شوربة فول سوداني غرب أفريقي خالية من منتجات الألبان

يتم تقديم هذا الحساء الأفريقي اللذيذ الخالي من منتجات الألبان بشكل تقليدي للاحتفالات والمناسبات الخاصة. إنها إضافة رائعة لعيد الشكر في أمريكا الشمالية أو تجمع الشتاء. يحتوي هذا الحساء الخالي من الألبان على قوام كريمي غني بنكهة الفول السوداني القوية.

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

المحصول: 6 حصص كبيرة الحجم

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 بصلة متوسطة مفرومة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 رطل بطاطا حلوة مقشرة ومطبوخة ومكعبات (أو علبة واحدة سعة 15 أونصة)

1 تفاحة متوسطة الحجم (مثل جراني سميث) ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

4 أكواب مرق الخضار أو الدجاج

1/8 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 كوب زبدة فول سوداني كريمية

كريمة حامضة أو زبادي خالية من الألبان للتزيين

البصل الأخضر المفروم أو الثوم المعمر للتزيين

يحمى الزيت في قدر كبيرة. يُضاف البصل والكمون ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل شبه شفاف.

أضيفي البطاطا الحلوة والتفاح والمرق والقرفة والفلفل الأسود واستمري في الطهي على نار متوسطة حتى يغلي الخليط لمدة 4 دقائق.

للحساء الرقيق ، أضف المزيد من المرق.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع الغطاء لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تنضج التفاحات والخضروات.

يقلب مع زبدة الفول السوداني. انقل الحساء الساخن بحذر إلى الخلاط واهرسه حتى يصبح ناعمًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الخلاط الغاطس لهرس الحساء. ضع خلاطًا مباشرًا في المكونات السائلة لخفقها دون إخراجها من القدر.

يُقصد بهذا الحساء أن يكون كريميًا باستمرار ، لذا اهرس الكمية بأكملها.

أعد تسخين الحساء حسب الحاجة بعد المعالجة حتى يتم تقديمه ساخنًا. يُزين بقطعة من الكريمة الحامضة غير المصنوعة من الألبان أو الزبادي العادي غير المصنوع من الألبان والبصل الأخضر المفروم أو الثوم المعمر.

يمكنك أيضًا استبدال البطاطا الحلوة والتفاح بالبطاطا البيضاء والجزر بنفس الكميات تقريبًا (تجاهل القرفة إذا فعلت ذلك).

لكل وجبة: 186 سعرة حرارية (76 من الدهون) ؛ الدهون 8 جم (مشبع 2 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. صوديوم 365 ملغ 25 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 5 جم.