يمكن استخدام لحم الخنزير المسحوب هذا الصديق للحقبة القديمة مع أو بدون صلصة شواء Tangy (الوصفة التالية). يمكن أيضًا استخدام الصلصة في أطباق أخرى. على سبيل المثال ، يمكنك تتبيل الدجاج المشوي أو إضافته إلى برجر لمزيد من الزنج.
الائتمان: iStockphoto.com/MarkGillow
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 8-10 ساعات
المحصول: 4 حصص
2 ملاعق كبيرة بابريكا مدخنة
2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون
2 ملاعق كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
1 ملعقة كبيرة ملح
2 رطل كتف لحم خنزير منزوع العظم ، منزوع من الدهون الزائدة ومسحوق جاف
في وعاء صغير ، اخلطي البابريكا ، الفلفل الأسود ، الكمون ، الكاكاو والملح بالشوكة.
قطع لحم الخنزير إلى قطع 2 بوصة وضعها في وعاء كبير.
أضيفي التوابل إلى لحم الخنزير وقلبيها حتى تتغطى بالتساوي.
انقل لحم الخنزير إلى قدر الطهي البطيء ، وقم بتغطيته ، واتركه يطهى لمدة 8 إلى 10 ساعات ، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج بالشوكة.
لكل وجبة: 370 سعرات حرارية (من الدهون 191) ؛ الدهون 21 جم (مشبعة 7 جم) ؛ الكوليسترول 132 ملغ. صوديوم 1،862 ملجم ؛ كربوهيدرات 6 جم ؛ الألياف الغذائية 3 جم ؛ بر أو تين 39 جم.
صلصة باربيكيو تانجي
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 25 دقيقة
المحصول: 1-1 / 2 كوب
1 كوب كاتشب كايف مان
1/2 كوب ماء
1/3 كوب عصير تفاح غير محلى
2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
2 ملاعق كبيرة من أحماض جوز الهند
1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري)
1 ملعقة صغيرة خردل جاف
1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
1 فص ثوم متوسط الحجم مهروس
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
في وعاء كبير ، اخفقي كاتشب Cave Man مع الماء وصلصة التفاح والخل وأمينوس جوز الهند والعسل (حسب الرغبة) والخردل وصلصة الفلفل الحار والفلفل الأسود حتى تصبح ناعمة.
سخني زيت جوز الهند في قدر على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف الثوم ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا.
يُضاف مزيج الكاتشب إلى القدر ويُخفق جيدًا. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى تتكاثف الصلصة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
استمتع بالدفء أو في درجة حرارة الغرفة. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
لكل حصة (ملعقة كبيرة): 30 سعرات حرارية (من الدهون 6) ؛ الدهون 1 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 39 ملغ الصوديوم كربوهيدرات 5 جم ؛ الألياف الغذائية 0 جم ؛ بروتين 1 جم.
كاتشب كايف مان
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
المحصول: 1 كوب
علبة معجون طماطم 6 أونصات
1/3 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
2 ملاعق صغيرة عسل
1/4 ملعقة صغيرة خردل جاف
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
رشة قرنفل
رشة بهارات
ضعي جميع المكونات في قدر واخفقيها حتى تمتزج. توضع على نار عالية وتترك حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 5 دقائق.
برد الكاتشب إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه. انقله إلى وعاء به غطاء وخزنه في الثلاجة.
لتجنب المركب غير الصحي Bisphenol A (BPA) الموجود في معظم السلع المعلبة ، ابحث عن معجون الطماطم في أنبوب أو استخدم ماركة Muir Glen ، التي تستخدم علب خالية من BPA.
لكل حصة (1 ملعقة كبيرة): 13 سعرات حرارية (من الدهون 0) ؛ الدهون 0 جم (مشبع 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 7 ملغ كربوهيدرات 3 جم ؛ الألياف الغذائية 0 جم ؛ بروتين 1 جم.
تنتج فرنسا نبيذًا أكثر من أي دولة أخرى - إلا عندما تنتج إيطاليا. (البلدان هما العنق والرقبة). كمية النبيذ المنتجة تختلف من سنة إلى أخرى ، حسب الطقس. بشكل عام ، تنتج فرنسا حوالي 1.5 مليار جالون من النبيذ كل عام. لحسن الحظ لسمعة النبيذ الفرنسي ، [...]
