كيفية شواء الهمبرغر المثالي

إذا كنت تريد الهامبرغر المثالي - كثير العصير ولحم ، رطب وليس دهني - عليك أن تبدأ باللحم الصحيح. أفضل أنواع اللحوم الشاملة للهامبرغر هو تشاك المفروم ، الذي يحتوي على حوالي 15 إلى 20 في المائة من الدهون ، وهو ما يكفي فقط لإبقائه رطبًا. (عادة ما تسرد محلات السوبر ماركت النسبة المئوية للدهون على الملصق).

ابحث أيضًا عن اللحم المفروم الخشن ، والذي ينتج عنه فطيرة خفيفة. يعتقد الكثير من الناس أنهم إذا اشتروا اللحم "الأفضل" ، مثل لحم الخاصرة المفروم أو اللحم المفروم ، فسيحصلون على برجر ممتاز. قد تكون النكهة جيدة ، لكن تلك القطع قليلة الدهن لدرجة أنها تميل إلى أن تكون جافة.

يجب أن يكون الهامبرغر للشواء ممتلئ الجسم ومُتبل جيدًا. المكونات والنكهات التي يمكنك إضافتها لا حدود لها. ضع في اعتبارك البصل المفروم والثوم المفروم والريحان المفروم والزعتر المفروم أو إكليل الجبل. صلصة الصويا وفتات الخبز المتبلة والبيض المخفوق ؛ صلصة رسيستيرشاير؛ فلفل رومي مفروم أو صلصة تاباسكو إذا كنت تحبها ساخنة. وليس عليك حتى التمسك بلحم البقر: برغر لحم الضأن والديك الرومي ، أو مزيج من الثلاثة ، ممتاز أيضًا.

قد تستمتع بوضع يديك (مغسولًا ، من فضلك!) في كومة من اللحم المفروم الوردي ولعب النحات. ولكن إذا أصبحت عدوانيًا جدًا عند تشكيل فطائر الهمبرغر الخاصة بك وقمت بتشكيلها بإحكام شديد ، فسوف يتم إحكام ربطها على الشواية. ولا أحد يريد همبرغر ضيقا! للحصول على أكثر أنواع البرجر طراوة ، اتركه سائبًا ولا تفرط في إرهاق اللحم.

الهمبرغر المثالي

الإعدادية aration الوقت: حوالي 10 دقيقة

وقت الطهي: 10-14 دقيقة

المحصول: 4 حصص

زيت لرف الشواء

1-1 / 2 رطل ظرف أرضي

1/4 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة

4 خبز هامبورجر

دهن الشواية بالزيت وحضر نار متوسطة في شواية الغاز أو الفحم.

أثناء تسخين الشواية ، يُمزج الظرف المطحون والملح والفلفل الأسود في وعاء.

اخلطي جيدًا ولكن جيدًا باستخدام يديك. شكلي الخليط على شكل 4 قطع سمك كل منها حوالي 3/4 بوصة.

ضع الفطائر على شبكة الشواء. اشويها مباشرة على النار لمدة 5 إلى 7 دقائق لكل جانب متوسط ​​، أو أقل للندرة أو المتوسطة النادرة.

قبل أن يتم الانتهاء من البرجر مباشرة ، نخب الخبز على أطراف الشواية. تخدم.

لكل وجبة: 344 سعرات حرارية (من الدهون 105) ؛ الدهون 12 جم (مشبع 4 جم) ؛ الكوليسترول 97 ملغ. صوديوم 450 ملغ 22 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 1 جم) ؛ 35 جم بروتين.

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي فطائر اللحم المفروم المصنوعة من لحم البقر أو لحم العجل أو لحم الضأن أو لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت.

تشمل إضافات البرجر السريعة واللذيذة شرائح رقيقة من البصل الأحمر أو الأصفر ، وشرائح الطماطم المنقوعة في صلصة الخل بالريحان ، والخردل المنكه ، والمانجو أو صلصة الطماطم ، وصلصة الطماطم ، والفلفل المشوي ، والفطر المشوي بالثوم.

على الرغم من أنك قد تميل إلى القيام بذلك ، لا تضغط على الفطائر أثناء الطهي. يؤدي الضغط على العصائر اللذيذة للهامبرغر إلى النار.