كيفية صنع لحم البقر المطهو ​​وموسوعة جينيس مع هريس الزيتون كطاهي طالب

كطالب ، قد تحتاج إلى طهي طبق رئيسي لإبهار موعدك. لحم البقر المطهو ​​ببطء وموسم غينيس مع هريس الزيتون هي وجبة كاملة وشهية ، مثالية للاستمتاع بأمسيات الشتاء. أيضًا ، نظرًا للطهي البطيء لهذا الطبق ، فإنه يسمح لك بالاستمتاع بكأس آخر من النبيذ أو اثنين أثناء الطهي.

شريحة لحم تشاك عبارة عن شريحة لحم سميكة (حوالي بوصة واحدة) من كتف بقرة. يُعرف أحيانًا باسم شريحة اللحم ، وهو مثالي للطهي البطيء الطويل.

يمكنك عمل شريحة اللحم والصلصة (لكن ليس المهروس) قبل يومين. هذا في الواقع يحسن النكهة. أعد تسخينه في الفرن حتى يسخن كل شيء في الطبق.

وقت التحضير: 15-20 دقيقة

وقت الطهي: ساعتان

الكمية تكفي 2

لحوم البقر:

زيت الزيتون

1/2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح

1 ملعقة كبيرة من الدقيق العادي (بالإضافة إلى رشة لرش اللحم البقري)

2 × 200 جرام ستيك تشاك (أو شريحة لحم مقلية أو ستيك)

نصف علبة غينيس

1 ملعقة كبيرة من مهروس الطماطم

400 مل من مرق اللحم (من مكعبين مرقة لحم البقر)

ملح وفلفل

لتحضير البطاطس:

2 بطاطا مقشرة ومقطعة إلى قطع

6 قطع زيت زيتون

قطعة زبدة

ضع طبق كسرولة في الفرن وقم بتسخينه إلى 170 درجة مئوية.

سخني القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة ، وعندما يسخن ، أضيفي شرائح البصل واتركيها حتى تصبح طرية وذهبية.

أثناء طهي البصل ، نثر قليلًا من الدقيق على طبق كبير واضغط برفق على شرائح اللحم في الدقيق لتغطيتها.

الآن ، يجب أن ينضج البصل ، لذا أخرج طبق الكسرولة من الفرن واسكب البصل فيه. أضف قطرة من الزيت إلى المقلاة.

عندما يسخن الزيت ، أضيفي شرائح اللحم واطهيها حتى تصبح بنية اللون من كلا الجانبين. ضع شرائح اللحم في الطاجن.

اخفض الحرارة في المقلاة وأضف بيوريه جينيس والطماطم. اطبخي لمدة 5 دقائق حتى تقل موسوعة جينيس بمقدار النصف. نضيف ملعقة الطحين ويقلب جيدا.

أضيفي المرق قليلًا في كل مرة ، وحركي المرق في الدقيق لعمل الصلصة. استمري حتى تنتهي من استخدام كل المرق ثم اتركيه على نار هادئة ، وتبليه واسكبيه في طبق كسرولة مع شرائح اللحم والبصل.

يُغطى الطاجن بغطاء أو بعض رقائق المطبخ ويوضع في الفرن لمدة ساعتين.

جرب القليل من اللحم لترى ما إذا كان طريًا وطريًا. يجب أن ينهار فقط عندما تسحبه بشوكة. أخفضي الحرارة إلى حوالي 50 درجة مئوية وضعي طبقتين في الفرن للتسخين.

املأ قدرًا بالماء واتركه يغلي على نار عالية وأضف البطاطس المقشرة والمفرومة. يُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ثم يُصفّى ويُهرس بزيت الزيتون وقطعة من الزبدة.

يُرفع الطاجن عن الفرن ويُسكب الهريس في وسط كل طبق ، ويُغطى بشريحة لحم ويُسكب فوق الصلصة. مم ، شريحة لحم مطهو ببطء مع زيت الزيتون المهروس.

لكل وجبة: سعرات حرارية 1242 (من الدهون 778) ؛ دهون 86.4 جم (مشبع 21.6 جم) ؛ أثر الكوليسترول الصوديوم 1233 ملغ ؛ 50.0 جم كربوهيدرات ؛ الألياف الغذائية 3.7 غرام. بروتين 66.0 جم.