كيفية استخدام الفاصوليا (البقوليات) في نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم

إذا لم تكن معتادًا على فئة الأطعمة المعروفة باسم البقوليات (والتي تشمل الفاصوليا والعدس والبازلاء) ، فأنت في عداد المفقودين. جميع البقوليات والفاصوليا تحتوي على كل شيء حقًا. الفاصوليا منخفضة نسبة السكر في الدم وغنية بالألياف وبروتينات عالية ومليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الهامة. هذه الأطعمة الصغيرة مريحة جدًا للطهي أو الإضافة إلى الوجبة.

وكمكافأة لمن يتبع نظامًا غذائيًا ، تساعدك الفاصوليا على الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت.

ما يجب أن تعرفه عن الفاصوليا المعلبة مقابل المجففة

لديك خيار رئيسي واحد عندما يتعلق الأمر بالفاصوليا: معلبة أو مجففة. الفاصوليا المعلبة مطبوخة بالفعل ، لذا يمكنك استخدامها على الفور في السلطة أو في الحساء والوجبات الساخنة الأخرى.

من ناحية أخرى ، تحتاج الفاصوليا المجففة إلى القليل من التحضير قبل أن تتمكن من الاستمتاع بها. على وجه التحديد ، يجب نقع الفاصوليا المجففة قبل أن تتمكن من طهيها. لا يعد نقع الفاصوليا المجففة الطريقة الوحيدة لتنظيفها قبل الطهي فحسب ، بل يساعد أيضًا

• تقليل وقت الطهي الإجمالي

• قم بإزالة المركبات المنتجة للغاز من الغلاف الخارجي للقشرة

• احتفظ بالعناصر الغذائية

يمكن أن يؤثر إجراء تغييرات صغيرة في طريقة تحضيرك للأطعمة بشكل كبير على محتوى نسبة السكر في الدم في الأطعمة. غالبًا ما تحتوي الفاصوليا المعلبة والفاصوليا المجففة على مستويات مختلفة من السكر في الدم. في بعض الأحيان يكون المعلب أعلى من المجفف ؛ في أحيان أخرى يكون المجفف أعلى من المعلب.

هذه الاختلافات دقيقة ولا ينبغي أن يكون لها تأثير كبير على اختياراتك. لماذا ا؟ لأنك لا تنشغل كثيرًا في تباينات الأرقام الصغيرة. لا تزال الأرقام تقع ضمن نطاق منخفض أو متوسط ​​، لذا فأنت في حالة جيدة بغض النظر.

تحضير وطهي كلا النوعين من الفاصوليا

على غرار الحبوب الكاملة ، قد تبدو الفاصوليا مخيفة ، لكنها ليست سيئة للعمل معها كما قد تعتقد. تتطلب الفاصوليا المجففة الممنوحة مزيدًا من التحضير ، لكن طهيها عملية مباشرة إلى حد ما. بالطبع ، إذا كنت لا ترغب حقًا في معالجة خطوات النقع والطهي للفاصوليا المجففة ، فيمكنك بسهولة استخدام المعلبات.

بغض النظر عن الطريقة التي تسلكها ، إليك بعض النصائح السريعة حول التحضير والطهي.

الفاصوليا المعلبة

سواء كنت ترغب في عرض الفاصوليا المعلبة المريحة أو كنت تفضل طعمها فقط ، ضع في اعتبارك ما يلي:

• إذا كنت تضيف الفاصوليا الباردة إلى السلطة ، اشطفها في مصفاة. يؤدي القيام بذلك إلى إزالة السائل البذيء ويساعد على تقليل بعض الصوديوم المستخدم كمواد حافظة.

• عند إضافة الفاصوليا المعلبة إلى طبق ساخن ، تأكد من إضافتها في نهاية الطهي. وإلا فإنها يمكن أن تصبح رطبة للغاية وتنهار.

الفاصوليا المجففة

يتطلب تناول الفاصوليا المجففة مزيدًا من العمل المسبق ، لكنه بالتأكيد يستحق ذلك. أول الأشياء أولاً: التحضير. يتضمن تحضير الفاصوليا المجففة للطهي نقعها بإحدى طريقتين:

• النقع على مهل هو الطريقة الأكثر شيوعًا لإعداد الفاصوليا المجففة. نقع - في قدر كبير من الماء بين عشية وضحاها. بعد ذلك ، تخلصي من السائل ببساطة واطهيه بالماء العذب.

• يمكنك أيضًا نقع الفاصوليا المجففة سريعًا. دع الماء يغلي ، ارفعه عن النار واترك الفاصوليا تنقع في الماء الساخن لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. تخلصي من السائل ثم اطهي الفاصوليا في الماء العذب.

لطهي الفاصوليا المجففة بعد النقع ، قم بتغطية حوالي 1 رطل من الفاصوليا بـ 6 أكواب من الماء العذب (وليس ماء النقع). ينضج الفاصوليا حتى تنضج وتصبح طرية. يوضح الجدول بعض الفاصوليا الرائعة منخفضة نسبة السكر في الدم مع أوقات طهيها (والتي تعتمد على ما إذا كنت تطبخ في قدر أو قدر ضغط).

أوقات الطهي للفاصوليا منخفضة نسبة السكر في الدم