رانتشيروس هويفوس

Huevos rancheros ، وجبة إفطار مكسيكية كلاسيكية لشخصين ، تضيف نكهة مكسيكية إلى بيض الإفطار التقليدي. إذا قمت بتحضير جميع مكونات huevos rancheros (مثل الفاصوليا المعاد طهيها والتورتيلا) من الصفر ، فأنت بحاجة إلى التفكير في وقت إعداد أطول بكثير - ولكن يمكنك العثور على هذه المكونات جاهزة للاستخدام في السوبر ماركت.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 5 دقائق

المحصول: 2 حصص

4 تورتيلا ذرة

2/3 كوب فول مقلي

ماء أو مرق دجاج حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة زبدة

4 بيضات

الملح والفلفل حسب الذوق

زيت نباتي

1 كوب صلصة طماطم

1/4 كوب (1 أونصة) جبن أنيجو مبشور

1/2 حفنة من أوراق الكزبرة

ضع التورتيلا على المنضدة حتى تجف.

سخني الفاصوليا المقلية في مقلاة صغيرة على نار خفيفة.

أضف الماء أو مرق الدجاج حتى تصبح الفاصوليا متناسقة مع صلصة التفاح.

ابق دافىء.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة.

أضف الزبدة.

اكسري البيض في المقلاة بحذر وتبليه بالملح والفلفل.

يغطى ويطهى لمدة 1 دقيقة أو حتى ينضج حسب الرغبة.

ازالة من الحرارة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

تريد أن يصل الزيت إلى حوالي 375 درجة فهرنهايت.

ضع التورتيلا في الزيت.

اقلبها بالملقط من حين لآخر حتى تصبح التورتيلا بنية خفيفة في كل مكان.

نقل إلى منشفة ورقية لتصريف.

كرر الخطوات من 10 إلى 12 للرقائق المتبقية.

سخني الصلصة في قدر صغير على الموقد.

ضع 2 تورتيلا على كل طبق.

قم بتغطية التورتيلا بطبقة رقيقة من الفاصوليا الدافئة.

رش كلا الطبقين بنصف الجبن.

ضع بيضة ومغرفة على كل خبز تورتيلا على صلصة دافئة.

يقطع الكزبرة بخشونة.

نرش ما تبقى من الجبن والكزبرة.

قدميها على الفور.