تنتج منطقة بوردو في فرنسا بعضًا من أفضل أنواع النبيذ الأبيض في العالم ، بالإضافة إلى نبيذ بوردو الأحمر الأكثر شيوعًا. أجود أنواع النبيذ الأبيض الجاف في بوردو فريدة من نوعها في منطقة بوردو. لا يوجد مكان آخر في العالم يمكنك أن تجد فيه مثل هذه الخمور. كما هو الحال مع العديد من أنواع النبيذ الفاخر ، يتم إنتاجها [...]
تعتبر الخضار ممتازة عند سلقها أو طهيها على البخار حتى تنضج بنسبة 90٪ ثم تنقل إلى مقلاة لتنتهي بالتشويح بالزبدة وربما الأعشاب الطازجة. تتطلب العديد من الوصفات الكلاسيكية للبطاطس القلي ؛ تعد البطاطس النيئة المقطعة إلى شرائح رقيقة لذيذة عند طهيها بهذه الطريقة. في وصفة سوتيه مقلاة البطاطس ، قطّعت [...]
تضيق المريء هو تضيق المريء بسبب تراكم النسيج الندبي. معظم تضيقات المريء حميدة (غير سرطانية) ، ولكن يمكن أن يصبح التضيق سرطانيًا. سواء كان التضييق سرطانيًا أو حميدًا ، يجب أن يؤخذ على محمل الجد لأنه قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة. يجعلك الارتجاع الحمضي أكثر احتمالية بشكل ملحوظ [...]
تستخدم وصفة الريزوتو هذه النبيذ الأبيض بكميات أكبر بكثير من معظم وصفات الريزوتو ، مما يخلق نكهة لذيذة تكمل الأرز والخضروات. للحفاظ على هذا الطبق نباتي ، استخدم مرق الخضار أو الماء المطلوب ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج ، إذا كنت تريد. وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 35 [...]
قد تطلب منك الوصفة التي تدعوك لتحضير الخضار أن تقوم بتقطيعها أو تقطيعها إلى مكعبات. لا تدع اللكنة الفرنسية تخيفك: خضروات Julienned بسيطة بقدر ما هي جذابة ، وإذا كنت تستطيع جوليان الخضار ، فإن مكعبات هو نسيم. Julienning الخضروات لجوليان إحدى الخضروات ، قم أولاً بقص الخضار ، مثل [...]
عندما تقلى شيئًا ما ، حتى في مقلاة غير لاصقة ، فأنت بحاجة إلى استخدام نوع من الدهون. لكن أيهما - زبدة أم زيت؟ يناسب كل منها أنواعًا مختلفة من القلي: عند الطهي على حرارة عالية جدًا ، استخدم الزيت ، الذي تقل احتمالية احتراقه. عند القلي بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية ، يمكنك اختيار [...]
النظام الغذائي لمرضى السكري عبارة ستسمعها باستمرار ، وما الذي يمكن أن يكون أكثر إحباطًا من تخيل نفسك محكومًا بخطة طعام مقيدة للغاية يجب على مرضى السكري فقط إخضاع أنفسهم لها؟ الحقيقة هي عكس ذلك تماما تقريبا. خطة الأكل المناسبة لمرض السكري ستكون تناولًا مناسبًا [...]
إذن ما هو هيكل الوجبة الإيطالية التقليدية؟ يتكون العشاء الإيطالي بالفعل من خمسة مكونات أو دورات. لا تحتوي كل وجبة على جميع الدورات الخمس ، لكن العديد منها يحتوي على ذلك. إذا كنت ترغب في الحصول على عشاء إيطالي كامل من خمسة أطباق ، فإليك الأجزاء التي تحتاجها: المقبلات: تبدأ الوجبة الإيطالية التقليدية بشيء يمكنك تناوله ، يسمى [...]
تتمثل إحدى طرق الحفاظ على انخفاض تكاليف الترفيه في الإجازة في إقامة حفلة مع المقبلات بدلاً من عشاء الجلوس. تعتبر كرة الجبن الثلاثة هذه من الأطعمة المثالية للحفلات. تتحد الجبن الشيدر والميناء والجبن الأزرق لتشكيل كرة كلاسيكية لذيذة - تقليد عيد الميلاد في العديد من المنازل. تحضير كرات الشيدر والبورت والجبنة الزرقاء [...]
