كعكة الجزيرة الخالية من الألبان

هذه الكعكة الخالية من الألبان رطبة جدًا ولها ملمس ناعم ورائع لن تتمكن من التمييز بين الإصدارات المصنوعة من حليب البقر. في هذه الوصفة ، مزيج الموز والأناناس وجوز الهند والجوز شهي ، والرائحة إلهية. قدمها في نزهة الصيف القادمة أو طهيها بالخارج لإسعاد الجماهير.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت التبريد: 15 دقيقة

المحصول: 8 حصص

1/4 كوب سمن خالي من الدسم خالي من الألبان

1/2 كوب سكر

عبوة واحدة سعة 20 أونصة من حلقات الأناناس غير المحلاة ، ومصفوفة (احتفظ بالعصير)

1 موزة ناضجة مهروسة

1 بيضة (أو كمية مكافئة من بديل البيض الخالي من الكوليسترول)

1 كوب من حليب الصويا العادي أو الفانيليا (أو اختيارك من الحليب غير المصنوع من الألبان) ممزوجًا مع 1-1 / 2 ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون الطازج

3/4 كوب سكر بني

1/2 كوب جوز هند محلى مقشر

1/3 كوب جوز أمريكي مفروم

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

1-1 / 4 أكواب طحين لجميع الأغراض

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1-1 / 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

سخني الفرن على 350 درجة. في مقلاة زجاجية آمنة على الموقد مقاس 8 × 8 بوصات (أو في قدر صغير) ، قم بإذابة السمن على نار خفيفة. أضيفي السكر وحركي واستمري في الطهي لبضع دقائق حتى يذوب السكر تمامًا في المارجرين.

أضف حوالي 5 ملاعق كبيرة من عصير الأناناس المحفوظ إلى خليط السمن والسكر. قلبي حتى يمتزجوا تمامًا ، ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانبًا. (إذا كنت تستخدم قدرًا في الخطوة 1 ، صب الخليط في قاع صينية خبز 8 × 8 بوصات).

رتب 6 حلقات أناناس في قاع صينية الخبز في سطرين من ثلاث حلقات لكل منهما.

في وعاء للخلط ، يُمزج الموز والبيض وحليب الصويا والسكر البني وجوز الهند والجوز والزيت والفانيليا. اخلط حتى يمتزج جيدًا وينعم. أضيفي الدقيق ، صودا الخبز ، البيكنج بودر ، الملح. اخلط حتى يمتزج جيدًا وينعم.

نسكب المزيج فوق حلقات الأناناس في صينية الخبز. اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تتماسك الكيكة في المنتصف وتحمر قليلاً.

أخرجي الكيك من الفرن وضعيه في المقلاة على رف التبريد لمدة 15 دقيقة. عندما تبرد المقلاة بدرجة كافية لتحملها ، اقلب الكعكة على طبق التقديم. يُقطّع إلى 8 مربعات ويُقدّم ساخناً.

لكل وجبة: 377 سعرات حرارية (من الدهون 134) ؛ الدهون 15 جم (الدهون المشبعة 4 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 380 ملغ الصوديوم كربوهيدرات 59 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 4 جم.