سلطة البنجر والبرتقال مع صلصة الرمان

هذه سلطة رائعة تأكلها أولاً بعينيك: البنجر الأحمر الياقوتي ، وأقسام البرتقال الطازج ، والتوت الأسود يتناقض بدقة مع سلطة الخضار الطازجة. إنها وصفة مخصصة لأخصائيي الحميات ذات البطن المسطحة!

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

المحصول: 4 حصص

صلصة الرمان (انظري الوصفة التالية)

3 حبات شمندر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير

رشة فلفل

1 ملعقة طعام زيت زيتون

8 أكواب من مزيج الخضر الصغيرة

1 كوب توت أسود

2 حبة برتقال سرة مقطعة

1/2 كوب فستق مفروم للتزيين

1/2 كوب جبن أزرق للتزيين

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.تبطين صينية الخبز بورق الزبدة.

في وعاء كبير ، اخلطي البنجر مع الملح والفلفل وزيت الزيتون ، وشوى في الفرن لمدة 25 دقيقة. أثناء تحميص البنجر ، حضّر الصلصة (انظر الوصفة التالية).

بعد أن ينضج البنجر من التحميص ، أخرجه من الفرن وضعه في وعاء كبير. اسكبي الصلصة في وعاء البنجر واخلطيهم جيدًا.

قسّم مزيج الربيع على أربعة أطباق.

ضعي فوق كل سلطة بالتساوي مع التوت الأسود وأجزاء البرتقال والبنجر. نرش الفستق الحلبي والجبن الأزرق على الوجه.

صلصة الرمان

1/4 كوب خيار مقطع مكعبات مع قشر

1/4 كوب بقدونس

1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر

1/4 كوب عصير رمان

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة نكتار الصبار

1 ملعقة صغيرة خردل ديجون

1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير

3 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني العادي الخالي من الدسم

1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال

في محضر الطعام أو الخلاط ، أضف جميع المكونات واخلط حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.

لكل وجبة: سعرات حرارية 433 (من الدهون 269) ؛ الدهون 30 جم (6 جم مشبعة) ؛ كوليسترول 13 ملغ ؛ صوديوم 507 ملغ ؛ كربوهيدرات 35 جم (ألياف غذائية 10 جم) ؛ بروتين 12 جم.