وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
ساق الخروف (Gigot Rôti à la Moutarde)
اترك الأمر للفرنسيين لمعرفة كيفية تحضير مثل هذه القطعة المتواضعة من اللحم مع الكثير من النكهة والرائحة. يحافظ الخردل على كل النكهة الرائعة للحمل بينما يحافظ في نفس الوقت على اللحم طريًا وعصيرًا. للحصول على أقصى قدر من النكهة ، اترك اللحم يرتاح طوال الليل مع طبقة الخردل قبل الشواء.
الائتمان: © iStockphoto.com / JoeGough
وقت التحضير: 10 دقائق ، بالإضافة إلى 3 ساعات على الأقل حتى يرتاح اللحم قبل تحميصه
وقت الطهي: حوالي ساعتين
المحصول: 4-6 حصص
ملح وفلفل
6 باوند فخذ من لحم الضأن
1⁄2 كوب خردل ديجون
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة من إبر إكليل الجبل المفرومة ، أو 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2 جزر مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 كوب مرق لحم بقري أو خضروات
قم بملح وفلفل لحم الضأن بسخاء ، وفرك التوابل في اللحم.
يُمزج الخردل والثوم وإكليل الجبل والزعتر في وعاء صغير. فرشاة على ساق الضأن. ضعي اللحم في مقلاة وغطيه بورق الألمنيوم واتركي اللحم يرتاح في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
سخني الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت ، ضعي صينية الشواء في وسط الفرن وشويها لمدة 20 دقيقة ، مع تقليب اللحم وتغطيته كل 5 دقائق ، أو حتى ينضج بالكامل.
اخفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت ، نثر الجزر والبصل حول لحم الضأن واطهي لمدة 1 - 4 ساعات أطول لمتوسط نادر أو 1 - 12 ساعة لينضج جيدًا.
ضعي اللحم على طبق التقديم وغطيه بورق القصدير للتدفئة. انزع الجزر والبصل وتخلص منه. صب العصائر في وعاء صغير. دع الدهون ترتفع إلى الأعلى ثم تخلص من الملعقة. احتفظ بالسائل المتبقي.
ضع الفرن الهولندي على نار متوسطة. أضف المرق إلى القدر. يُغلى المزيج سريعًا مع كشط قاع المقلاة لإزالة أي جزيئات مطبوخة. أضف سائل المقلاة المحجوز. يغلي حتى ينخفض بمقدار النصف.
يُقطّع فخذ الخروف ويُقدّم مع الصلصة على الجانب.
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
