فوسيلي مع البصل المكرمل وزيتون كالاماتا

هذه الوجبة السريعة مثالية لموسم العطلات المزدحم. ارمِها معًا بعد وقت متأخر من التسوق في عيد الميلاد ، وقدمها مع السلطة. فوسيلي هو الشكل المثالي للمعكرونة للحصول على صلصة البصل بالكراميل.

المقلاة الكبيرة هي الإناء المثالي لقلي كمية كبيرة من البصل. تحتاج إلى الحصول على توقيتك الصحيح في هذه الوصفة. يجب أن تنتهي المعكرونة في نفس الوقت الذي تنتهي فيه الصلصة. سيعمل هذا التزامن على تحقيق أقصى استفادة من وقتك وتحقيق أفضل النتائج.

فوسيلي مع البصل المكرمل وزيتون كالاماتا

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 30 دقيقة

المحصول: 2 حصص

4 أكواب بصل أصفر أو أبيض مقطع إلى شرائح

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة زعتر

1/4 كوب خمير جاف

الملح والفلفل حسب الذوق

1/4 كوب زيتون كالاماتا مقطع

1/2 رطل باستا فوسيلي

جبن بارميزان حسب الرغبة

يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة القاع على نار متوسطة. حافظ على الحرارة منخفضة بما يكفي للسماح للبصل أن ينضج ببطء ولا يحترق. قلّب كثيرًا.

بعد حوالي 20 دقيقة ، يُضاف الزعتر ويُغلى ماء المعكرونة المملح ؛ اطبخ المعكرونة. بعد حوالي 30 دقيقة ، يجب أن يصبح البصل طريًا ومكرملًا. أشعل النار على نار عالية وأضف الخمر. يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. يتبل بالملح والفلفل ويقلب الزيتون.

أضيفي القليل من ماء المعكرونة الساخنة لتفكك الصلصة ، بدءًا من 1 إلى 2 ملاعق كبيرة ، وصفي المعكرونة وأضيفي المعكرونة إلى البصل. إرم وخدم مرر الجبن ومطحنة الفلفل.

تعد إضافة ماء المعكرونة مرة أخرى إلى الصلصة إجراءً من نوع "الإحساس". ابدأ بملعقة كبيرة أو اثنتين ، وأضف المزيد إذا احتجت الصلصة إليها. ستعرف. أنت تريد قوام صلصة يتماشى جيدًا مع المعكرونة - ليس رقيقًا جدًا بحيث ينزلق ، وليس صلبًا جدًا بحيث لا يمكن رميها مع المعكرونة.

يفضل استخدام الخمر الجاف ، لكن النبيذ الأبيض الجاف جيد أيضًا.

لكل وجبة: 796 سعرات حرارية (من الدهون 351) ؛ دهون 39 جم (مشبع 5 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. صوديوم 485 ملجم كربوهيدرات 97 جم (ألياف غذائية 8 جم) ؛ بروتين 16 جم.