واحدة من أكثر الصفات المحببة حول صانعي الجبن الحرفيين هي رغبتهم في مشاهدتك وأنت تتذوق منتجاتهم المصنوعة يدويًا حتى يتمكنوا من رؤية عينيك تضيء. المهرجانات (وأسواق المزارعين في كثير من الأحيان) هي أفضل طريقة لتحقيق هذا الارتباط بين المنتج والمستهلك.
تقام مهرجانات الجبن في جميع أنحاء العالم ، ولكن يوجد هنا عشرة مهرجانات جبن عامة رائعة. قم بزيارة مجلة Culture Magazine عن الجبن للعثور على قائمة بالتجمعات الجبن في جميع أنحاء العالم.
مهرجان الجبن ، جمعية الجبن الأمريكية : العجلة الكبيرة لمهرجانات الجبن الأمريكية ، يفتخر المؤتمر السنوي لـ ACS بالندوات التعليمية لصانعي الجبن والهواة على حد سواء. يمكنك اختيار الحلقات الدراسية الخاصة بالتذوق أو الاقتران ، أو قضاء فترة ما بعد الظهيرة في صنع الجبن مع أحد الخبراء. هناك منافسة صارمة تضم أكثر من 1500 إدخال جبن في أكثر من 100 فئة. في الأمسية الأخيرة ، يفتح الحدث للجمهور مقابل رسوم ؛ كل إدخال واحد مقسم ومطلي حتى تتمكن من الغوص في عينة ، مما يجعل عرضًا مذهلاً لانحطاط منتجات الألبان. يقام هذا المهرجان في شهر أغسطس ، ويتغير موقعه سنويًا.
مهرجان كاليفورنيا للجبن الحرفي : ما هو أفضل مكان لمهرجان الجبن من بلد النبيذ؟ يقام مهرجان كاليفورنيا للجبن الحرفي كل مارس في بيتالوما (حوالي 40 دقيقة شمال سان فرانسيسكو). اشترك مبكرًا للدخول في جولات كريمة محلية وعشاء مرتكز على الجبن وندوات تعليمية.
مهرجان Vermont Cheesemaker : Vermont هي أفضل ولاية في أمريكا لصناعة الجبن للفرد ، مما يجعل هذا المهرجان المكان المثالي للاختلاط مع صانعي الجبن. يقام كل شهر يوليو في مزارع شيلبورن التاريخية على ضفاف بحيرة شامبلين ، وتشمل أبرز المهرجانات تذوق الأطعمة الإقليمية والنبيذ وعروض الطهي والندوات والكثير من الجبن. فكر في هذا على أنه مهرجان جبن صانع الجبن.
مهرجان أوريغون للجبن : يضم هذا المهرجان المحلي المحبوب العشرات من صانعي الجبن والبيرة والنبيذ. القبول العام ضئيل للغاية ، وأخذ العينات مجاني ، ويبيع المصنعون منتجاتهم بأسعار رائعة. يقام المهرجان في Rogue Creamery في جنوب ولاية أوريغون ويتميز بأجواء سوق المزارعين. تشمل الفعاليات عشاء "Meet the Cheesemakers" (الذي أقيم في الليلة السابقة) ، وندوات ، وتذوق ، بما في ذلك الشوكولاتة وعصير التفاح.
مهرجان الجبن البريطاني العظيم : تحب المملكة المتحدة جبنها ، كما يشهد على ذلك "أكبر سوق للجبن في بريطانيا". أكثر من 400 نوع من الجبن المصنوع من حليب البقر والماعز والأغنام والجاموس المائي مصحوبة بالنبيذ الحرفي والبيرة وعصير التفاح والبيري (مشروب مخمر مصنوع من الكمثرى) والأشخاص الذين ينتجونها. يقام الحدث في أواخر سبتمبر ، وتختلف المواقع.
