فطيرة شوكولاتة بيكان

فطيرة البقان هي كلاسيكية عطلة. قد لا تكتمل وجبات عيد الميلاد أو عيد الشكر بدون وجبة واحدة. لكن هذا ليس متوسط ​​فطيرة البقان الخاصة بك. لا تزال غنية ولزجة ، لكنها تحتوي على شوكولاتة مضافة بشكل جيد. قدميها مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم لتقليل الثراء.

فطيرة شوكولاتة بيكان

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 60 دقيقة ؛ 2-1 / 2 ساعة تقشعر لها الأبدان

المحصول: 10 حصص

1/2 قطعة أساسية (الوصفة الأساسية للقشور تجعل قشرتين ؛ لهذه الوصفة تحتاج واحدة فقط)

4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة

2 أونصة شوكولاتة غير محلاة ، مفرومة ناعماً

1 كوب سكر بني غامق خفيف

1-1 / 4 كوب شراب ذرة خفيف

4 بيضات كبيرة

2 ملاعق كبيرة كحلوا أو غيرها من المشروبات الكحولية للقهوة

2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب جوز أمريكي كامل محمص

رش طبق فطيرة زجاجي بحجم 9 بوصات مع طلاء مقلاة.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وضعيها في طبق دائري ، مما يجعل حافة عالية معقوفة. تجمد لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 375 درجة وحشوها.

ضعي الفطيرة على صينية خبز مبطنة بورق ، وبطني القشرة بورق الألمنيوم والأوزان ، واخبزيها مسبقًا لمدة 15 دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم والأوزان واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجه من الفرن واترك الباب مفتوحًا لمدة 3 دقائق تقريبًا لتقليل درجة الحرارة بسرعة. أعد ضبط الفرن على 325 درجة.

لعمل الحشوة ، قم بإذابة الزبدة والشوكولاتة معًا في الميكروويف أو في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة. خفقت مع شراب السكر والذرة. ثم اخفقي البيض ، واحدًا تلو الآخر. يضاف الكحلوا وخلاصة الفانيليا والملح والجوز.

تُسكب الحشوة في القشرة وتُخبز لمدة 55 دقيقة تقريبًا. سوف تنتفخ الحشوة وبها بعض الشقوق على طول الحواف ، لكن يجب أن تظل طرية قليلًا ومتذبذبة في المنتصف. سوف يتماسك بشكل كبير عند التبريد.

تبرد على رف سلكي لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم. يمكن عمل هذه الفطيرة قبل يوم ، على الرغم من أنه قد يكون من الأفضل إعدادها في اليوم الذي تخطط لتقديمه فيه. تقدم مع الكريمة المخفوقة.

لكل وجبة: 595 سعرات حرارية (من الدهون 315) ؛ إجمالي الدهون 35 جم (11 جم مشبع) ؛ الكوليسترول 113 ملغ. صوديوم 173 ملجم ؛ كربوهيدرات 70 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 7 جم.