فهم محتوى الكحول في البيرة

على الرغم من أن جميع المشروبات الكحولية الأخرى مطلوبة لإدراج محتوى الكحول بوضوح على ملصقاتها ، إلا أن إدراج أي مؤشر على القوة ، بما في ذلك النسبة المئوية للكحول (ما لم تكن البيرة لا تحتوي على كحول على الإطلاق) ، محظورًا لملصقات البيرة حتى عام 1996. كانت الحكومة تخشى أن يبيع الناس الجعة أو يشترونها على أساس القوة وحدها. (لماذا لم ينطبق نفس المنطق على النبيذ أو المشروبات الروحية؟)

الغالبية العظمى من البيرة من جميع أنحاء العالم تحتوي على الكحول بنسبة 4 إلى 6 في المائة من حيث الحجم (على سبيل المثال ، بدويايزر يحتوي على 5 في المائة). قد تحتوي العديد من أنواع البيرة على ما يصل إلى 7 أو 8 في المائة ، وتحتوي قلة مختارة على مستويات كحول تعادل أنواع النبيذ عالية الجودة ، والتي تبلغ حوالي 12 إلى 14 في المائة.

الطريقة الأكثر شيوعًا لإدراج محتوى الكحول في البيرة هي النسبة المئوية الفعلية للحجم ، وهو القانون في المملكة المتحدة وأوروبا. في الولايات المتحدة ، كان من عادة كبار مصنعي الجعة ملاحظة الكحول بالوزن. من بين هاتين الطريقتين ، من السهل فهم الكحول من حيث الحجم لأنك تشتري البيرة من حيث الحجم ، واليوم ، تسرد الغالبية العظمى من مصانع البيرة محتويات الكحول حسب الحجم.

لماذا يتم استخدام طريقة الوزن؟ لأن الكحول يزن أقل من الماء والبيرة والعديد من السوائل الأخرى ، وبالتالي يبدو أنه أقل عند إجراء القياسات المقارنة. في القياس باللغة الإنجليزية ، يزن نصف لتر من الماء ، على سبيل المثال ، رطلًا واحدًا (في الواقع ، جزء صغير من أونصة). من ناحية أخرى ، يزن نصف لتر من الكحول 0.79 رطل فقط. لذا فإن الجعة التي تحتوي على نسبة كحول تبلغ 3.2 في المائة من حيث الوزن هي في الواقع 4 في المائة من حيث الحجم. الجعة التي يبلغ وزنها 4 في المائة هي في الواقع 5 في المائة من حيث الحجم. لمعرفة ذلك بنفسك ، قم بتحويل قراءة الكحول بوزن إلى ما يعادله من الكحول بالحجم عن طريق الضرب في 1.25. لتحويل قراءة الكحول بالحجم إلى ما يعادله من الكحول بالوزن ، اضرب في 0.80. مرح ، هاه؟

يقدم بعض كتاب البيرة المنشورين دوليًا كلا القياسين في مراجعات البيرة الخاصة بهم. اقرأ الملصقات والقوائم بعناية وتذكر أن أرقام الوزن أقل من تلك الخاصة بالحجم. قد تستهلك كحولًا أكثر (أو أقل) مما تعتقد.

اعتاد الأوروبيون على رؤية بعض المؤشرات على محتوى الكحول في البيرة الخاصة بهم ، سواء كان مصحوبًا برقم أم لا:

• في ألمانيا ، من المحتمل أن تحتوي ملصقات زجاجات البيرة على أحد تسميات القوة القانونية الثلاثة التالية: schankbier (خفيف) ، أو vollbier (متوسط) ، أو starkbier (قوي).

• تمتلك بلجيكا أربع فئات من قوة البيرة ، تتراوح من Catégorie III (الأضعف) وتتحرك صعودًا عبر Catégories II و I ، وتنتهي بـ Catégorie S ، للأعلى .

• يجب أن يكون الفرنسيون مختلفين بالطبع. لقد اخترعوا مقياس القوة الخاص بهم ، المسمى درجات Régie ، والذي يستخدمونه لقياس أنواع البيرة التي تتراوح من bière petite (الأخف) إلى bière de table ، و bière bock ، و bière de luxe ، و bière de choix ، و bière spéciale (الأقوى).