تعتمد الصلصات القائمة على البيض (كما خمنت ذلك!) على البيض بدلاً من مرق اللحم أو الزبدة والقشدة ، على الرغم من أن معظم الصلصات القائمة على البيض تحتوي أيضًا على الزبدة و / أو المرق و / أو الكريمة. فيما يلي نوعان من الصلصات الأكثر شيوعًا القائمة على البيض:
-
صلصة هولانديز: من المحتمل أن تكون مقدمتك الأولى عن الهولنديز قد جاءت عندما ذهبت مع والديك إلى وجبة فطور وغداء فاخرة تضمنت بيض بنديكت.
نأمل ألا تحصل على بيض بنديكت من طاولة البوفيه البخارية ، لأن الصلصات المصنوعة من البيض لا تتمتع بعمر طويل في البوفيه.
-
صلصة بيرنيز: نوع لذيذ من صلصة هولانديز ، تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع سمك السلمون أو شرائح اللحم البقري أو أي لحم غني آخر.
عادةً ما تكون الصلصات المصنوعة من البيض غنية وقليلاً ما يقطع شوطًا طويلاً. لكنها أيضًا متعددة الاستخدامات للغاية ، حيث تتغير باستخدام عدد قليل من الأعشاب أو الخضروات أو الكريمة المختلفة في جميع أنواع التنوعات. لكن معظمهم يبدأون بصلصة هولنديز الأساسية.