يعد تجميد الفواكه والخضروات في ذروتها من أسهل الطرق لحفظها لاستخدامها لاحقًا. إذا قمت بزراعة الفاكهة والخضروات الخاصة بك أو قطفها أو اشتريت فواكه وخضروات في الموسم والكمية ، يمكنك توفير مبلغ كبير من المال في الشتاء ، عندما يتم نقل نفس المنتج من المناخات الدافئة.
استخدام الفاكهة المجمدة في العصائر يجعل المشروب سميكًا وباردًا مثلجًا. يمكنك إذابة الفاكهة والخضروات جزئيًا قبل عصرها وستكون النتيجة سميكة ودسمة. إليك أفضل طريقة لتجميد الفواكه والخضروات الأكثر شيوعًا.
لتجميد التوت ، مثل العليق والتوت والكشمش والتوت والفراولة ، اتبع الخطوات التالية:
اغسل التوت أو قشره أو انزع ساقه وجففه.
ضعيها في طبقة واحدة على ورق الخبز ، ثم جمديها لمدة ساعة إلى ساعتين.
قم بقياس 1 أو 2 كوب في أكياس الفريزر ، وقم بتسمية الأكياس ، وقم بتجميدها.
تخزين لمدة تصل إلى ثلاثة إلى ستة أشهر.
لتجميد الفاكهة ذات النواة الحجرية ، مثل المشمش والكرز والمانجو والنكتارين والدراق والخوخ ، اتبع الخطوات التالية:
اغسل الحجر أو الحفرة وقطّعها إلى نصفين ثم قطّعها إلى قطع أصغر.
لكل كوب فاكهة خفيفة اللحم (مثل الخوخ أو المانجو) ، اخلط 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
توضع في طبقة واحدة على صفائح الخبز وتتجمد لمدة ساعة إلى ساعتين.
قم بقياس 1 أو 2 كوب في أكياس الفريزر ، وقم بتسمية الأكياس ، وقم بتجميدها.
تخزين لمدة تصل إلى ثلاثة إلى ستة أشهر.
لتجميد فاكهة الأشجار ، مثل التفاح أو الموز أو الحمضيات أو الجوافة أو الكيوي أو المشملة أو الكمثرى ، اتبع الخطوات التالية:
اغسل ، قشر (إذا كان الموز أو الحمضيات) ، ثم اربع ، أزل اللب ، واقطع الأرباع إلى نصفين.
لكل كوب من الفاكهة ، اخلطي القطع في ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
توضع في طبقة واحدة على صفائح الخبز وتتجمد لمدة ساعة إلى ساعتين.
قم بقياس 1 أو 2 كوب في أكياس الفريزر ، وقم بتسمية الأكياس ، وقم بتجميدها.
تخزين لمدة تصل إلى ستة إلى تسعة أشهر.
لتجميد الخضروات الصلبة ، مثل البنجر ، والجزر ، والكرفس ، والبصل ، والجزر الأبيض ، والفلفل ، واللفت ، واللفت ، أو القرع الشتوي ، اتبع الخطوات التالية:
اغسلها واتركها حتى تجف وقطّعها إلى قطع بحجم 1 أو 2 بوصة.
قم بقياس 2 أو 4 أكواب في أكياس الفريزر ، وقم بتسمية الأكياس ، وقم بتجميدها.
يخزن لمدة تصل إلى 9 إلى 12 شهرًا.
لتجميد الخضروات متوسطة الحجم ، مثل الهليون أو الفاصوليا أو البروكلي أو براعم بروكسل أو القرنبيط أو البازلاء ، اتبع الخطوات التالية:
اغسل أو شذّب أو صنف أو قطّع إلى أحجام موحدة.
اتركيها كاملة أو مقطعة إلى أطوال 2 بوصة.
اسلقها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم اغمرها في الماء البارد لمدة 3 دقائق.
جففيها وضعيها في أكياس الفريزر ، وضعي عليها ملصقات على الأكياس ، ثم جمديها.
تخزين لمدة تصل إلى ستة إلى تسعة أشهر.
لتجميد الخضر ، مثل البنجر الأخضر ، أو الملفوف ، أو الكرنب ، أو الخردل ، أو السبانخ ، أو السلق السويسري ، أو اللفت ، اتبع الخطوات التالية:
قم بإزالة السيقان القاسية والأوراق غير الكاملة.
اسلقها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم اغمرها في الماء البارد لمدة دقيقتين.
جففها بفرم خشن ثم ضعها في أكياس الفريزر ؛ تسمية الحقائب وتجمد.
تخزين لمدة تصل إلى أربعة إلى ستة أشهر.
