كيفية صنع كعكة الكراميل الخالية من الغلوتين

بالتأكيد لن يعرف أحد أن هذه الكعكة الخفيفة واللذيذة خالية من الغلوتين! بالنسبة لعائلة كبيرة أو لشركة ، اصنع كعكة من طبقتين عن طريق مضاعفة المكونات وخبز الخليط في صينيتين كيك مقاس 9 بوصات. ضاعفوا وصفة الزينة واستخدمي البعض منها كملء بين الطبقات ولتجميد الجزء العلوي من الكعكة.

كيفية صنع كعكة الكراميل الخالية من الغلوتين

الائتمان: © iStockphoto.com / 2012 Błażej Łyjak

كعكة الكراميل الخالية من الغلوتين

الأدوات: خلاط كهربائي

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

المحصول: 8 حصص

بخاخ طبخ مانع للالتصاق

1/4 كوب بالإضافة إلى 2/3 كوب سكر حبيبي

2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1/4 كوب ماء

1/4 كوب زبدة طرية

2 بيض في درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة كبيرة مايونيز

1 كوب من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين (مرر لأسفل للوصفة)

13/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب حليب

صقيع الفوندان بالكراميل (الوصفة التالية)

1. سخن الفرن إلى 350 درجة. قطعي قطعة من ورق الشمع لتناسب قاع صينية الكيك مقاس 9 بوصات. رشي صينية الكيك برذاذ الطبخ ، ثم ادخلي ورق الشمع ورشي أعلى ورق الشمع.

2. في قدر صغير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخلطي 1/4 كوب من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الماء. على نار عالية مع التحريك باستمرار ، اطهي الخليط حتى يصبح لونه كهرماني غامق ويذوب السكر تمامًا (حوالي 4 دقائق). يرفع عن النار.

3. ببطء شديد ، أضيفي ربع كوب الماء المتبقي ، ملعقة كبيرة في كل مرة. تحذير: عند إضافة أول ملعقتين كبيرتين ، سيكون هناك الكثير من تناثر الطعام. قف للخلف حتى لا تحترق. دع الأزيز يهدأ قبل إضافة ملعقة كبيرة من الماء.

4. أعد المقلاة إلى النار. باستخدام خفاقة ، حرك الخليط لمدة 30 ثانية. نرفع عن النار ونترك الشراب يبرد.

5. في وعاء خلط كبير ، استخدم الخلاط لكريم الزبدة. أضيفي ما تبقى من 2/3 كوب من السكر واستمري في الخفق حتى تصبح المكونات هشة.

6. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، إلى خليط الزبدة ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.

7. أضيفي الفانيليا والمايونيز.

8. نضيف شراب السكر المبرد مع الخلط جيداً.

9. في وعاء صغير ، نخلط خليط الدقيق والبيكنج بودر والملح. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة بالتناوب مع الحليب. استخدم الخلاط لخفق الخليط بسرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب المزيج في قالب الكيك المُجهز.

11. اخبزي الخليط على حرارة 350 درجة لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يدخل عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.

تبرد الكعكة في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها على رف التبريد.

13. عندما تبرد الكيك ، اقلبها على طبق التقديم واتركها في الصقيع مع صقيع الفوندان بالكراميل.

لكل وجبة غير مجمدة : 243 سعرة حرارية إجمالي الدهون: 8 جرام. الدهون المشبعة: 4 جم ؛ الكوليسترول: 70 ملغ. الصوديوم: 258 ملغ ؛ الكربوهيدرات: 40 جم ؛ الألياف: 1 جرام. سكر: 24 جم ؛ البروتين: 3 جرام.

صقيع الفوندان بالكراميل

سيكون هذا الزينة سائلاً إلى حد ما عند دهنه على الكيك ، لكنه يتكاثف عندما يتماسك ليشكل طبقة علوية ناعمة. بعد أن تصب الزينة فوق سطح الكيك ، استخدم ملعقة لتوزيعها على حواف الكيك مباشرة حتى يتساقط بعض كريمة التزيين على الجوانب.

الأدوات: خلاط كهربائي

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 15 دقيقة

المحصول: يكفي لتجميد كعكة من طبقة واحدة مقاس 9 بوصات

1 كوب سكر بني

1/3 كوب نصف ونصف

2 ملاعق كبيرة زبدة

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

1. في قدر صغير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخلطي السكر البني ونصف السكر البني معًا.

2. قم بطهي المكونات على نار متوسطة منخفضة دون التقليب حتى يصل الخليط إلى مرحلة الكرة اللينة ، أو 235 درجة على مقياس حرارة الحلوى (حوالي 15 دقيقة). ازالة من الحرارة.

3. قلّبي الزبدة حتى تذوب ، ثم اتركي المزيج يبرد.

لتبريد كريمة التزيين بسرعة ، ضعي الإناء في حوض مملوء جزئيًا بالماء البارد وحرّكي المزيج حتى يبرد.

4. انقلي المزيج إلى وعاء خلط صغير. أضيفي الفانيليا.

5. استخدم الخلاط لخفق الخليط حتى يتماسك القوام. (يمكنك إضافة نصف ونصف إذا أصبح الزينة كثيفة للغاية).

لكل حصة ، صقيع فقط: السعرات الحرارية: 143 ؛ إجمالي الدهون: 4 جرام. الدهون المشبعة: 3 جم ؛ الكوليسترول: 11 ملغ. صوديوم: 35 ملغ ؛ كربوهيدرات: 27 جم ؛ الألياف: 0 جم ؛ سكر: 27 جم ؛ البروتين: 0 جم.


Leave a Comment

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.

وصفة كيب مالاي بوبوتي

وصفة كيب مالاي بوبوتي

اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.

تخمير البيرة المتخصصة

تخمير البيرة المتخصصة

استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.

وصفات الشوربات ببذور الشيا

وصفات الشوربات ببذور الشيا

اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.