كيفية التحقق من مكونات القمح والجلوتين

إذا كان اسم منتج غذائي عبارة عن "قمح" - على سبيل المثال ، مقرمشات القمح - فيمكنك التأكد تمامًا من أن العنصر يحتوي على قمح. (استثناء واحد: الحنطة السوداء ، وهي ليست قمحًا أو حتى حبة على الإطلاق). وإلا ، عليك قراءة قائمة المكونات لمعرفة ما إذا كان الطعام يحتوي على قمح.

يجب أن تكون محطتك الأولى في أسفل قائمة المكونات. بموجب القانون ، أي عنصر يحتوي على واحد من ثمانية مسببات حساسية غذائية رئيسية (بما في ذلك القمح) يجب أن يذكر ذلك على وجه التحديد. يوضح ملصق العينة في الشكل بخط عريض: يحتوي على مكونات القمح والحليب والصويا.

كيفية التحقق من مكونات القمح والجلوتين

تم إدراج القمح عدة مرات في قائمة مكونات ألواح الحبوب.

في هذه المرحلة ، كل ما تعرفه هو أن الطعام يحتوي على القمح. عادة ، هذا كل ما تحتاج إلى معرفته ، ولكن ربما تكون قد أكلت بالفعل شيئًا ما وتريد الآن التحقق من الملصق (أو أنك تمنح نفسك مساحة صغيرة لتناول القمح لمناسبة خاصة).

لمعرفة مدى بروز مكونات القمح في أحد العناصر ، عد إلى أعلى قائمة المكونات وابدأ في المسح. كلما اقترب المكون من بداية القائمة ، كلما احتوى الطعام على المزيد من هذا المكون.

يجب عليك أيضًا قراءة القوائم الموجودة في القائمة. تتكون بعض المواد الغذائية من مكونات لها مكوناتها الخاصة. في هذا المثال ، تحتوي الحبوب على قائمة المكونات الخاصة بها (الموضحة بين قوسين) ، والتي يجب إدراجها على ملصق المنتج النهائي.

تحتوي الحبوب على ثلاثة أشكال من القمح: القمح الكامل ونخالة القمح وألياف القمح القابلة للذوبان. إذا تخطيت هذه المكونات الفرعية ، فقد تفوتك قائمة القمح (أو ثلاثة).

لا تحتوي جميع مكونات القمح بشكل ملائم على كلمة قمح في الاسم. تحقق من القسم التالي لمعرفة المكونات المسببة للمشاكل التي قد لا تفكر في مراقبتها.

مكونات القمح بأي اسم آخر

عندما تصبح أفضل في تحديد الأطعمة التي تحتوي على القمح ، تتحسن قدرتك على اتخاذ خيارات غذائية أفضل. عندما تقرأ قائمة المكونات ، فإن أسهل كلمة للبحث عنها هي القمح ، ولكن يجب عليك أيضًا البحث عن هذه الكلمات الأخرى:

  • عشب الشعير (بسبب التلوث المتبادل)

  • البرغل (نوع من القمح)

  • قمح صلب ، دقيق صلب ، قمح صلب

  • اينكورن

  • إيمير

  • فارينا

  • الدقيق (بما في ذلك جميع الأغراض ، والكيك ، والمخصب ، والجراهام ، والبروتين العالي أو الغلوتين ، والمعجنات)

  • فارو

  • فو

  • كاموت

  • السيتان (مصنوع من جلوتين القمح ويشيع استخدامه في الوجبات النباتية)

  • سميد

  • تهجئة

  • تنبت القمح

  • Triticale (صليب بين القمح والجاودار)

  • Triticum aestivum

  • توت القمح

  • نخالة القمح أو زيت الجرثومة / زيت الجراثيم / خلاصة الجراثيم أو الغلوتين أو العشب أو الشعير أو النشا

  • بروتين القمح / بروتين القمح المهدرج

العديد من أسماء السكر

يُسمح لشركات الأغذية بفصل الأنواع المختلفة من السكريات في قائمة المكونات بأسماء مختلفة ، لذلك تحتاج إلى معرفة جميع الأسماء المستعارة للسكر المختلفة لقياس كمية السكر التي تتناولها حقًا.

نظرًا لأن المكونات مدرجة من أعلى نسبة مئوية إلى أقل نسبة مئوية ، فإن تفكيك قوائم السكر يمكن أن يجعل الطعام يبدو أنه يحتوي على نسبة سكر أقل مما هو عليه بالفعل. إذا كان على مصنعي المواد الغذائية أن يجمعوا جميع السكريات في قائمة واحدة ، فسيتعين على العديد من الأطعمة إدراج السكر أولاً.

للسكر أسماء مختلفة مثل القمح:

  • رحيق الصبار

  • سكر بني

  • بلورات القصب

  • علبة سكر

  • محلي الذرة

  • شراب الذرة

  • الفركتوز البلوري

  • سكر العنب

  • عصير قصب مبخر

  • الفركتوز

  • مركزات عصير الفاكهة

  • الجلوكوز

  • شراب الذرة عالي الفركتوز

  • عسل

  • سكر محول

  • اللاكتوز

  • مالتوز

  • شراب الشعير

  • دبس السكر

  • السكر الخام

  • السكروز

  • سكر

  • شراب مركز


Leave a Comment

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.

وصفة كيب مالاي بوبوتي

وصفة كيب مالاي بوبوتي

اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.

تخمير البيرة المتخصصة

تخمير البيرة المتخصصة

استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.

وصفات الشوربات ببذور الشيا

وصفات الشوربات ببذور الشيا

اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.