وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
كيفية شراء الأسماك الطازجة والمحار
عند شراء الأسماك والمحار ، فإن النضارة هي العامل الأكثر أهمية. إذا كنت لا تعرف كيفية شراء الأسماك ، فاستخدم عينيك وأنفك للبحث عن علامات تدل على الجودة.
-
في السمكة الكاملة ، يجب أن تكون العيون ساطعة وواضحة - وليست غائمة أو غارقة في الداخل. وتكون خياشيم الأسماك الطازجة حمراء عميقة وليست بنية. يجب أن يكون الجلد صلبًا وواضحًا ولامعًا دون أي أثر للوحل.
-
الأسماك الطازجة من المحيط تنبعث منها رائحة المحيط - نقية وطازجة وخفيفة. إذا كانت رائحته لاذعة أو ذات رائحة "مريبة" قوية ، فتسوق من مكان آخر.
-
إذا أمكن ، احصل على شرائح مقطعة طازجة من سمكة كاملة. لا تقم بشراء شرائح مقطعة مسبقًا إلا إذا تم عرضها على طبقة من الثلج ، وليست مغلقة تحت البلاستيك ، والتي يمكن أن تحبس البكتيريا والروائح الكريهة. يجب أن تبدو الشرائح رطبة ومستوية ، مع عدم وجود تجعيد عند الحواف.
تنقسم الأسماك إلى فئتين رئيسيتين:
-
تشمل الأسماك الخالية من الدهون نعلًا خفيف المذاق وسمك السمك وسمك النهاش وسمك القد وسمك الهلبوت وسمك الحدوق.
-
الأسماك الدهنية لها نكهة أكثر كثافة ، ومستويات أعلى من أحماض أوميغا الدهنية الصحية للقلب ، ولحم داكن بشكل عام. وتشمل هذه الأسماك الزرقاء والماكريل والسلمون وسمك أبو سيف والتونة.
لا يوجد شيء مثل المأكولات البحرية الطازجة. ويمكنك العثور على أنواع كثيرة من الأسماك عالية الجودة والمأكولات البحرية الأخرى في السوبر ماركت المحلي.
-
السمك الأزرق: نكهة غنية ، خاصة عندما تكون طازجة وتحت وزن 2 رطل. اخبز أو شواء.
-
سمك السلور: سمك كثيف وخفيف نسبيًا. عادة مطبوخة في صلصة قوية أو مقلية.
-
سمك القد: ذو نكهة خفيفة ، ولحم أبيض ، ولحم صلب. يمكن شويها أو خبزها أو قليها أو طهيها ببطء.
-
الحدوق: لحم ، لحم أبيض ، نكهة خفيفة. مقلي جيد أو مطهو ببطء.
-
بورجي: سمكة صلبة قليلة الدسم بيضاء اللحم ذات نكهة لذيذة. مشوي أو مشوي ممتاز.
-
البلطي: أسماك تربى في المزرعة بنكهة خفيفة.
-
البياض (النازلي الفضي): لحم أبيض ناعم وشبه ثابت. رقيق ولذيذ عند الشوي أو القلي.
-
المحار: يجب إغلاقه بإحكام وعديم الرائحة عند شرائه. تناول المحار الطازج والمحار وبلح البحر في أسرع وقت ممكن. تخزين لمدة لا تزيد عن 24 ساعة في الثلاجة في كيس بلاستيكي مثقوب بفتحات صغيرة ، مما يسمح للهواء بالدوران. لا تفرط في طهي المحار أبدًا لأنه يصبح مطاطيًا.
-
الجمبري: من الأفضل شراء الجمبري في القشرة. أكل الجمبري في نفس يوم شرائه.
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
