كيفية التعرف على منتجات الألبان على ملصقات الأغذية

لتجنب منتجات الألبان بنجاح ، يجب أن تكون على دراية جيدة ، بما في ذلك فهم جيد لما يجب البحث عنه وكيفية قراءة ملصقات الأطعمة. أن تكون ذكيًا في صناعة الألبان يعني أيضًا أن تكون على دراية بالتغييرات التي قد تحدث من وقت لآخر في صيغ المنتج والحصول على المعلومات التي قد تحتاجها حول هذه المنتجات من شركات الأغذية.

إذا كنت حساسًا لمكونات منتجات الألبان لأي سبب من الأسباب ، فأنت تريد أن تظل يقظًا وتحمل كل مهاراتك التحريرية الجيدة لتتحملها عندما تقرر ما تأكله. ليس عليك فقط البحث عن المصادر الواضحة لمنتجات الألبان ، ولكن عليك أيضًا أن تدرك وجود حتى المصادر الثانوية. المكان الأول الذي يمكنك فيه تحديد ما إذا كان الطعام خاليًا من منتجات الألبان هو على ملصق مكونات المنتج. الملصقات الغذائية مطلوبة لتدوين جميع المكونات المدرجة في المنتج أثناء التصنيع.

بشكل عام ، عندما يتعلق الأمر بملصقات الطعام ، يكون الاختصار جيدًا. ذلك لأن الأطعمة ذات قوائم المكونات القصيرة تميل إلى أن تكون أطعمة أقل معالجة وأقرب إلى حالتها الطبيعية. بمعنى آخر ، تميل إلى أن تحتوي على عدد أقل من المواد المضافة والمنتجات الثانوية التي قد تكون مشتقات من منتجات الألبان. عادةً ، وإن لم يكن دائمًا ، فإن قائمة المكونات القصيرة تعني أيضًا أن معرفة ما بداخل العبوة أسهل.

عندما تلتقط منتجًا غذائيًا وتقرأ ملصقه ، انتبه لهذه المشكلات أيضًا:

• ترتيب المكونات: يتم سرد الأطعمة بترتيب غلبة في المنتج. المكونات المذكورة أولاً موجودة بأكبر النسب في هذا المنتج. الأطعمة المدرجة قرب النهاية موجودة بكميات أقل.

  قد تساعدك معرفة ترتيب المكونات على تحديد ما إذا كنت ترغب في تناول طعام معين. قد لا ترغب في تناول طعام يكون فيه أحد منتجات الألبان هو المكون الأول ، ولكن قد لا تمانع في ذلك إذا كان هذا المكون في نهاية القائمة. على سبيل المثال ، إذا تم إدراج الحليب الخالي من الدسم أولاً ، فأنت تعلم أن المكون السائد في هذا المنتج هو الحليب. ولكن إذا تم إدراج الحليب الخالي من الدسم أخيرًا في سلسلة طويلة من المكونات ، فمن المحتمل أن يكون موجودًا بكمية صغيرة جدًا. اعتمادًا على أسبابك للعيش بدون منتجات الألبان ، قد يكون من الجيد أن تأكل المنتج.

• المواد المسببة للحساسية المحتملة: منذ أن أقر الكونجرس قانون وضع العلامات على مسببات الحساسية للأغذية وحماية المستهلك لعام 2004 ، يجب تحديد المكونات التي يكون مصدرها مسببًا رئيسيًا للحساسية الغذائية على ملصق الطعام بوضوح.

يجب تحديد مكونات منتجات الألبان بين قوسين بعد اسم المكوِّن أو بعد المكوِّن مباشرةً أو بجانبه في بيان خاص يتضمن كلمة "يحتوي على". على سبيل المثال ، قد يتم إدراج مصل اللبن على الملصق باسم "مصل اللبن (الحليب)" ، وقد تقول العبوات الأخرى ، "يحتوي على الحليب وفول الصويا."

قد ترى أيضًا صياغة على الملصقات تشير إلى احتمالية التلوث المتبادل غير المقصود للأطعمة بمسببات الحساسية. على سبيل المثال ، المنتج الذي تتم معالجته على المعدات التي تُستخدم في بعض الأحيان لمعالجة الأطعمة التي تحتوي على مسببات الحساسية الغذائية قد يُدرج في عبارات الملصق مثل "صنع على معدات تُستخدم أيضًا لإنتاج مشروبات الألبان".

اعلم أن الأطعمة التي تم تمييزها قبل 1 يناير 2006 لم تكن مطلوبة للامتثال لقانون 2004 وليست ملزمة بملصقات بديلة. من المحتمل أن بعض الأطعمة القديمة قد تكون عالقة على أرفف في منزلك أو في المتاجر. إذا كانت هذه المنتجات تحتوي على حليب أو منتجات ثانوية للحليب ، فقد لا تظهر لك بسهولة من خلال مسح سريع لقائمة المكونات. لذلك ، إذا كنت حساسًا أو صارمًا بشكل خاص مع نظامك الغذائي ، فاحرص على قراءة ملصقات الطعام بعناية في هذا النوع من المواقف.

إذا لم تتمكن من قراءة الملصقات الخاصة بمنتج غذائي ولا يمكنك تحديد ما إذا كان الطبق يحتوي على منتجات الألبان ، فقم بتطبيق جرعة صحية من الحذر على اختياراتك الغذائية. هذه النصيحة حكيمة بشكل خاص إذا كنت تأكل بعيدًا عن المنزل وليس لديك قائمة أو ملصق لمكونات المنتج لإرشادك. يرتكب الموظفون المنتظرون في المطاعم أحيانًا أخطاء أو قد لا يعرفون أن المواد الدسمة داخل المعكرونة هي في الواقع جبنة ذائبة. لذا دع الحس السليم يكون دليلك.