شوربة البروكلي والشيدر الخالية من منتجات الألبان

قدمي هذا الحساء الخالي من منتجات الألبان مع قطعة من الخبز المقرمش. أضف طبقًا صغيرًا من سلطة الفواكه الطازجة لمرافقة باردة ومنعشة. لأقصى قدر من الدسم ، استخدم حليب الصويا العادي أو حليب اللوز بدلاً من حليب الأرز أو الأصناف "الخفيفة".

وقت التحضير : 10 دقائق

وقت الطهي : حوالي 45 دقيقة

المحصول : 6 حصص كبيرة الحجم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة الحجم صفراء أو بيضاء ، مفرومة

2 إلى 3 فصوص من الثوم المفروم

4 أكواب مرق الخضار أو الدجاج

2 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

2 كوب من حليب الصويا أو حليب اللوز

12 أوقية جبن شيدر خالي من الألبان مبشورة

كيس واحد بحجم 10 أونصات من زهيرات البروكلي المجمدة والمفرومة أو 1 1/2 كوب من زهور البروكلي الطازجة المفرومة

الفلفل الأسود الطازج

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني زيت الزيتون. يُضاف البصل والثوم ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

أضف المرق والبطاطس. يُطهى على نار خفيفة مع الغطاء على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

عندما ينضج الحساء على نار هادئة ، قطعي البطاطس بالشوكة أو هراسة البطاطس. أضف حليب الصويا أو حليب اللوز والجبن والبروكلي. يقلب حتى يذوب الجبن ، ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

يُضاف الفلفل الأسود المُكسر حسب الرغبة ويُقدّم.

لكل وجبة: 289 سعرات حرارية (134 من الدهون) ؛ الدهون 15 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 999 ملغ ؛ كربوهيدرات 18 جم (ألياف غذائية 4 جم) ؛ بروتين 20 جم.