مهرجان الجبن البرازيلي : أكثر مهرجانات الجبن حنينًا ورومانسية ، يجذب مهرجان Bra Cheese الذي يُعقد كل سنتين عشاق الجبن والمهنيين من جميع أنحاء العالم. يقام كل شهر سبتمبر خارج تورين في بيدمونت بإيطاليا ، وتشمل الفعاليات سوق الجبن ؛ بار نبيذ يتميز بأطباق الجبن المصنوعة يدويًا ؛ ساحة بيتزا وورش العمل ووجبات العشاء الخاصة والتذوق. مع مجموعة ضخمة من الجبن المصنوع يدويًا ، بما في ذلك تلك التي نادرًا ما توجد خارج قراهم الأصلية و 700 نوع من النبيذ ، يعد هذا حدثًا خاصًا حقًا يستحق تذكرة الطائرة.
مهرجان الجبن العظيم في ويسكونسن: تحتضن ولاية ويسكونسن الجبن العظيمة مهرجانًا واحدًا للجبن. في عطلة نهاية الأسبوع الأولى من شهر يونيو ، ينزل عشاق الجبن إلى بلدة ليتل شوت. يقدم هذا الحدث المناسب للعائلة ثلاثة أيام من الموسيقى ، واستعراض ، وتذوق ، وعروض نحت الجبن ، ومسابقات كعكة الجبن ، ومسابقات أكل اللبن الرائب ، وكرنفال (ابتعد عن الركوب إذا كنت تتنافس على لقب أكل اللبن الرائب ).
مهرجان الجبن الكندي العظيم : تنتج كندا بهدوء أجبانًا حرفية رائعة منذ عقود ، والآن يلفت هذا المهرجان الانتباه إلى هذه الحقيقة. أقيم احتفال يونيو هذا لأول مرة في عام 2010 ، في مقاطعة برينس إدوارد ، أونتاريو ، وهي وجهة طهي صاعدة وأحدث منطقة نبيذ في كندا. تشمل الأحداث ندوات تذوق الجبن ، وجولات الجبن (قم بالتسجيل مبكرًا ؛ يبيعون الأسابيع المقبلة) ، وحفل طاهٍ مشهور يضم أزواجًا مع نبيذ أونتاريو والبيرة الحرفية.
مهرجان سياتل للجبن : في شهر مايو من كل عام ، يصبح سوق بايك بلايس الشهير في سياتل من أشهر مناطق شمال غرب المحيط الهادئ ومهرجان الجبن المستورد ، حيث أقيمت الأكشاك على طول الشوارع المرصوفة بالحصى. الحدث مجاني ويستقطب الحشود المحبة للجبن على استعداد لتذوق وشراء مفضلاتهم. ينظم المهرجان أيضًا ندوات مستمرة (يلزم الاشتراك المتقدم) وعروض الطهاة. يقام الحدث ممطرًا أو مشمسًا. . . وهذه هي سياتل ، كن مستعدًا للأول. لا تقلق لا تزال مناظر خليج إليوت وبوجيت ساوند مذهلة عندما تكون رطبة.
مهرجان جبن الأميش الريفي : يقام هذا المهرجان في إلينوي في عطلة نهاية الأسبوع بعيد العمال ويقدم أكثر من مجرد الجبن. توقع أطعمة الأميش التقليدية والحرف اليدوية ، ومتجر مزرعة ، واستعراض ، وسحب جرار ، وبطولات الجبن الدولية للكرلنج (كما هو الحال في الحدث الأولمبي ، فقط باستخدام "حجر" جبن وزنه أربعة أرطال). لأن العائلة التي ترمي الجبن معًا. . . .
تنتج فرنسا نبيذًا أكثر من أي دولة أخرى - إلا عندما تنتج إيطاليا. (البلدان هما العنق والرقبة). كمية النبيذ المنتجة تختلف من سنة إلى أخرى ، حسب الطقس. بشكل عام ، تنتج فرنسا حوالي 1.5 مليار جالون من النبيذ كل عام. لحسن الحظ لسمعة النبيذ الفرنسي ، [...]
