كعكة المربى الموروثة مع تثليج قديم

تم تناقل هذه الوصفة الخاصة بـ Jam Cake with Old-Time Icing من جيل إلى جيل (مثل العديد من وصفات الحديد الزهر). تتطلب قائمة المكونات مربى بلاك بيري ، ولكن يمكنك استخدام أي نكهة متوفرة لديك. يستخدم التزيين (الوصفة أدناه) الحليب كامل الدسم والزبدة ، مما يخلق لمسة نهائية غنية بمهارة للكيك.

لصنع كعكة المربى هذه ، تحتاج إلى ثلاث مقالي من الحديد الزهر بقياس 10 بوصات.

كعكة الإرث المربى

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

المحصول: 8 إلى 10 حصص

1/2 كوب زبدة

2 كوب سكر

6 بيضات

2 كوب لبن

2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز

3 أكواب دقيق لجميع الأغراض

2 ملاعق صغيرة قرفة

2 ملاعق صغيرة قرنفل مطحون

2 ملاعق صغيرة جوزة الطيب

2 ملاعق صغيرة فلفل حلو

3 ملاعق كبيرة كاكاو

2 كوب مربى ، عادة بلاك بيري

1 كوب زبيب

سخني الفرن على 325 درجة فهرنهايت.

ضع مقاليتين من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات بورق شمع.

يمكن للمربى أن يجعل الكيك يلتصق ، لذا فإن ورق الشمع يجعل إزالته أسهل.

في وعاء كبير، زبدة كريم والسكر.

افصل البيض عن صفار البيض في وعاء صغير.

يمكنك التخلص من بياض البيض أو حفظه لعمل عجة بياض البيض.

أضيفي صفار البيض ، واحدًا تلو الآخر ، إلى خليط الزبدة ، واخلطيهم جيدًا بعد كل إضافة.

في وعاء صغير آخر ، اخلطي اللبن مع صودا الخبز. دعه يقف لمدة 3 دقائق.

إلى خليط الزبدة ، أضيفي الدقيق بالتناوب مع خليط اللبن.

تخلط جيدا بعد كل إضافة.

نضيف القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والبهارات والكاكاو والمربى والزبيب. اخلط جيدا.

قسمي الخليط بالتساوي إلى مقلاة واخبزيها عند 325 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.

أخرجي المقلاة من الفرن ، ثم أخرجي الكعك من المقلاة على الفور. اتركها تبرد لمدة ساعة.

انقلي إحدى الكيكات إلى طبق التقديم ووزعي كريمة التزيين على سطح الكيك.

ضع الكعكة الثانية فوق الأولى. وزعي كمية التزيين المتبقية على سطح وجوانب الكعكة ذات الطبقات.

يُزين بالتوت الطازج وأغصان النعناع الطازج.

الجليد القديم لكعكة المربى

2 كوب حليب

1 كوب زبدة

4 أكواب سكر

1/8 ملاعق صغيرة من صودا الخبز

يُمزج الحليب والزبدة والسكر وصودا الخبز في مقلاة عميقة من الحديد الزهر.

يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، حتى يصل الخليط إلى مرحلة الكرات الصلبة على مقياس حرارة الحلوى (250 إلى 265 درجة فهرنهايت).

عند هذه النقطة سيشكل الخليط خيوطًا سميكة من الملعقة ويشكل كرة صلبة عند إسقاطه في الماء البارد.

لكل وجبة: 1167 سعرات حرارية (من الدهون 300) ؛ الدهون 33 جم (مشبعة 20 جم) ؛ كوليسترول 210 ملغ ؛ الصوديوم 379 ملغ ؛ كربوهيدرات 212 جم (ألياف غذائية 4 جم) ؛ بروتين 10 جم.