كيفية صنع تورتيلا الذرة

تورتيلا الذرة المصنوعة يدويًا لها ملمس حصوي ونكهة ذرة أرضية نهائية. إنها إضافة رائعة لحفلة ذات طابع مكسيكي ، حيث من المؤكد أن رائحتها السماوية ستجذب الضيوف إلى المطبخ لبدء القضم. في المنزل المكسيكي ، يتم شراء خبز التورتيلا الطازج يوميًا ، حيث يشتري الفرنسيون خبز الباجيت.

تعمل العلامة التجارية Quaker Oats الخاصة بـ masa harina أو masa harina ذات اللون الأصفر الغامق لشركة Aztec Milling Company بشكل جيد في هذه الوصفة.

كيفية صنع تورتيلا الذرة

الائتمان: © iStockphoto.com / Juanmonino

الأداة الخاصة: مكبس التورتيلا

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: من اثني عشر إلى ثمانية عشر قطعة من التورتيلا مقاس 6 بوصات

2 كوب ماسة حرينا

قليل من الملح

1 إلى 12 كوب ماء فاتر

يُمزج حساء الماسة مع الملح في وعاء خلط كبير ويُضاف الماء الفاتر مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً وتشكل كرة عند ضغطها معًا. للاختبار ، افرد كرة صغيرة من العجين بين راحتي يديك أو ورقتين من غلاف بلاستيكي. إذا تشققت الحواف ، أضف المزيد من الماء قليلاً في كل مرة حتى لا تتكسر قطعة الاختبار.

قسّم العجينة إلى 12 إلى 18 قطعة ، حسب الحجم الذي تفضله لرقائق التورتيلا.

لف كل قطعة على شكل كرة وضع الكرة على طبق مغطى بقطعة قماش مبللة.

سخني مقلاة جافة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة أو صينية فرن على نار متوسطة.

افرد كل كرة من العجين بين طبقتين من غلاف بلاستيكي ثقيل إما في مكبس التورتيلا أو على منضدة باستخدام يديك أو بمسمار. قم بإزالة البلاستيك من الأعلى ، وامسك التورتيلا بأطراف أصابعك ، ثم انزع الطبقة السفلية من البلاستيك.

ضع التورتيلا ، واحدة تلو الأخرى ، على صينية الخبز واطبخها لمدة دقيقة و 15 ثانية لكل جانب ، واضغط برفق على الجزء العلوي من الجانب الثاني بأطراف أصابعك لتشجيع التورتيلا على النفخ. استخدم الملقط أو الملعقة للقلب.

تبرد التورتيلا الساخنة في طبقة واحدة على منشفة.

عندما تظل دافئة ولكن ليست ساخنة ، رصها ولفها بالمنشفة. قدميها على الفور أو اتركيها تبرد ، ولفيها جيدًا بالبلاستيك ، وخزنيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن تجميد تورتيلا الذرة لمدة أسبوعين.


Leave a Comment

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.

وصفة كيب مالاي بوبوتي

وصفة كيب مالاي بوبوتي

اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.

تخمير البيرة المتخصصة

تخمير البيرة المتخصصة

استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.

وصفات الشوربات ببذور الشيا

وصفات الشوربات ببذور الشيا

اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.