تنتج منطقة بوردو في فرنسا بعضًا من أفضل أنواع النبيذ الأبيض في العالم ، بالإضافة إلى نبيذ بوردو الأحمر الأكثر شيوعًا. أجود أنواع النبيذ الأبيض الجاف في بوردو فريدة من نوعها في منطقة بوردو. لا يوجد مكان آخر في العالم يمكنك أن تجد فيه مثل هذه الخمور. كما هو الحال مع العديد من أنواع النبيذ الفاخر ، يتم إنتاجها [...]
تعتبر الخضار ممتازة عند سلقها أو طهيها على البخار حتى تنضج بنسبة 90٪ ثم تنقل إلى مقلاة لتنتهي بالتشويح بالزبدة وربما الأعشاب الطازجة. تتطلب العديد من الوصفات الكلاسيكية للبطاطس القلي ؛ تعد البطاطس النيئة المقطعة إلى شرائح رقيقة لذيذة عند طهيها بهذه الطريقة. في وصفة سوتيه مقلاة البطاطس ، قطّعت [...]
تضيق المريء هو تضيق المريء بسبب تراكم النسيج الندبي. معظم تضيقات المريء حميدة (غير سرطانية) ، ولكن يمكن أن يصبح التضيق سرطانيًا. سواء كان التضييق سرطانيًا أو حميدًا ، يجب أن يؤخذ على محمل الجد لأنه قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة. يجعلك الارتجاع الحمضي أكثر احتمالية بشكل ملحوظ [...]
تستخدم وصفة الريزوتو هذه النبيذ الأبيض بكميات أكبر بكثير من معظم وصفات الريزوتو ، مما يخلق نكهة لذيذة تكمل الأرز والخضروات. للحفاظ على هذا الطبق نباتي ، استخدم مرق الخضار أو الماء المطلوب ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج ، إذا كنت تريد. وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 35 [...]
قد تطلب منك الوصفة التي تدعوك لتحضير الخضار أن تقوم بتقطيعها أو تقطيعها إلى مكعبات. لا تدع اللكنة الفرنسية تخيفك: خضروات Julienned بسيطة بقدر ما هي جذابة ، وإذا كنت تستطيع جوليان الخضار ، فإن مكعبات هو نسيم. Julienning الخضروات لجوليان إحدى الخضروات ، قم أولاً بقص الخضار ، مثل [...]
عندما تقلى شيئًا ما ، حتى في مقلاة غير لاصقة ، فأنت بحاجة إلى استخدام نوع من الدهون. لكن أيهما - زبدة أم زيت؟ يناسب كل منها أنواعًا مختلفة من القلي: عند الطهي على حرارة عالية جدًا ، استخدم الزيت ، الذي تقل احتمالية احتراقه. عند القلي بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية ، يمكنك اختيار [...]
النظام الغذائي لمرضى السكري عبارة ستسمعها باستمرار ، وما الذي يمكن أن يكون أكثر إحباطًا من تخيل نفسك محكومًا بخطة طعام مقيدة للغاية يجب على مرضى السكري فقط إخضاع أنفسهم لها؟ الحقيقة هي عكس ذلك تماما تقريبا. خطة الأكل المناسبة لمرض السكري ستكون تناولًا مناسبًا [...]
إذن ما هو هيكل الوجبة الإيطالية التقليدية؟ يتكون العشاء الإيطالي بالفعل من خمسة مكونات أو دورات. لا تحتوي كل وجبة على جميع الدورات الخمس ، لكن العديد منها يحتوي على ذلك. إذا كنت ترغب في الحصول على عشاء إيطالي كامل من خمسة أطباق ، فإليك الأجزاء التي تحتاجها: المقبلات: تبدأ الوجبة الإيطالية التقليدية بشيء يمكنك تناوله ، يسمى [...]
تتمثل إحدى طرق الحفاظ على انخفاض تكاليف الترفيه في الإجازة في إقامة حفلة مع المقبلات بدلاً من عشاء الجلوس. تعتبر كرة الجبن الثلاثة هذه من الأطعمة المثالية للحفلات. تتحد الجبن الشيدر والميناء والجبن الأزرق لتشكيل كرة كلاسيكية لذيذة - تقليد عيد الميلاد في العديد من المنازل. تحضير كرات الشيدر والبورت والجبنة الزرقاء [...]
