سلطة التوت الأزرق والبطيخ والجوز مع الدجاج

البطيخ في السلطة؟ لما لا؟ إنها إضافة رائعة إلى سلطة الدجاج اللذيذة. يضيف الجوز والفلفل الحلو القليل من القرمشة ، بينما يزيد التوت الأزرق من القيمة الغذائية. كل شيء جيد!

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 8 دقائق

المحصول: 6 حصص

1 كوب جوز كاليفورنيا ، مفروم ، غير مملح

1/4 كوب عصير ليمون

1/4 كوب زيت زيتون

2 ملاعق كبيرة عسل

1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر

1/4 ملعقة صغيرة فلفل

2 كوب بطيخ بدون بذور ، مكعبات

1 كوب من العنب البري الطازج

1 فليفلة صفراء ، مقطعة إلى قطع صغيرة

12 كوب خضروات مشكلة

2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مشوية أو مقلية حتى تنضج بالكامل.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، وزعي الجوز في طبقة واحدة على صينية خبز. اخبزيها حتى تصبح محمصة ورائحة ، حوالي 8 دقائق. أخرجيها من صينية الخبز وضعيها في وعاء منفصل لتبرد.

لتحضير صلصة الخل ، في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والعسل والملح والفلفل معًا. اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البطيخ والتوت والجوز والفلفل. أضيفي نصف صلصة الخل وقلبيها حتى تتغطى.

في وعاء كبير ، اخلطي الخضار مع صلصة الخل المتبقية.

قسّم الخضار بين 6 أطباق ؛ فوقها خليط الفاكهة والجوز.

قطعي كل صدر دجاجة إلى شرائح قطرية وقدميها مع السلطة.

لكل وجبة: 464 سعرات حرارية (من الدهون 238) ؛ الدهون 26 جم (مشبعة 3 جم) ؛ الكوليسترول 97 ملغ. 289 ملغ صوديوم Ca r بوهيدرات 23 جم (Di e tary Fiber 4g) ؛ بروتين 37 جم.

ملاحظة: هذه الوصفة مستنسخة من www.blueberrycouncil.org . مستنسخة بإذن من مجلس Highbush Blueberry الأمريكي.