ستيك التنورة المتبل بالكمون والتشيلي

لا يوجد شيء مثل قطعة لحم مشوية بشكل جيد ورخامية. تمتلئ شريحة لحم التنورة المتبل في هذه الوصفة بنكهة الكمون وسيرانو شيلي ، مما يجعلها دخولًا لا تحتاج إلى الكثير من المرافقة.

وقت التحضير: 20 دقيقة بالإضافة إلى 4 ساعات من النقع

وقت الطهي: 15 دقيقة

المحصول: 6 حصص

1/3 كوب بذور كمون

6 سيرانو شيليز

6 فصوص ثوم

1/2 كوب عصير ليمون طازج

2 باقات كزبرة

1/2 كوب زيت زيتون

الملح والفلفل حسب الذوق

3 باوند تنورة ستيك

نحمص بذور الكمون برفق في مقلاة متوسطة جافة على نار خفيفة حتى تتحرر رائحتها ، حوالي 5 دقائق.

انقل البذور إلى الخلاط.

نقطع السيرانو إلى نصفين ونزرع البذور إذا رغبت في ذلك.

قشر فصوص الثوم.

أضف عصير السيرانوس والثوم والليمون إلى الخلاط.

اهرسها حتى تصبح بذور الكمون مطحونة ناعماً.

أضف الكزبرة وزيت الزيتون والملح والفلفل.

اهرسها حتى تصبح ناعمة.

تقليم شريحة لحم التنورة من الدهون الزائدة وتقطيعها إلى 6 قطع تقديم.

رشي شرائح اللحم بسخاء بالملح والفلفل.

قم بتنظيف كل مكان بسخاء باستخدام ماء مالح بذور الكمون.

قم بلف كل قطعة من شرائح اللحم على شكل أسطوانة.

رتبي شرائح اللحم الملفوفة في مقلاة ضحلة.

يُسكب على التتبيلة المتبقية.

غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو لمدة يوم كامل.

قبل الطهي بحوالي 30 دقيقة ، أخرج اللحم من الثلاجة.

انزعي شرائح اللحم وضعيها على طبق.

سخن الشواية أو الشواية على درجة حرارة شديدة.

تُطهى شرائح اللحم حتى تُحرق على الجانبين ، لحوالي 4 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​نادر.

أو تقلى في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر مطلية قليلاً بالزيت.

نقل إلى لوح التقطيع وقطع عبر الحبوب إلى شرائح قطرية.

يقدم ساخنا.