سوفليه محمص ومجمد بجوز الهند

هذا السوفليه المحمص والمجمد بجوز الهند هو حلوى احتفالية. يحتوي جوز الهند المحمص على قوام مقرمش لطيف ، على عكس السوفليه الناعم.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

وقت التجميد: ساعتان

المحصول: 8 إلى 10 حصص

1 كوب تمر منزوع النوى

1 كوب فواكه مجففة مختلطة (متوفر في معظم محلات السوبر ماركت)

2 كوب جوز هند محلى مبروش

5 بيضات ، مفصولة

3/4 كوب سكر

1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

2 كوب كريمة ثقيلة بارد جدا

يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

بسكين كبيرة أو في محضر الطعام ، نقطع التمر والفواكه المشكلة.

في محضر الطعام أو باليد بسكين حاد ، اقطع كل شيء باستثناء حوالي 1/3 كوب من جوز الهند.

توضع جانباً 1/3 كوب من جوز الهند.

انشر جوز الهند المفروم على ورقة بسكويت.

اخبزيها مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون جوز الهند بني.

افصلي البيض وضعي الصفار في وعاء كبير والبياض في وعاء آخر.

أضف 1/2 كوب سكر إلى صفار البيض.

ضعي الوعاء فوق قدر أصغر يحتوي على الماء المغلي واخفقي حتى يصبح المزيج كثيفًا ورقيقًا.

يُضاف التمر المفروم والفواكه المجففة وجوز الهند المحمص.

أضيفي كريمة التارتار إلى بياض البيض.

يُخفق بالمضرب أو بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجم بياض البيض ثلاث مرات.

أضف 1/4 كوب سكر في رذاذ بطيء أثناء الخلط.

استمر في الخلط حتى يصل البياض إلى قمم صلبة.

اخفقي بياض البيض مع خليط صفار البيض في نفس الوقت.

تُخفق الكريمة الثقيلة إلى قمم ناعمة في وعاء.

اطوي الكريم برفق في الخليط.

ضعي صينية رغيف مقاس 9 × 5 × 3 بوصات أو صينية كعك مقاس 10 بوصات بغلاف بلاستيكي.

غطي قاع صينية الخبز بجوز الهند المحفوظ.

يُسكب مزيج السوفليه في المقلاة المبطنّة.

تجمد لمدة ساعتين على الأقل.

قطّع السوفليه إلى شرائح للتقديم.