تنتج فرنسا نبيذًا أكثر من أي دولة أخرى - إلا عندما تنتج إيطاليا. (البلدان هما العنق والرقبة). كمية النبيذ المنتجة تختلف من سنة إلى أخرى ، حسب الطقس. بشكل عام ، تنتج فرنسا حوالي 1.5 مليار جالون من النبيذ كل عام. لحسن الحظ لسمعة النبيذ الفرنسي ، [...]
تنتج منطقة بوردو في فرنسا بعضًا من أفضل أنواع النبيذ الأبيض في العالم ، بالإضافة إلى نبيذ بوردو الأحمر الأكثر شيوعًا. أجود أنواع النبيذ الأبيض الجاف في بوردو فريدة من نوعها في منطقة بوردو. لا يوجد مكان آخر في العالم يمكنك أن تجد فيه مثل هذه الخمور. كما هو الحال مع العديد من أنواع النبيذ الفاخر ، يتم إنتاجها [...]
تعتبر الخضار ممتازة عند سلقها أو طهيها على البخار حتى تنضج بنسبة 90٪ ثم تنقل إلى مقلاة لتنتهي بالتشويح بالزبدة وربما الأعشاب الطازجة. تتطلب العديد من الوصفات الكلاسيكية للبطاطس القلي ؛ تعد البطاطس النيئة المقطعة إلى شرائح رقيقة لذيذة عند طهيها بهذه الطريقة. في وصفة سوتيه مقلاة البطاطس ، قطّعت [...]
تضيق المريء هو تضيق المريء بسبب تراكم النسيج الندبي. معظم تضيقات المريء حميدة (غير سرطانية) ، ولكن يمكن أن يصبح التضيق سرطانيًا. سواء كان التضييق سرطانيًا أو حميدًا ، يجب أن يؤخذ على محمل الجد لأنه قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة. يجعلك الارتجاع الحمضي أكثر احتمالية بشكل ملحوظ [...]
تستخدم وصفة الريزوتو هذه النبيذ الأبيض بكميات أكبر بكثير من معظم وصفات الريزوتو ، مما يخلق نكهة لذيذة تكمل الأرز والخضروات. للحفاظ على هذا الطبق نباتي ، استخدم مرق الخضار أو الماء المطلوب ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج ، إذا كنت تريد. وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 35 [...]
قد تطلب منك الوصفة التي تدعوك لتحضير الخضار أن تقوم بتقطيعها أو تقطيعها إلى مكعبات. لا تدع اللكنة الفرنسية تخيفك: خضروات Julienned بسيطة بقدر ما هي جذابة ، وإذا كنت تستطيع جوليان الخضار ، فإن مكعبات هو نسيم. Julienning الخضروات لجوليان إحدى الخضروات ، قم أولاً بقص الخضار ، مثل [...]
عندما تقلى شيئًا ما ، حتى في مقلاة غير لاصقة ، فأنت بحاجة إلى استخدام نوع من الدهون. لكن أيهما - زبدة أم زيت؟ يناسب كل منها أنواعًا مختلفة من القلي: عند الطهي على حرارة عالية جدًا ، استخدم الزيت ، الذي تقل احتمالية احتراقه. عند القلي بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية ، يمكنك اختيار [...]
النظام الغذائي لمرضى السكري عبارة ستسمعها باستمرار ، وما الذي يمكن أن يكون أكثر إحباطًا من تخيل نفسك محكومًا بخطة طعام مقيدة للغاية يجب على مرضى السكري فقط إخضاع أنفسهم لها؟ الحقيقة هي عكس ذلك تماما تقريبا. خطة الأكل المناسبة لمرض السكري ستكون تناولًا مناسبًا [...]
إذن ما هو هيكل الوجبة الإيطالية التقليدية؟ يتكون العشاء الإيطالي بالفعل من خمسة مكونات أو دورات. لا تحتوي كل وجبة على جميع الدورات الخمس ، لكن العديد منها يحتوي على ذلك. إذا كنت ترغب في الحصول على عشاء إيطالي كامل من خمسة أطباق ، فإليك الأجزاء التي تحتاجها: المقبلات: تبدأ الوجبة الإيطالية التقليدية بشيء يمكنك تناوله ، يسمى [...]
تتمثل إحدى طرق الحفاظ على انخفاض تكاليف الترفيه في الإجازة في إقامة حفلة مع المقبلات بدلاً من عشاء الجلوس. تعتبر كرة الجبن الثلاثة هذه من الأطعمة المثالية للحفلات. تتحد الجبن الشيدر والميناء والجبن الأزرق لتشكيل كرة كلاسيكية لذيذة - تقليد عيد الميلاد في العديد من المنازل. تحضير كرات الشيدر والبورت والجبنة الزرقاء [...]
