خمور النمسا

يأتي النبيذ النمساوي من الجزء الشرقي من البلاد ، حيث تنحسر جبال الألب في التلال. معظم الخمور تأتي من مصانع نبيذ صغيرة. تنتج النمسا أقل من 1٪ من جميع أنواع النبيذ في العالم - حوالي 28 مليون علبة سنويًا. على الرغم من أن بعض أنواع النبيذ النمساوي غير المكلفة تشق طريقها إلى أسواق التصدير ، فقد تبنى النمساويون صورة عالية الجودة ، وبالتالي فإن معظم أنواع نبيذهم تتطلب أسعارًا عالية.

أنماط النبيذ في النمسا

في حين تم الاعتراف بامتياز البيض الحلو في النمسا منذ فترة طويلة ، لم يكتسب اللون الأبيض الجاف والأحمر اعترافًا به إلا في العقدين الماضيين. الأحمر هم أقلية ، حيث يطالبون بحوالي 25 في المائة من إنتاج البلاد ، لأن العديد من مناطق النبيذ في النمسا باردة جدًا لزراعة العنب الأحمر.

يأتي النبيذ الأحمر بشكل رئيسي من منطقة بورغنلاند ، المتاخمة للمجر ، وهي واحدة من أكثر المناطق دفئًا في البلاد. إنها متوسطة إلى ممتلئة الجسم ، وغالبًا ما تكون حارة بشكل جذاب ، مع نكهة الفواكه الزاهية - وغالبًا ما تكون اللمسة الدولية ذات الطابع البلوطي. يعتمد الكثير منها على أصناف العنب المحلية غير العادية مثل Blaufrankish (Lemberger) الحارة ، أو St Laurent اللطيف ، أو Blauer Zweigelt (عبور من النوعين الآخرين).

نبيذ النمسا الأبيض - بصرف النظر عن نبيذ الحلوى اللذيذ المتأخر الحصاد المصنوع من العنب الناضج للغاية - عبارة عن نبيذ جاف يتراوح من الخفيف إلى كامل الجسم غير مشبع بشكل عام.

أسماء العنب والنبيذ النمسا

أهم أنواع العنب في النمسا هو Grüner Veltliner الأبيض الأصلي. نبيذها ممتلئ الجسم ولكنه هش ، مع ملمس غني ونكهات عشبية أو نباتية في بعض الأحيان (خاصة الفلفل الأخضر). إنها صديقة للطعام للغاية وذات جودة عالية في العادة.

يُعد ريسلينج ، الذي يُزرع بشكل أساسي في منطقة النمسا السفلى ، في الشمال الشرقي ، عنبًا رئيسيًا آخر للبيض عالي الجودة. في الواقع ، يعتقد بعض الخبراء أن أجود أنواع النبيذ في النمسا هي Rieslings (بينما يفضل البعض الآخر Grüner Veltliner).

إلى جانب Grüner Veltliner و Riesling ، تشمل أنواع العنب الأخرى المستخدمة في النبيذ النمساوي ما يلي:

• Müller-Thurgau ، الذي يصنع بياضًا جافًا مميزًا

• Welschriesling ، عنب مشهور في أوروبا الشرقية لأنواع النبيذ الرخيصة التي تحقق جودة عالية فقط في النمسا

• Pinot Blanc ، الذي يمكنه التفوق في النمسا

• مسقط

• ساوفيجنون بلانك ، تخصص منطقة ستيريا ، في الجنوب (على الحدود مع سلوفينيا)

في بعض أجزاء النمسا ، على سبيل المثال في منطقة Wachau ، على طول نهر الدانوب ، يتم تسمية النبيذ في النظام الألماني - اسم بلدة ينتهي بـ -er متبوعًا باسم مزرعة عنب ومجموعة متنوعة من العنب. في أجزاء أخرى من النمسا ، تكون أسماء النبيذ عمومًا اسم عنب (أو ، بشكل متزايد ، اسم مملوك) متبوعًا باسم المنطقة.

تستمد قوانين النبيذ في النمسا من النموذج الألماني ، حيث يتم تقسيم نبيذ QWPSR إلى فئات Qualitätswein و Prädikatswein . لكن يعتقد بعض الناس أن نظام التسمية الذي يعتمد على الأرض بدلاً من مستويات النضج من شأنه أن يعبر بشكل أفضل عن تنوع مناطق مزارع الكروم في النمسا. أدخلت السلطات نظامًا جديدًا يسمى Districtus Austria Controllatus (DAC) على أساس محدود في أوائل عام 2003.