عيد الميلاد براعم بروكسل مع الكستناء

الكستناء هو عيد الميلاد الكلاسيكي وإضافة رائعة إلى براعم بروكسل. يتم حصاد هذه المكسرات البنية اللامعة في الخريف. قبل الأكل يجب تقشيرها وطهيها. تستفيد الوصفة التالية من الكستناء المعبأة والمجهزة بالكامل والمطبوخة بالتفريغ ، ولكن إذا وجدتها في حالتها الخام ويمكنك تحضيرها.

لتحضير الكستناء النيئة ، احفظيها في الثلاجة في كيس ورقي أو كيس بلاستيكي مثقوب لمدة تصل إلى 4 أيام. احرز علامة X على الجانب السفلي المسطح من الجوز بسكين تقشير حاد. أسقطها في الماء المغلي ، وأعد الماء ليغلي ، واسلق الكستناء لمدة 5 دقائق. استنزاف وتقشير القشرة الخارجية بعناية. الآن الكستناء جاهزة للاستخدام في وصفتك.

كرنب بروكسيل وكستناء

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 6 حصص

1 رطل كرنب بروكسل

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1/2 رطل كستناء مطبوخة ومعبأة بالتفريغ ، مقطعة إلى نصفين

الملح والفلفل حسب الذوق

اشطف كرنب بروكسل وأزل أي أوراق خارجية ذابلة. تقليم القيعان الخشبية بسكين تقشير حاد وشق X في الأسفل.

يساعد المقطع X المقطوع في الجزء السفلي من البراعم على طهي اللب الكثيف بالتساوي مع الأوراق

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح واتركه ليغلي على نار عالية. أضف كرنب بروكسل ، واتركه ليغلي مرة أخرى ، واطهيه لمدة 4 دقائق ، حسب حجم البراعم. يجب أن تكون هشة قليلاً وأن تبدأ للتو في الاستسلام لطرف السكين. صفيها وشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي. يمكن الاحتفاظ بالبراعم في هذه المرحلة لبضع ساعات أو وضعها في حاوية محكمة الإغلاق وتبريدها طوال الليل.

قبل التقديم مباشرة ، ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة وأضيفي الكستناء والبراعم. قلبي المزيج لتغطيه بالزبدة واطهيه لبضع دقائق حتى يتم تسخين الكستناء والبراعم. يتبل بسخاء بالملح والفلفل ويقدم.

لكل وجبة: سعرات حرارية 133 (من الدهون 63) ؛ الدهون 7 جم (مشبعة 4 جم) ؛ كوليسترول 16 ملغ ؛ الصوديوم 314 ملغ 17 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 4 جم) ؛ بروتين 3 جم.