عشاء خالٍ من منتجات الألبان من البايلا الإسبانية مع الروبيان

Paella (pa YEY a) هو طبق أرز إسباني تقليدي غير ألبان مصنوع من الخضار وزيت الزيتون والزعفران وقطع صغيرة من الأسماك أو اللحوم. ستساعدك هذه الوصفة على البدء ولكن حاول صنع مجموعة متنوعة باستخدام المكونات المفضلة لديك.

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: حوالي 65 دقيقة

المحصول: 4 حصص

1/4 كوب زيت زيتون

2 بصلة كبيرة بيضاء أو صفراء ، مقطعة إلى شرائح

2 فص ثوم كبير مفروم

1-1 / 2 كوب أرز بني غير مطبوخ

4 أكواب ماء أو مرق دجاج

1 1/2 ملعقة صغيرة زعفران

1 ملعقة صغيرة ملح

فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

4 حبات جزر كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 فليفلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح

8 أوقيات روبيان (اختياري)

حفنة أو اثنتان من قطع النقانق المصنوعة من فول الصويا (اختياري)

4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات

1 كوب بازلاء خضراء طازجة أو مجمدة

أسافين الليمون الطازج للتزيين

في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون. يُضاف البصل والثوم ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا. يقلب لمنع الالتصاق.

نضيف الأرز والماء أو مرق الدجاج والزعفران والملح والفلفل. يُطهى على نار عالية حتى يغلي الماء ، ثم يُغطى ويُخفض الحرارة حتى يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يضاف الجزر والفلفل الحلو. ينضج لمدة 20 دقيقة إضافية. أضيفي الروبيان والسجق ، حسب الرغبة ، لمدة 10 دقائق من الطهي. التحريك ليس ضروريًا. أضف الطماطم والبازلاء.

أضف قطعًا غريبة من الخضار التي قد تكون في متناول يدك ، بما في ذلك الكرفس والكراث والقرع الأصفر والكوسة وغيرها.

ارفعي القدر عن النار وغطيه واتركي كل شيء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الماء المتبقي. يقلب لخلط المكونات.

ضع القدر مرة أخرى على الموقد وأعد تسخينه. انقلي المزيج إلى طبق التقديم وزينيه بقطع الليمون.

إذا كنت تصنع الباييلا كثيرًا ، ففكر في الاستثمار في مقلاة الباييلا ، وهي مقلاة ثقيلة ذات قاع مسطح مع مقابض على الجانبين. يمكنك طهي الباييلا وتقديمها من نفس المقلاة.

لكل وجبة: 546 سعرات حرارية (153 من الدهون) ؛ دهون 17 جم (مشبع 3 جم) ؛ الكوليسترول 84 ملغ. صوديوم 772 ملجم 81 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 12 جم) ؛ بروتين 20 جم.