الخبر السار هو أن قائمة الأطعمة التي يمكنك تناولها في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين أطول بكثير من قائمة الأطعمة التي لا يمكنك تناولها. بالنسبة للمبتدئين ، أصبح العثور على بدائل خالية من الغلوتين لجميع الأطعمة المحتوية على الغلوتين التي تحبها أسهل. ولكن يمكنك أيضًا أن تقرر تناول المزيد من الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، خاصةً إذا كنت حديثًا خاليًا من الغلوتين أو كنت ترغب في تناول أطعمة صحية بشكل عام.
فيما يلي بعض خيارات الطعام التي لا تحتوي بشكل طبيعي على الغلوتين:
خضروات طازجة ، فواكه طازجة ، عصير فواكه
لحم بقري غير متبل ، لحم خنزير ، دجاج ، ديك رومي ، سمك ، مأكولات بحرية
البيض الطازج
حليب ، زبدة ، سمن ، كريمة ، زبادي ، جبن
فاصوليا ، عدس ، ذرة ، أرز ، بطاطس
المكسرات والبذور غير المعطرة
زيوت
سكر ، عسل ، دبس السكر
بهارات وأعشاب نقية
الأكل الخالي من الغلوتين هو دعوة للطهي! المفتاح هو الجمع بين المكونات - تليين الثوم والبصل في الزبدة أو الزيت ، وتحمير اللحم ، وإضافة الخضار والأعشاب ، وتعلم استخدام الصلصات والتوابل الجديدة. لا يعني اختيار الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي استبعاد الأشياء من نظامك الغذائي ؛ يتعلق الأمر بإضافة إلى الطبخ الخاص بك!
يتفاجأ الكثير من الأشخاص الذين بدأوا للتو في استكشاف النظام الغذائي الخالي من الغلوتين عندما اكتشفوا أن العديد من الحبوب والبذور المرضية خالية أيضًا من الغلوتين ، بما في ذلك:
قطيفة
اروروت
الحنطة السوداء
شيا
الذرة ( ملاحظة: جميع أشكال الذرة خالية من الغلوتين ، بما في ذلك الذرة ، وعصيدة من دقيق الذرة ، وحبوب الذرة ، والحصى ، ودقيق الذرة ، ونشا الذرة.)
الكتان
دقيق مصنوع من المكسرات أو الفول أو البذور أو جوز الهند أو الأرز
الدخن
الشوفان ( ملاحظة: الشوفان خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ولكنه غالبًا ما يكون ملوثًا بالقمح أثناء الزراعة أو المعالجة أو التخزين ، لذا اشترِ الشوفان الذي تم تمييزه بأنه خالٍ من الغلوتين.)
الكينوا
أرز
الذرة الرفيعة
فول الصويا (لكن ليس صلصة الصويا ما لم تكن خالية من الغلوتين)
التابيوكا (الكسافا)
تيف
تنتج فرنسا نبيذًا أكثر من أي دولة أخرى - إلا عندما تنتج إيطاليا. (البلدان هما العنق والرقبة). كمية النبيذ المنتجة تختلف من سنة إلى أخرى ، حسب الطقس. بشكل عام ، تنتج فرنسا حوالي 1.5 مليار جالون من النبيذ كل عام. لحسن الحظ لسمعة النبيذ الفرنسي ، [...]
تنتج منطقة بوردو في فرنسا بعضًا من أفضل أنواع النبيذ الأبيض في العالم ، بالإضافة إلى نبيذ بوردو الأحمر الأكثر شيوعًا. أجود أنواع النبيذ الأبيض الجاف في بوردو فريدة من نوعها في منطقة بوردو. لا يوجد مكان آخر في العالم يمكنك أن تجد فيه مثل هذه الخمور. كما هو الحال مع العديد من أنواع النبيذ الفاخر ، يتم إنتاجها [...]
تعتبر الخضار ممتازة عند سلقها أو طهيها على البخار حتى تنضج بنسبة 90٪ ثم تنقل إلى مقلاة لتنتهي بالتشويح بالزبدة وربما الأعشاب الطازجة. تتطلب العديد من الوصفات الكلاسيكية للبطاطس القلي ؛ تعد البطاطس النيئة المقطعة إلى شرائح رقيقة لذيذة عند طهيها بهذه الطريقة. في وصفة سوتيه مقلاة البطاطس ، قطّعت [...]
تضيق المريء هو تضيق المريء بسبب تراكم النسيج الندبي. معظم تضيقات المريء حميدة (غير سرطانية) ، ولكن يمكن أن يصبح التضيق سرطانيًا. سواء كان التضييق سرطانيًا أو حميدًا ، يجب أن يؤخذ على محمل الجد لأنه قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة. يجعلك الارتجاع الحمضي أكثر احتمالية بشكل ملحوظ [...]
تستخدم وصفة الريزوتو هذه النبيذ الأبيض بكميات أكبر بكثير من معظم وصفات الريزوتو ، مما يخلق نكهة لذيذة تكمل الأرز والخضروات. للحفاظ على هذا الطبق نباتي ، استخدم مرق الخضار أو الماء المطلوب ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج ، إذا كنت تريد. وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 35 [...]
قد تطلب منك الوصفة التي تدعوك لتحضير الخضار أن تقوم بتقطيعها أو تقطيعها إلى مكعبات. لا تدع اللكنة الفرنسية تخيفك: خضروات Julienned بسيطة بقدر ما هي جذابة ، وإذا كنت تستطيع جوليان الخضار ، فإن مكعبات هو نسيم. Julienning الخضروات لجوليان إحدى الخضروات ، قم أولاً بقص الخضار ، مثل [...]
عندما تقلى شيئًا ما ، حتى في مقلاة غير لاصقة ، فأنت بحاجة إلى استخدام نوع من الدهون. لكن أيهما - زبدة أم زيت؟ يناسب كل منها أنواعًا مختلفة من القلي: عند الطهي على حرارة عالية جدًا ، استخدم الزيت ، الذي تقل احتمالية احتراقه. عند القلي بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية ، يمكنك اختيار [...]
النظام الغذائي لمرضى السكري عبارة ستسمعها باستمرار ، وما الذي يمكن أن يكون أكثر إحباطًا من تخيل نفسك محكومًا بخطة طعام مقيدة للغاية يجب على مرضى السكري فقط إخضاع أنفسهم لها؟ الحقيقة هي عكس ذلك تماما تقريبا. خطة الأكل المناسبة لمرض السكري ستكون تناولًا مناسبًا [...]
إذن ما هو هيكل الوجبة الإيطالية التقليدية؟ يتكون العشاء الإيطالي بالفعل من خمسة مكونات أو دورات. لا تحتوي كل وجبة على جميع الدورات الخمس ، لكن العديد منها يحتوي على ذلك. إذا كنت ترغب في الحصول على عشاء إيطالي كامل من خمسة أطباق ، فإليك الأجزاء التي تحتاجها: المقبلات: تبدأ الوجبة الإيطالية التقليدية بشيء يمكنك تناوله ، يسمى [...]
تتمثل إحدى طرق الحفاظ على انخفاض تكاليف الترفيه في الإجازة في إقامة حفلة مع المقبلات بدلاً من عشاء الجلوس. تعتبر كرة الجبن الثلاثة هذه من الأطعمة المثالية للحفلات. تتحد الجبن الشيدر والميناء والجبن الأزرق لتشكيل كرة كلاسيكية لذيذة - تقليد عيد الميلاد في العديد من المنازل. تحضير كرات الشيدر والبورت والجبنة الزرقاء [...]
