فلفل محشي باللحم مع الطماطم والثوم والشبت

يتميز المطبخ اليهودي بطرق لا حصر لها لحشو الفلفل - العديد منها بخلطات اللحوم ، كما في هذه الوصفة. الفلفل المحشو سهل التحضير ، وإضافة الطماطم وصلصة الطماطم إلى الحشوة تجعلها رطبة بشكل استثنائي وفاتنة.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 55 دقيقة

المحصول: 6 حصص

حفظ الكوشر: اللحوم

4 حبات كبيرة من الفلفل الأحمر أو الأخضر

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي ، بالإضافة إلى القليل من الزيت لطبق التزييت

2 بصل وسط

3 فصوص ثوم

3/4 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

2 طماطم وسط

1/2 كوب مرق دجاج أو لحم بقر أو خضروات

1 1/2 كوب صلصة طماطم

ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

شبت طازج ، أو 1 ملعقة صغيرة مجففة

2/3 كوب بقسماط

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

قم بإزالة اللب والبذور والأضلاع من الفلفل.

قطعي 3 حبات من الفلفل إلى أنصاف وقطعي الفلفل المتبقي إلى مكعبات.

يُطهى الفلفل أنصاف في قدر كبيرة من الماء المغلي لمدة 3 دقائق.

استنزاف جيدا.

يُدهن طبق خبز ضحل بالزيت قليلًا وكبيرًا بما يكفي لوضع الفلفل في طبقة واحدة.

نضع الفلفل في الطبق.

يقطع البصل.

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة.

يضاف البصل والفلفل.

يُقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي.

افرم فصوص الثوم.

أضف اللحم البقري والثوم والكمون والبابريكا إلى المقلاة.

يُقلى مع التحريك مع تقليب اللحم لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لون اللحم.

قطعي الطماطم إلى مكعبات.

أضيفي الطماطم والمرق ونصف كوب من صلصة الطماطم والملح والفلفل.

يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

ازالة من الحرارة.

يقطع الشبت الطازج.

إذا كنت تستخدم الشبت المجفف ، فلا داعي لتقطيعه.

يضاف 1 ملعقة كبيرة شبت وفتات خبز.

تذوق واضبط التوابل حسب الضرورة.

تُحشى بالملعقة إلى أنصاف فلفل ، وتُحشى بالملعقة.

اخلطي الكوب المتبقي من صلصة الطماطم مع 1/2 كوب ماء.

يُسكب مزيج الصلصة في طبق الخبز حول الفلفل.

تُخبز بدون غطاء لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تنضج الفلفل بشدة.

قدمي الفليفلة ساخنة أو دافئة مع ملعقة صوص فوقها.