشفة أو ورق شمع ، واتركيها ترتفع في مكان دافئ (تحت نافذة مشمسة أو فوق موقد دافئ ، على سبيل المثال) حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.

على سطح مرشوش بالدقيق (أو في وعاء الخلاط أو محضر الطعام) ، اخلطي الجبن والفلفل الأسود ثم اعجن العجينة في خليط الجبن. استمري في العجن لمدة 6 أو 7 دقائق ، أو حتى تمتزج الجبن والفلفل جيداً في العجينة.

أضف 2 ملاعق صغيرة من الشبت المفروم أو أي عشب مفضل آخر ، إذا رغبت في ذلك.

تقسم العجينة إلى 2 كرات. ضع كل كرة في صينية رغيف 9 × 5 × 3 بوصة بالزيت. غطي صواني الرغيف واتركي العجينة تنضج لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة ، أو حتى تصل إلى أعلى قمة صينية الرغيف. سخني الفرن على 350 درجة.

اخبزي الأرغفة لمدة 60 دقيقة ، أو حتى يتحول لون الخبز من الأعلى إلى اللون البني ويبدو أجوفًا عندما تضربه بمفاصل أصابعك. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونقدمها.

لكل وجبة: 130 سعرات حرارية (11 من الدهون) ؛ الدهون 1 جم (مشبعة 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 188 ملغ 25 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 4 جم.