طرق يمكن للجميع تناول المزيد من الحبوب بطريقة البحر الأبيض المتوسط

إن سماع كل شيء عن حبوب البحر الأبيض المتوسط ​​شيء ، لكن دمجها بشكل واقعي في نظامك الغذائي شيء آخر. قد تشعر أنك بحاجة إلى أن تكون من كبار الطهاة أو تخطط لأيام مسبقًا لتناول إحدى هذه الحبوب مع وجبة. أو قد تشعر بالخوف لأن لديك حساسية من القمح أو الغلوتين وتعلم أن العديد من الحبوب محظورة.

لكي يكون أي تغيير في نمط الحياة فعالاً ، يجب أن يكون عمليًا بالنسبة لك. خلاف ذلك ، ستفعل ذلك لمدة أسبوع ، ربما حتى شهر إذا كنت مصممًا بشكل خاص ، ولكن بعد ذلك تشعر بالملل أو التعب من ما تأكله وتعود إلى عاداتك القديمة. مع الاقتراحات المقدمة هنا ، من المرجح أن تستمر على المدى الطويل!

مبادلة الحبوب في كل وجبة

لجعل الانتقال إلى نمط حياة الحبوب الكاملة أكثر سهولة ، اتخذ ذلك خطوة بخطوة. يمنحك الجدول خطة لعبة لإضافة الحبوب الكاملة في كل وجبة ويخبرك بما يمكنك التخلص منه لصالح التغذية الجيدة.

مبادلة الحبوب الكاملة

أخذ الحساسية بعين الاعتبار

غالبًا ما يتم استخدام القمح والحبوب بالتبادل ، ولكن الحقيقة هي أنه لا تحتوي جميع الحبوب على القمح أو الغلوتين ، وهي حساسيات غذائية شائعة هذه الأيام:

• حساسية القمح: يعاني الأشخاص المصابون بحساسية القمح من حساسية تجاه بعض البروتينات الموجودة في القمح (الألبومين والجلوبيولين). حوالي 35 في المائة فقط من الأطفال الذين يولدون بحساسية القمح سيستمرون في الإصابة بها طوال فترة المراهقة ، وهي في الواقع نادرة جدًا عند البالغين. قد تسبب حساسية القمح الحقيقية عسر الهضم والطفح الجلدي أو الحكة وأعراض حمى القش.

• حساسية الغلوتين أو الحساسية: عندما يشير الناس إلى حساسية القمح ، فإنهم غالبًا ما يصفون حساسية الغلوتين أو الحساسية. مرض الاضطرابات الهضمية هو حساسية من الغلوتين ، وهو بروتين موجود في القمح أو الشعير أو الجاودار غالبًا ما يكون ملوثًا بالحبوب الأخرى مثل الشوفان والأرز والذرة. ما يقدر بنحو 3 ملايين أمريكي يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، والعديد منهم لديهم حساسية من الغلوتين والقمح.

لحسن الحظ ، توجد حبوب خالية من الغلوتين! من قائمة البحر الأبيض المتوسط ​​، يمكنك اختيار الكينوا وعصيدة من دقيق الذرة (الذرة). تشمل الحبوب الكاملة الأخرى الخالية من الغلوتين الأرز البني والحنطة السوداء والدخن والقطيفة والشوفان غير الملوثة بالجلوتين.

قراءة الملصقات الغذائية أمر أساسي إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين أو القمح. يجب على أي منتج يحتوي على قمح أن يدرج هذا المكون على ملصق الطعام الخاص به. ومع ذلك ، قد لا يُطلب من الأطعمة الأخرى المحتوية على الغلوتين ، مثل الشعير ، أن تفعل الشيء نفسه. لذلك ، ابحث عن كلمة "خالية من الغلوتين" على الملصق لتكون متأكدًا بنسبة 100 بالمائة.

لا تقم بالتشخيص الذاتي! إذا كنت تعاني أنت أو طفلك من عسر الهضم أو أعراض أكثر خطورة عندما يتعلق الأمر بمنتجات القمح ، فانتقل إلى الطبيب للتحقق مما يحدث. يمكن أن يؤدي استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي دون داعٍ إلى نقص التغذية.

ومع ذلك ، إذا كان لديك بالفعل حساسية ، فأنت بحاجة إلى معرفة ذلك حتى يمكنك أن تكون مجتهدًا في إزالة الحساسية ، وأن تكون على دراية بكيفية تعويض تلك التغذية ، ومنع أي مشاكل صحية إضافية.